Hoe voorkomt u vergiftiging en is het de moeite waard om boerenproducten op de markt te kopen om gezond te blijven?

Ieder van ons is wel eens producten in winkels tegengekomen waarvan de samenstelling meer doet denken aan het periodiek systeem van Mendelejev en niets natuurlijks bevat. Natuurlijk zijn er vegetariërs en originele mensen die de voorkeur geven aan plantaardig, palmolie in plaats van boerenmelk of soja in plaats van een stuk vlees, maar dat geldt niet voor mijn gezin. Ik probeer al jaren boerenproducten op de informele markt te kopen, in plaats van naar de winkel te gaan. Ik wil graag mijn ervaring delen over hoe u natuurlijke melk, kwark, zure room of vleesbereidingen kiest zonder vergiftigd te raken.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van boerenproducten?

Natuurlijke productie is veilig voor zowel het milieu als de mens. Het heeft geen zin om het product extra te verrijken met vitamines en mineralen; de natuur doet dat voor ons. En als de koe of het varken in goede omstandigheden en op natuurlijk gras is grootgebracht, dan bevatten het vlees en de melk alle noodzakelijke samenstelling van nuttige stoffen die het lichaam nodig heeft.

De meeste kleine producenten die op informele markten handelen, gebruiken geen chemicaliën voor snelle rijping bij de teelt van groenten en fruit. In natuurlijk vlees vindt u zelden antibiotica of verboden middelen, omdat boeren alles eten wat ze zelf hebben geteeld en hun gezin ermee voeden, en alleen de overschotten verkopen.

Niet onbelangrijk is de smaak van het product – bij een kleine producent is deze vol en 'rijk', waar de winkelkar met zelfs het label 'eco' niet aan kan tippen.

Welke gevaren kunnen boerenproducten met zich meebrengen?

Grote productiebedrijven organiseren kwaliteitscontrole in alle stadia, wat door de staat wordt gereguleerd, wat een kleine boer niet kan bieden. Op een informele markt kunt u een 'kat in de zak' kopen; het is niet gezegd dat u vergiftigd raakt, maar de voordelen van natuurlijke melk, vlees of groenten zijn minimaal.

Bij onvoldoende zorg voor de dieren op boerderijen kunnen producten besmet raken met ziekteverwekkende bacteriën, wat tot ernstige gevolgen kan leiden. Daarom kunt u bij de minste twijfel over de betrouwbaarheid en hygiëne van de verkoper beter afzien van de aankoop.

Optimaal en het veiligst is het kopen van boerenproducten bij een oma in het dichtstbijzijnde dorp, waar u de garantie heeft dat ze ze zelf eet en goed zorgt voor haar koe of moestuin.

Hoe koopt u op een informele markt

Als uw gezin heeft besloten om alleen gezond voedsel te gebruiken, dan moet u, wanneer u naar een markt met handelskraampjes gaat, de regels kennen voor het kiezen van boerenproducten. Dit helpt u om uw eigen verkoper te identificeren bij wie u producten kunt kopen zonder u zorgen te maken over het welzijn van uw dierbaren.

Wanneer moet u komen winkelen

In dit geval kunt u uw ochtendslaap opofferen en vóór 9 uur 's ochtends op de markt verschijnen. Boeren beginnen meestal vroeg met handel en verkopen hun waren vóór de middag; wie daarna overblijft, bedriegt kopers of biedt producten van lage kwaliteit aan.

Grootte van de markt

Dit is van groot belang als u overweegt gezond voedsel te kopen. Er is een ongeschreven regel: hoe meer handelsrijen er op de markt zijn, hoe waarschijnlijker het is dat u onder een boerenproduct een artikel uit de nabijgelegen productie verkocht krijgt, dat per gewicht is gekocht. Doe geen aankopen in het centrum, waar de huur voor een plek verkopers dwingt om te frauderen en te bedriegen; kijk liever naar de buitenste kraampjes.

Bij wie kunt u producten kopen

Voordat u naar het gewenste product gaat, observeer hoeveel potentiële kopers er in de buurt zijn. Als de handel 'levendig' is en het product is getest door andere liefhebbers van gezond en nuttig voedsel, kunt u een kleine hoeveelheid kopen om te proberen.

Let op het uiterlijk van de verkoper; hoe schoner en netter hij eruitziet, hoe nauwgezetter hij met zijn boerderij omgaat.

Let op het seizoen

In de diepe winter kunt u geen verse groenten en fruit van lokale productie kopen. De houdbaarheid van producten van boerderijen is sterk beperkt, en als ze buiten het groeiseizoen worden verkocht, is het gebruik van chemicaliën niet uitgesloten.

Vlees en melk kunt u daarentegen beter in de koude tijd van het jaar kopen. Kleine producenten kunnen zich geen koelwagens veroorloven, dus verkopen ze in kleine hoeveelheden in de zomer of kunnen ze in de winter langer verkopen.

Kijk naar de kleur en onderzoek de geur

Een sterke geur of kleur wijst op het gebruik van chemicaliën, die boeren niet aan hun producten toevoegen. Groenten en fruit die op de eigen boerderij zijn geteeld, kunnen niet perfect recht en mooi zijn zoals in de winkels; kleine oneffenheden op de schil zijn juist welkom. Zuivel- en vleesproducten moeten een lichte geur hebben en geen vreemde geuren vertonen.

Regels voor het kiezen van verschillende producten

Op een informele markt kunt u alles kopen wat op aarde of in een stal kan groeien. Maar het is onmogelijk om aan een stuk vlees te zien hoe een koe of varken is gehouden, dus een paar nuttige tips helpen u om een gezond en veilig product te kiezen.

Waar moet u op letten bij de aankoop van een boerenproduct:

1. Kip. Allereerst dient u de kip aan te raken, de huid moet zacht zijn en een gelige tint hebben. Boeren branden de restanten van dons weg met vuur, daarom is een lichte bespikkeling acceptabel en zelfs wenselijk. Als de kip minder dan 1,5-2,0 kg weegt, is het een leghen, waaruit u een uitstekende, rijke bouillon kunt trekken. Grotere kippen kunt u beter kopen om te braden en voor hoofdgerechten.
2. Vlees. Druk met uw vinger op het gekozen stuk; als het vers is, zal de deuk onmiddellijk verdwijnen. Bekijk de kleur: bij varkensvlees moet deze roze zijn, bij rundvlees rood. Vraag de verkoper om een snee in het stuk te maken en adem de eerste geur in; deze mag geen onaangename associaties oproepen.
3. Groenten en fruit. Koop nooit appels of tomaten met een perfect glad oppervlak en vorm; dit duidt op het gebruik van pesticiden en chemicaliën tijdens de teelt. Een product van de boer heeft vaak kleine wormgaatjes en oneffenheden.
4. Ei. De schaal moet glad, glanzend en schoon zijn; alleen dan kunt u een dergelijk product dieetvers en vers noemen. Lichte oneffenheden duiden erop dat het ei meer dan een week in de koelkast heeft gelegen, wat de kans op besmetting met ziekteverwekkende bacteriën vergroot.
5. Melk, zure room, kwark. De kleur en smaak zijn direct afhankelijk van het aankoopseizoen. In de zomer hebben zuivelproducten een gelige tint en een licht zoete smaak; in de winter zijn ze enigszins zuur en wit van kleur.

Als u al mijn aanbevelingen opvolgt, kunt u een verkoper vinden die uw gezin voorziet van gezonde en veilige producten. Iedere zichzelf respecterende producent, ongeacht de omvang van het bedrijf, zal alleen de beste waren op de markt aanbieden.