Hoe u appels tot de lente kunt bewaren: juiste plekken en methoden

Een overvloedige oogst van fruit is altijd een verdienste en trots van de tuinier. Het plukken van de 'paradijsvruchten' is een aangename bezigheid, maar hoe bewaart u appels als u geen kelder heeft en ze naar de stadswoning moet meenemen? U kunt zich bezighouden met inmaken en jam maken, maar een verse vrucht is altijd gezonder en u wilt dat deze zo lang mogelijk op tafel ligt en u verblijdt met zijn aroma en smaak.

Rassen die geschikt zijn voor opslag

Wanneer u overweegt een jonge boom te planten, moet u van tevoren weten welke oogst hij geeft, wanneer hij vrucht draagt en hoe goed de vruchten bewaard kunnen worden. Meestal worden er 2-3 appelrassen in de tuin geplant en een daarvan levert fruit dat lang bewaard kan worden. De overvloed aan rassen kan bij de keuze verwarrend zijn, daarom worden ze allemaal in drie groepen verdeeld: zomer-, herfst- en winterrassen, waarvan de rijpingsperiode afhangt.

Meestal begint de oogst in augustus-september, maar in de meeste regio's kan het rijpen van de vruchten duren tot november, alles hangt af van het appelras. Bij het kiezen van een jonge boom kunt u zowel een zomer- als een wintergroep kopen, waarvan de vruchten lang bewaard kunnen worden.

Op welke rassen moet u letten bij het kiezen van een jonge boom?

• zomer: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• herfst: Koritsjnoje novoje; Welsey; Antonovka;
• winter: Loba; Vitjaz; Spartan.

Maar vaak is het niet voldoende om een bepaald ras te planten; u moet de oogst correct oogsten, voorbereiden voor opslag en een plek in huis kiezen met optimale parameters voor temperatuur, luchtvochtigheid en licht. Om de houdbaarheid te verlengen, zijn er verschillende behandelingen voor appels die de bewaarbaarheid vergroten en voortijdig bederf voorkomen.

Oogsten en sorteren

De appelogst rijpt ongelijkmatig, daarom worden vroege rassen meestal gegeten en niet opgeslagen. Voor de winter kunt u beter de vruchten bewaren die halverwege de oogst rijpen, deze zijn het sappigst en rijpst, en de laatste gaan naar het inmaken.

Maar het belangrijkste om de oogst lang te bewaren, is het correct plukken en sorteren van de appels. U kunt geen vruchten gebruiken die van de boom zijn gevallen, omdat dit aangeeft dat de appel ofwel overrijp is of dat er een plaag in leeft.

Regels voor het plukken van appels van de boom

Er zijn meerdere manieren om fruit van de boom te plukken – er zijn speciale hulpmiddelen die de taak aanzienlijk kunnen vergemakkelijken. Maar het belangrijkste bij het oogsten is dat alle handelingen met de vrucht met handschoenen worden uitgevoerd, om contact van de appel met de pathogene microflora van de menselijke handen te voorkomen.

Regels voor het plukken van appels van de boom:

1. Twee weken voordat de oogst rijp is, moet u stoppen met het besproeien van de boom. Hierdoor kunnen de vruchten overtollig water in de appels kwijtraken, wat anders tot rotting leidt.
2. U moet een test doen om te controleren of de vrucht klaar is om te plukken. Druk een beetje op de appel; als er een deukje achterblijft, is hij rijp en kunt u hem van de boom plukken.
3. Het plukken kunt u het beste vroeg in de ochtend of laat in de avond doen, het hangt ook af van het weer: als het de dag ervoor heeft geregend, moet u 2-3 dagen wachten met het oogsten.
4. Het werk moet uiterst voorzichtig worden uitgevoerd, vermijd krassen en deuken, anders zullen dergelijke vruchten niet bewaard kunnen worden.
5. Appels moeten eerst van de onderste takken worden geplukt, met het steeltje eraan, dat de houdbaarheid van de vrucht garandeert.
6. Na het plukken moet u de oogst onmiddellijk uit direct zonlicht halen en bij voorkeur op een koele plaats bewaren. Een kelder, een koelcel of de koelkast is geschikt.

Let op: Voordat u de appels voor langere tijd opslaat, mag u ze niet afvegen of wassen en probeer zo min mogelijk contact met de vrucht te hebben met onbeschermde handen. De natuurlijke waslaag die zich op de vruchten vormt, is de beste bescherming tegen pathogene microflora die tot rotting leidt.

Technologie voor het bewaren van appels

Alle teeltprocessen die verse vruchten op tafel brengen, zijn strikt gereguleerd en voor elke stap is er een eigen norm waar grote producenten zich aan houden. De bewaartechnologie thuis verschilt hier niet van, dus u kunt deze als voorbeeld nemen bij het oogsten in uw eigen tuin.

Regels voor het telen en bewaren van appels:

• kies een ras dat speciaal is ontwikkeld voor winteropslag;
• pluk de vruchten op de juiste manier van de boom en breng ze naar de opslagplaats;
• voorkom vervorming van de appel tijdens transport en stapeling;
• sorteer de vruchten op ras en grootte;
• juiste stapeling van de vruchten in de opslagcontainer;
• creëer optimale omstandigheden voor het behoud.

Industriële producenten behandelen de vruchten bovendien met gas, desinfecteren ze met ultraviolet licht en bedekken ze met was, wat u ook thuis kunt doen. Vaak houdt langdurige opslag van appels in dat u de vruchten inwikkelt of bestrooit, zodat ze niet met elkaar in contact komen, wat een positief effect heeft op de houdbaarheid.

Optimale bewaaromstandigheden voor appels

Het creëren van de juiste parameters voor de vruchten stelt u in staat om lang van smakelijk en gezond fruit te genieten. De bewaartermijn van appels hangt grotendeels af van de omstandigheden die worden gecreëerd in de ruimte waar ze worden bewaard.

Vereisten voor langdurige opslag van fruit:

• stabiele luchttemperatuur van 0-+2 graden;
• relatieve luchtvochtigheid 80-90%;
• opslagplaats thuis: kelder, koelcel, loggia;
• Verpakking: houten, plastic kisten, dozen van stevig karton, manden;

Maar het belangrijkste voor het langdurig bewaren van appels is reinheid. Als het fruit in een appartement wordt opgeslagen, is dit eenvoudig te bereiken, maar bij opslag in een kelder of kruipruimte moeten de hele ruimte en verpakking worden behandeld met een ontsmettingsmiddel.

Afhankelijk van de bewaaromstandigheden, het ras en de rijpheid op het moment van oogst, kunnen appels gemiddeld 5-8 maanden worden bewaard. Gedurende deze periode blijven ze vers en verliezen ze een minimum aan hun nuttige stoffen.

Behandelingen voor langdurige bewaring van appels

Er zijn veel extra manieren om de rijpheid van het fruit bij winteropslag te verlengen – dit zijn verschillende soorten coatings: was, paraffine, en ook het enkele minuten weken in een soda-oplossing. Maar men moet onthouden dat het wassen en weken van fruit niet wordt aanbevolen, en het aanbrengen van coatings is thuis vermoeiend.

Veel tuinders gebruiken twee effectieve methoden om appels lang vers te houden, waarvan men gebruik kan maken.

Behandeling met koolstofdioxide

Deze methode houdt in dat het fruit in zakken wordt bewaard waarin de vooraf geselecteerde vruchten worden geplaatst. Via een kleine opening wordt met een sifon kooldioxide in de zak gepompt, waarna deze snel en luchtdicht wordt gesloten. Dergelijke zakken met appels kunnen in een doos worden verpakt en op een koele plaats worden gezet; versheid gedurende 5-6 maanden is gegarandeerd.

Behandeling met ultraviolet licht

De meeste tuinders hebben thuis zo’n lamp. Ultraviolet doodt ziekteverwekkende bacteriën op de schil, wat het risico op rot vermindert. Voor de behandeling is het voldoende om de appels op tafel uit te spreiden en de lamp 30 minuten aan te zetten, vervolgens de vruchten in de voorbereide verpakking te doen en deze op de opslagplaats te zetten.

Bewaarmogelijkheden in de tuin

Natuurlijk is het handiger om de geoogste oogst te bereiden en op te slaan voor de winter op de plek waar hij is gegroeid. De kans op beschadiging van het fruit tijdens transport en het vervoeren van de auto naar het appartement is kleiner.

In de kelder

De beste plaats voor de opslag van appels in de winter. In de kelder worden optimale omstandigheden gecreëerd, maar voordat de oogst wordt opgeslagen, moet de ruimte worden voorbereid. Alle oppervlakken moeten worden behandeld met kopersulfaat en worden gewit – dit doodt alle schadelijke micro-organismen die de vruchten kunnen beschadigen. De verpakking kan variëren, het belangrijkste is dat deze schoon is en de appels niet beschadigt bij het verplaatsen en verzetten.

Op rekken of in kisten

Als men de methode van overladen niet gebruikt, worden de vruchten in twee rijen met de steel omhoog bewaard, met een laag perkamentpapier ertussen, die in een kist zijn geplaatst. Deze methode maakt het mogelijk om de vruchten gemakkelijk te controleren op de kleinste tekenen van rot, die onmiddellijk moeten worden aangepakt.

De optie om op rekken in manden of kisten los gestort te bewaren is ook mogelijk, maar zo wordt het controleren op bederf uiterst moeilijk als een appel onderaan begint te rotten.

In plastic zakken

De meest eenvoudige manier om de versheid te verlengen en uitdroging van het fruit tijdens de opslag te voorkomen. U moet zakken van dik plastic nemen, 2-4 kg appels erin doen en ze dichtbinden. De zakken moeten op 4-5 plaatsen met een mes worden doorboord, zodat de vruchten kunnen ademen, en leg ze in kisten. U kunt een dergelijke zak naar behoefte pakken.

In de grond

Appels worden stevig in plastic zakken van 4-5 kg verpakt en wanneer de buitentemperatuur tot -5 graden daalt, worden ze begraven in een voorbereide greppel of kuil op een diepte van 0,5 meter. Bovenop wordt aarde gegooid en afgedekt met dennennaalden of ander isolerend materiaal. Deze manier bewaart de appels tot de lente.

Inlagen

Deze methode voorkomt contact tussen de vruchten, wat de houdbaarheid verlengt. Voor het overstrooien is elk beschikbaar materiaal geschikt – zand met as, zaagsel, houtkrullen, droge turf of mos uit het nabijgelegen bos. Bij het inpakken van het fruit in de bak moet u 3-5 cm van het materiaal dat voorhanden is op de bodem strooien, de appels erin leggen en de bak van bovenaf vullen met het overstrooimateriaal.

Waar bewaart u appels in de woning?

Niet alle tuinders hebben de mogelijkheid om hun oogst voor de winter op hun eigen terrein op te slaan. Velen brengen alles wat ze hebben geteeld naar het appartement, dus de kwestie van het bewaren van appels is voor iedereen relevant. U kunt verschillende populaire methoden gebruiken die u helpen om de geoogste vruchten enkele maanden te eten.

Op het balkon of de loggia

Als de ruimte beglaasd is en in de winter de temperatuur 0 graden blijft, is dit een uitstekende plek. De grote oogst kan worden overstrooid met zaagsel en bewaard in kisten die op elkaar zijn gestapeld. U moet ervoor zorgen dat de container volledig donker is: bedek hem van boven met een deken of ander materiaal om te voorkomen dat de kisten door de zon worden opgewarmd en om ze te beschermen tegen bevriezing bij strenge vorst. Als er geen extreme temperatuurschommelingen op het balkon zijn, kunnen appels tot 5 maanden worden bewaard.

In de koelkast

Als de oogst klein is, is een speciaal vak voor groenten en fruit geschikt. Om te voorkomen dat appels uitdrogen en hun versheid verliezen, worden ze verpakt in zakken van 2-3 kg, waarin 4-5 insnijdingen worden gemaakt, en worden ze in het speciale compartiment van de koelkast gelegd. De houdbaarheid in het groente- en fruitvak is 1-2 maanden.

Inpakken in papier

Het helpt om de oogst beter te bewaren. Papier voorkomt contact tussen de vruchten en vermindert vochtverlies, maar u moet kranten en andere gedrukte media vermijden. Voor het inpakken kunt u beter perkament gebruiken dat in gelijke vierkanten is gesneden. Bij het bewaren wordt elke appel in papier gewikkeld en in een kist of doos gelegd met de steel naar boven, niet meer dan 2-3 lagen, zodat het gewicht van de bovenste vruchten niet op de onderste drukt.

Nuttige tips

Tuinbezitters met veel ervaring weten hoe ze de oogst de hele winter kunnen bewaren. Door hun advies op te volgen, kunt u fouten vermijden die het fruit zeer snel bederven.

Nuttige geheimen van tuinders voor het bewaren van de oogst:

1. U moet de appelboom niet te veel bemesten; een gezonde boom heeft slechts 1-2 keer per seizoen voeding nodig. Als u het principe 'hoe meer, hoe beter' volgt, wordt de houdbaarheid van de vruchten gehalveerd.
2. Het is niet aan te raden fruit en groenten in dezelfde ruimte op te slaan. Appels geven een gas af dat ervoor zorgt dat aardappelen, wortelen en bieten voortijdig gaan groeien.
3. Als u vruchten bewaart door ze te bedekken met materiaal, moet u ervoor zorgen dat het conserveringsmateriaal droog is. Als het zand een vochtigheid heeft van meer dan 5%, versnelt dit het ontstaan van rot.
4. U moet voorkomen dat u de bak met appels van plaats naar plaats verplaatst; temperatuurschommelingen zijn schadelijk voor het behoud van de vruchten.

Door de basisregels voor het plukken, voorbereiden en verpakken van appels voor de winter te kennen, kunt u goede resultaten behalen bij het bewaren. Door het juiste ras te kiezen, kunt u de oogst nog 5-6 maanden na het plukken van de boom gebruiken en uw dierbaren voorzien van vers fruit uit eigen tuin.