Onder welke omstandigheden is het in de winter toegestaan om groenten op het balkon te bewaren?

Traditionele wintergroenten zijn bieten, wortelen, uien, knoflook en aardappelen. Door een krat voor het bewaren van groenten op het balkon in te richten, kunt u de hele winter van verse wortelgewassen genieten. Ze blijven lang houdbaar en behouden hun vitamines en mineralen. De winter is onvoorspelbaar, maar gaat zelden zonder vorst. Er zijn manieren om groenten op de loggia te bewaren, zelfs als het buiten bitter koud is.

Het is niet mogelijk om het temperatuurverschil tussen buiten en binnen de loggia exact te berekenen, omdat de factor van vele factoren afhankelijk is:

• de kwaliteit van de ramen (kunststof ramen hebben de beste thermische isolatie);
• de dikte van het dubbele glas;
• het oppervlak van het dubbele glas;
• de grootte van de loggia;
• de temperatuur in het appartement, enz.

Bewaaromstandigheden voor groenten en sommige vruchten

Om te beslissen of u groenten en zelfs sommige vruchten in de winter op het balkon kunt bewaren, plaatst u daar een thermometer en volgt u de temperatuur. Vergelijk de resultaten met de onderstaande tabel.

Als de thermometer vaak onder 0 °C duikt, is het raadzaam om een speciale kist voor het bewaren van levensmiddelen in de winter te overwegen. U kunt deze zelf maken zonder grote uitgaven. Het vergt wat fysieke en mentale inspanning.

Voor het bewaren van groenten kunt u gebruiken:

• een thermokast;
• een flexibele kelder;
• een plastic kist;
• een houten kist met een laag zaagsel;
• een zelfgemaakte kist met verwarming;
• een oude koelkast.

Thermokast

Dit is een kant-en-klare oplossing om de oogst in de winter te bewaren. Het kost niet weinig, maar de prijs is gerechtvaardigd omdat het de appartementseigenaar van extra zorgen en het risico zonder wintervoorraden te zitten verlost. De kasten zijn in elke maat verkrijgbaar (individueel voor elke loggia). Ze werken op netstroom, dus u moet zorgen voor elektrische bedrading op het balkon.

Thermokast regelt niet alleen zelfstandig de temperatuur, maar is ook uitgerust met een ventilatiesysteem. U hoeft de zakken met wortelgewassen niet constant te luchten. Het risico dat de producten bederven wordt aanzienlijk verkleind. De temperatuur in de container schommelt meestal tussen +2 en +7 °C, wat rotting van het fruit voorkomt.

Flexibele kelder

‘Balkonkelder’ — een budgetversie van de thermokast. Uiterlijk lijkt het op een grote rugzak, opgevouwen licht en compact. Het is gemaakt van drielaags waterbestendige stof en synthetische vulling, uitgerust met een thermostaat en werkt ook op netstroom. De voordelen zijn:

• in de zomer kan het worden opgevouwen en op een plank worden opgeborgen, zodat het niet de helft van de loggia in beslag neemt;
• hij verbruikt niet meer elektriciteit dan een gewone gloeilamp.

Plastic bak

Het bewaren van groenten in plastic bakken is een methode voor wie geen zin heeft om een serieuzere constructie te maken. Als het klimaat in uw regio echter niet te streng is, kunt u dergelijke containers gebruiken. Ze moeten niet op de vloer worden geplaatst, maar op rekken, zodat ze 15 cm van de vloer en muren verwijderd zijn. De groenten moeten geventileerd worden. De zakken met aardappelen of andere groenten moeten worden bedekt met zaagsel. Als de temperatuur op het balkon onder 0 °C daalt, isoleer dan de bakken met dekens, oude jassen of piepschuim.

Houten kist met een laag zaagsel

Voor het maken van zo'n container zijn geen speciale vaardigheden nodig. Alles wat u nodig heeft, zijn twee dozen van verschillende grootte en een zak zaagsel. De ene doos moet groter zijn, de tweede kleiner. Op de bodem van de grote houten container wordt een vel dik karton of stof gelegd en een laag houtkrullen van 10 cm gestrooid. Bovenop het zaagsel wordt de kleinere doos geplaatst en de openingen tussen de zijwanden worden stevig opgevuld met zaagsel (de afstand tussen de wanden van beide dozen moet minstens 10 cm zijn).

Tip

Aardappelen kunnen samen met bieten worden bewaard: ze nemen overtollig vocht goed op.

Groenten moeten tijdens het bewaren absoluut met een deksel worden afgedekt. Als de loggia niet geïsoleerd is en er vaak vriestemperaturen zijn, moet de bak worden afgedekt met isolerende materialen. Specialisten beweren echter dat dergelijke apparatuur de oogst in de winter zelfs bij -15 °C kan bewaren.

Zelfgemaakte verwarmde bak

Zo'n uitvinding is nodig voor mensen met een niet-geïsoleerde loggia waar het vaak hard vriest. De fabricage ervan vereist enige inspanning en vindingrijkheid. De verwarming kan op twee manieren worden gerealiseerd: met een föhn met laag vermogen of met lampen van 40 W. De föhn wordt automatisch ingeschakeld, verwarmt de inhoud van de bak en ventileert tegelijkertijd de lucht.

Van houten balken moet een frame van het benodigde volume worden gemaakt. Bevestig multiplexplaten aan de wanden en vergeet niet de opening voor de buis waardoor de warme lucht van de föhn stroomt. Bekleed de wanden van binnenuit met isolerend foliemateriaal. Plaats de buis in het uitgesneden gat en maak er gaatjes in zodat de lucht in de bak gelijkmatig wordt verspreid.

De tweede optie is om een tinnen buis in de bak te bevestigen en er een gloeilamp in te plaatsen. De warmte van één lampje is voldoende om de benodigde temperatuur in de container te handhaven, zelfs bij vorst.

Oude koelkast

Als u geen zin heeft om zelf kasten te maken en geen geld heeft voor 'bewaarkisten', kunt u een oude Sovjet-koelkast gebruiken (mits de afmetingen van het balkon en de koelkast dit toelaten). Plaats deze met de deur naar boven op de vloer, zodat het een 'kist' wordt. Hiermee kunt u de oogst tegen vorst beschermen. Vergeet echter niet de aardappelen of uien regelmatig te luchten, omdat er zich in de koelkast condens kan vormen.

Als u de bewaarcondities van groenten op het balkon kent en alle mogelijke manieren om ze tegen de vorst te beschermen, kunt u de oogst tot de lente bewaren. De flexibele bewaarkist en de thermokast worden als het meest gebruiksvriendelijk beschouwd. Maar als u niet de mogelijkheid heeft om een dergelijk apparaat aan te schaffen, kunt u een zelfgemaakte houten kast bouwen, die u veel geld bespaart en u goed van pas komt.