Hoe bewaart u eetbare en cosmetische kokosolie op de juiste manier?

Op de verpakking van flessen of ampullen staat geen exacte aanwijzing over hoe u kokosolie moet bewaren. De houdbaarheid van het product hangt af van de temperatuur, luchtvochtigheid en lichtinval in de ruimte.

Bereidingswijze

In Aziatische landen, waar kokosnoten spotgoedkoop zijn, wordt de olie geproduceerd door kleine familiebedrijven en grote fabrieken. Veel mensen verwarren het ten onrechte met de heldere vloeistof in de noot. Anderen denken dat het de vloeistof is die uit het geraspte vruchtvlees wordt geperst. Dit is echter niets anders dan melk, waaruit de olie wordt gewonnen.

De olie kan op twee manieren worden gemaakt:

• koken;
• koude persing.

In kleine fabrieken zonder speciale apparatuur wordt de melk gekookt. Hierdoor stremt de vloeistof en verandert in een dikke, bruine massa met een heldere, goudgele vloeistof. Die vloeistof is de waardevolle olie die u thuis kunt winnen.

Een gezonder product wordt echter verkregen door koude persing, omdat het niet wordt verhit en alle sporenelementen en vitamines behoudt. Let bij het kopen van medicinale of cosmetische olie op de verpakking. Daar moet staan dat het product door koude persing is gemaakt. Het blijft langer houdbaar en bevat meer nuttige bestanddelen.

Bewaaradvies

Op de verpakking van professionele huid- of haarverzorgingsproducten staan bewaaradviezen. Als deze om welke reden dan ook ontbreken, is het belangrijk om zelf uit te zoeken hoe u kokosolie correct bewaart. Een honderd procent biologisch product zonder toevoegingen of geurstoffen kan twee jaar worden bewaard. Kokosolie is niet kieskeurig in bewaring, oxideert niet en wordt niet ranzig.

Tip

Draai de deksel van de pot of fles goed dicht, zodat er geen lucht bij kan.

Kies voor bewaring een glazen fles met een kurk. Deze beschermt het product optimaal tegen zuurstof. Schroefdeksels van potten en flessen laten lucht door, wat leidt tot oxidatie van kokosvet.

Kokosolie stolt bij temperaturen onder de 24 graden. Als u een pot opent en merkt dat het product dik is geworden en de heldere goudgele kleur is veranderd in melkwit, maak u dan geen zorgen. De nuttige bestanddelen vervliegen hierdoor niet.

Temperatuur en luchtvochtigheid

Coconvet kan zowel in vaste als in vloeibare toestand worden bewaard. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit. De consistentie van het product hangt uitsluitend af van de temperatuur. Tot 24 graden blijft het dik, en na 25 graden begint een langzaam smeltproces. De optimale bewaartemperatuur is tussen 4 en 20 graden. De opslag kan een keukenkastje, een plank in de voorraadkast of de koelkast zijn.

Als de olie in de koelkast is bewaard, moet deze voor gebruik worden gesmolten. Doe dit bij voorkeur au bain-marie of door het koude flesje op een warme radiator te zetten. Alleen in vloeibare vorm wordt het vet door de huid of het haar opgenomen. De luchtvochtigheid in de ruimte mag niet hoger zijn dan 60 procent.

De verpakking waarin het product wordt bewaard, moet donker zijn. Direct zonlicht leidt onvermijdelijk tot kwaliteitsverlies. Bewaar de potjes niet op een toilettafel of plank, maar zet ze in de koelkastdeur of in de kast. Maak u geen zorgen over de inhoud van de capsules, deze wordt beschermd door een stevige omhulling.

Verpakking

Veel mensen kopen kokosolie in bulk. Deze verkoopwijze wordt toegepast in Aziatische landen, waar het product in elke winkel wordt verkocht. Na aankoop moet u het in een geschikte bewaarverpakking gieten.

• De container moet van donker glas zijn gemaakt (plastic potjes zijn niet geschikt).
• De deksel moet goed sluiten (idealiter is er een kurk in plaats van een schroefdeksel).
• Zorg ervoor dat het flesje waarin u de olie giet, schoon en droog is.

Het is raadzaam deze regels te volgen voor het bewaren van een ecologisch zuiver product dat door middel van koude persing is verkregen. Controleer de samenstelling op de verpakking. Als het product conserveermiddelen bevat, kan de houdbaarheid niet worden verlengd door over te gieten in een andere verpakking.

Capsules en ampullen

Als u kokosvet in capsules of ampullen koopt, loopt u het risico een namaak- of kwalitatief slecht product te kopen. Om de kwaliteit te controleren, breekt u een capsule. De vloeistof die eruit komt moet helder zijn en een goudachtige tint hebben. Als de kleur felgeel is, is het product niet geschikt voor verder gebruik.

Gooi de kartonnen verpakking niet weg, deze beschermt de inhoud tegen zonlicht. Bewaar ampullen niet in de koelkast. Dit mag alleen aan het einde van de houdbaarheidsdatum (drie maanden van tevoren). Doosjes met capsules kunnen in de EHBO-doos of op een donkere plaats (in kasten) worden bewaard. Na opening moet de ampul worden gebruikt; deze mag niet langer dan 12 uur worden bewaard.

Bewaren van het zelfgemaakte product

Zelfgemaakte olie is vrij eenvoudig te bereiden. Uit één kokosnoot van gemiddelde grootte krijgt u ongeveer 30 ml eindproduct. Het vruchtvlees van de noot moet fijn worden geraspt en door kaasdoek worden geperst. De witte vloeistof is kokosmelk, die soms wordt verward met het water in de noot. De melk wordt op een laag vuur gekookt tot het begint te donkerder worden. De massa splitst zich in klontjes en een heldere bruinachtige vloeistof. Na afkoeling wordt de inhoud van de pan door een kaasdoek geperst om de olie te verkrijgen.

Giet de uitgeperste olieachtige vloeistof in donkere glazen flesjes. Het is aan te raden dat ze worden afgesloten met kurken die geen lucht doorlaten. Het gebruik van plastic verpakkingen is ten strengste verboden. Zelfgemaakte olie moet binnen 2 weken na bereiding worden gebruikt.

Bewaring van het voedingsproduct

Het voedingsproduct moet absoluut in de koelkast worden bewaard. Voor consumptie wordt uitsluitend koudgeperste olie gebruikt (deze kunt u ook zelf bereiden volgens het hierboven beschreven recept).

Ondanks de lange houdbaarheid en de eenvoudige bewaarcondities, slaat u niet in één keer een enorme hoeveelheid flesjes in. Hoe verser het product, hoe gezonder het is.