Kunt u kaas invriezen en in de vriezer bewaren: huisvrouwen delen hun ervaringen

Wanneer u kaas in grote hoeveelheden koopt, loopt u het risico het te vergeten en later op de plank van de koelkast een verrassing te zien: een uitgedroogd of zelfs bedorven stukje van een kostbaar product. Als er te veel kaas is, probeer het dan in de vriezer te bewaren. Sommige soorten kaas blijven uitstekend enkele extra maanden in bevroren toestand. Bovendien is het een handige manier om altijd een voorbereiding voor pizza en andere gerechten bij de hand te hebben.

Welke kazen bederven in de vriezer?

Kant-en-klare kaas wordt niet lang bewaard; de houdbaarheidsperiode in de koelkast varieert van 1 tot 2 weken, afhankelijk van de consistentie van het product. De lage temperaturen van de vriezer beïnvloeden de vorm en smaak van het product, maar dat is het minste kwaad, aangezien de houdbaarheid met enkele maanden toeneemt.

U moet begrijpen dat het niet meer mogelijk is om van bevroren kaasblokken een gelijkmatig hapje te snijden. De structuur wordt losser; het snijden van het product zonder kruimels is niet meer mogelijk.

Er zijn ook soorten waarvoor invriezen afgeraden wordt. Het zijn bijna alle zachte soorten roomkaas en kwark:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• brynza;
• Philadelphia;
• zelfgemaakte kwarkkazen;
• niet geschikt om in te vriezen: gesmolten kaasproduct.

Bestand tegen invriezen

Harde soorten, evenals halfharde, kunt u gerust in de vriezer bewaren. Daar verliezen ze hun smaak en aroma niet. Tot deze soorten behoren:

• gouda;
• cheddar;
• Parmezaanse kaas;
• edammer;
• Hollandse;
• brie;
• camembert en andere.

Sommige huishoudsters vriezen ook zachte kazen met succes een paar maanden in: suluguni, brynza, enz. Hiervoor overgieten ze het blokje volledig met pekel of wei en plaatsen het zo in de vriezer.

Hoelang kunt u verschillende kazen in de vriezer bewaren?

De vriezer verlengt de houdbaarheid van producten goed. Zelfs bij standaard –18 graden blijft kaas 3-4 maanden goed. Als u lagere temperaturen gebruikt, blijven de kazen langer, maar vergeet niet dat kou het product schaadt.

Belangrijke nuance
Hoe groter de kaas wordt gesneden, hoe langer hij wordt bewaard. Een heel blok blijft tot een half jaar eetbaar, kaasplakken 3 maanden, geraspte kaas een tot anderhalve maand.

Hoe snijdt u voor opslag + manieren om kaasvoorbereidingen te gebruiken

Dit punt bevat zowel een verzameling strikte regels als een aantal interessante opslagexperimenten. Alle tips zijn nuttig in het huishouden.

Enkele belangrijke regels voor het bewaren van harde kazen in de vriezer:

1. Verpak het product altijd, anders droogt het uit en neemt het vreemde geuren op. Gebruik luchtdichte plastic containers, een vel aluminiumfolie, bakpapier.
2. Overigens kunt u kaas het beste in een apart deel van de vriezer bewaren, weg van vis, vlees en andere sterk ruikende producten.
3. Noteer op de verpakking van de kaas de datum dat u deze in de vriezer plaatst, zodat u het product niet vergeet en het per ongeluk niet na de houdbaarheidsdatum gebruikt.
4. Vries nooit opnieuw in.
5. Plaats verschillende soorten kaas niet in dezelfde verpakking, zodat de geuren niet vermengen.
6. Als de gekochte kaas al in een plastic zak is verpakt, hoeft u deze niet te vervangen door een nieuwe. Dit geldt met name voor elitaire kaassoorten met schimmel.
7. Probeer een reeds bedorven product niet bij lage temperaturen te bewaren.

Tip
Koop geen dure schimmelkazen in grote hoeveelheden, ook al kunt u ze lang in de vriezer bewaren, hun kwaliteit neemt aanzienlijk af.

Hoe u kaas snijdt voor opslag, verschillende manieren:

1. De handigste vorm om in te vriezen is blokjes. Deze worden later gebruikt in verschillende soorten gerechten: soepen, salades, gebak.
2. Hele kaas wordt gesneden in stukken van 250-500 g.
3. De moeilijkheid bij het bewaren van kaas in plakjes van 1-1,5 cm dik is dat de stukjes aan elkaar plakken. Het duurt langer, maar het is mogelijk: maak gewoon scheidingswandjes van bakpapier tussen de plakjes.
4. Probeer geraspte kaas in te vriezen. Verdeel het in porties over zakjes, knijp alle lucht eruit en sluit ze goed af (handig als er een sluiting is). Een andere optie is om geraspte kaas te maken van een al ontdooid heel blokje.

Over het ontdooien
Dit moet geleidelijk gebeuren. Haal het product eerst uit de vriezer en plaats het op de onderste plank van de koelkast. Haal de kaas na een paar uur uit de koelkast en laat hem op de ontdooien op het aanrecht. Hoe gelijkmatiger het ontdooiproces verloopt, hoe meer de kaas lijkt op de oorspronkelijke staat.

Belangrijk
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com vestigt de aandacht van zijn lezers op het feit dat harde kaas na ontdooiing binnen een week moet worden gebruikt, maar het beste binnen de eerste drie dagen. Daarom is het raadzaam om het product in porties in te vriezen.

Nu de hoofdvraag: hoe gebruik u ontdooide kaas verder? Hapjes ervan zien er niet meer zo esthetisch uit, dus verdeel het zure melkproduct over warme broodjes, sandwiches, de geraspte kaas is handig voor de vulling van pizza of pasta, blokjes lossen snel op in kaassoep.

Koop kaas naar uw eigen plezier en geniet langer van de smaak dan de producent voorschrijft. Diepvriezen kan de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen.