Waar kunt u conserven bewaren als er geen kelder is?

De augurken en jam die door een zorgzame huisvrouw zijn bereid tijdens het rijpingsseizoen van groenten en fruit, verrijken het wintermenu, vullen de vitaminereserves van het lichaam aan en doen u aan de zomer denken. In een privéwoning kunt u conserven het beste bewaren in een kelder, kruipruimte of stookruimte. In een kleine woning kan het opslaan van voorraden echter vaak lastig zijn. Immers, de potten moeten op een koele, donkere plaats staan en mogen bovendien het interieur niet ontsieren met hun bonte uiterlijk.

Kelder

Een kelder die op het terrein van een vakantiehuis of in huis is gegraven, is de ideale plek om voorraden te bewaren, omdat het er altijd even koel en donker is. In een goede kelder stijgt de luchttemperatuur zelfs in de zomer niet boven de +10°C, zodat potten met compote en marinades twee jaar lang kunnen worden bewaard en jams nog langer.

Eigenaren van ondergrondse ruimtes hebben gewoonlijk maar één probleem met de ingemaakte potten: de trap afgaan om het juiste potje te pakken. Al is ook dit probleem eenvoudig op te lossen door de kelder uit te rusten met stellingen of handige uittrekbare laden.

Kruipruimte

U kunt wintervoorraden alleen in een kruipruimte bewaren als het er niet te vochtig is en de luchttemperatuur niet boven de +15 °C stijgt. Anders bederft de inhoud van de potten en roesten de metalen deksels snel.

In moderne villa's wordt de kelder die is bestemd voor het bewaren van wintervoorraden speciaal uitgerust met een split-systeem. Dat is weliswaar niet bepaald een goedkope oplossing, maar de bewaarcondities worden er tot op de graad nauwkeurig gehandhaafd en bovendien is zo'n opslagruimte zeer gebruiksvriendelijk.

Waar kunt u conserven bewaren in een appartement?

Wie geen kelder, kruipruimte of andere soortgelijke ruimtes heeft, kan de volgende opties overwegen voor het opslaan van potten met ingemaakte groenten in het appartement.

Balkon

Een glazen balkon of loggia is een uitstekende plek om voorraden te bewaren. Het is wel van belang dat het in de winter niet vriest op het balkon, anders vriezen alle potten in en verliezen ze hun smaak. Ook is het belangrijk erop te letten dat de potten niet in het licht staan, zeker niet in de zon. Het is beter de voorraden op te bergen in een inbouwkast, ze te verpakken in kartonnen dozen of ze af te dekken met een stevige doek.

Nis onder het keukenraam

In veel oude huizen zijn er zogenaamde Chroesjtsjov-koelkasten. Dit is een speciale nis onder het raam in de keuken, waar de luchttemperatuur lager is dan in de woning. Dit effect wordt bereikt door de dikte van de buitenmuur te verminderen. Een ingebouwde koelkast onder het raam is de ideale oplossing voor het bewaren van conserven in een kleine flat.

Hoge plankenkast

Voor het opslaan van potten met conserven kunt u een entresol gebruiken - een plank boven de voordeur. Het grootste nadeel van deze methode is de moeilijke bereikbaarheid. Zonder een trapje zal het moeilijk zijn om het juiste potje te pakken.

Inbouwkast

Het is beter om een ingebouwde kast te maken op een plek die niet te warm is, bijvoorbeeld in de hal. Dit meubel neemt maar weinig ruimte in beslag, maar u kunt er alle conserven en vrijgekomen potten in opbergen.

Op planken

Potjes met jam en augurken kunt u op planken in de keukenuitrusting zetten. Het belangrijkste is om geen lades te gebruiken die zich in de buurt van de oven bevinden, omdat de luchttemperatuur daar tijdens het koken sterk stijgt.

Voorraden kunt u ook op open planken bewaren. Om te voorkomen dat de bonte potten het interieur verstoren, wikkelt u ze in mooi inpakpapier. Zo ingepakte augurken sieren de keuken en maken de ruimte gezelliger.