Hoe bewaart u mandarijnen op de juiste manier en welk ras blijft het langst goed in huis?
Veel mensen proberen mandarijnen thuis te bewaren, zodat de winter-'vitaminebron' altijd binnen handbereik is. Maar hoe lang blijft zo'n fruitvoorraad goed en wat kunt u doen om de versheid ervan lang te bewaren? Dat vertellen we u nu! Als u alle voorwaarden in acht neemt, kunt u mandarijnen enkele maanden bewaren.
Hoe lang blijven mandarijnen goed, afhankelijk van de soort?
Voordat u citrusvruchten opslaat, moet u rekening houden met de soort en zelfs de kleur van de schil:
- Vruchten met een groenachtige tint kunnen bij een temperatuur van +2 tot +6 graden ongeveer twee weken blijven liggen.
- Gele citrusvruchten beginnen al na tien dagen te bederven, waarbij ze een lagere temperatuur nodig hebben – van +1 tot +2 graden.
Ook het land waar de mandarijnen zijn geoogst is van belang:
- Fruit uit Abchazië en Marokko blijft lang goed. Ze hebben een lichtgele schil en een poreuze structuur. Het vruchtvlees van dergelijke mandarijnen is sappig en zoet.
- Vruchten uit Turkije en Spanje zijn groter en bederven sneller.
Om de levensduur van mandarijnen te verlengen, kunt u ze het beste op koele plaatsen bewaren. Dan zijn ze zelfs na een paar maanden nog zoet en sappig.
Onder welke omstandigheden en bij welke temperatuur moet u mandarijnen bewaren?
Als het fruit correct is vervoerd, neemt de houdbaarheid aanzienlijk toe.
Citrusvruchten kunt u het beste bewaren bij een temperatuur niet hoger dan +6 graden. Als u ze op kamertemperatuur laat liggen, beginnen ze na ongeveer een week te bederven.
Om te voorkomen dat het fruit uitdroogt, gaat rotten of beschimmelt, moet de luchtvochtigheid in de ruimte rond de 80% worden gehouden.
Er zijn ook enkele verboden – deze hebben betrekking op overmatig enthousiasme van huisvrouwen om de versheid van ingekochte citrusvruchten te behouden:
- Het wordt afgeraden om het fruit extra met water te besproeien.
- U mag mandarijnen niet in de vriezer leggen, anders gaan er zwarte puntjes op verschijnen die wijzen op bederf van het product.
Waar blijft het fruit het langst goed?
De meest geschikte plaatsen zijn een koele kelder en een gewelf. Een andere goede optie om fruit te bewaren is het in de koelkast te leggen. Voor het bewaren moeten ze zorgvuldig worden geïnspecteerd en moeten alle zachte, rotte en beschadigde vruchten worden verwijderd.
Elke bewaarmethode heeft zijn voor- en nadelen, die we in detail zullen bespreken.
- Fruitlade in de koelkast
Bij het bewaren van mandarijnen in de koelkast moet u ze niet in een plastic zak doen of in plasticfolie wikkelen. Anders gaan de vruchten rotten. Het is het beste om de citrusvruchten in een geperforeerde doos te leggen, zodat er lucht bij kan. Onder deze omstandigheden blijven de vruchten ongeveer een maand goed.
Houd er rekening mee dat mandarijnen apart van ander fruit moeten worden bewaard.
- Beglaasd balkon (in de winter)
Bij deze manier van bewaren drogen de vruchten niet uit en blijven ze sappig. U kunt ze het beste in houten kratten op het balkon zetten. Zorg van tevoren voor gaten voor de luchttoevoer. Kies de donkerste hoek – het is niet wenselijk dat er direct zonlicht op de mandarijnen valt. U kunt de vruchten afdekken met papier (geen krantenpapier).
- Koele kelder
Voordat u de mandarijnen in de kelder plaatst, moet u deze ontsmetten, controleren op ongedierte en overtollig vocht. De ruimte moet goed geventileerd zijn.
Leg de vruchten in kartonnen dozen, zodanig dat ze elkaar niet raken. Het wordt aanbevolen om elke citrusvrucht in papier of een servet te wikkelen. U kunt de mandarijnen ook in een net doen en dit in de kelder ophangen.
- Bij kamertemperatuur
Citrusvruchten zijn het kortst houdbaar onder normale omstandigheden binnenshuis, omdat de temperatuur te hoog en de luchtvochtigheid te laag is. Om de versheid van de vruchten te verlengen, kunt u ze afzonderlijk in perkamentpapier wikkelen en ze vervolgens in een geëmailleerde kom leggen en afdekken met een deksel. Het is raadzaam om de mandarijnen dagelijks op versheid te controleren, aangezien deze bewaarmethode niet de meest betrouwbare is.
Trucs om de houdbaarheid te verlengen
Als u verstandig te werk gaat, kunt u de houdbaarheid van de oranje vruchten verlengen:
- Kies mandarijnen op de juiste manier. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan vruchten met takjes. Deze citrusvruchten blijven langer goed en verliezen hun uiterlijk niet.
- Als u de vruchten thuis wilt bewaren, kunt u de schil van tevoren inwrijven met was of plantaardige olie. Zodra de vruchten droog zijn, legt u ze in een kist of een grote pan. Het is wenselijk dat ze elkaar niet raken. Dankzij deze handelingen blijven de mandarijnen één tot twee weken langer goed.
- U moet de voorraad citrusvruchten regelmatig controleren en vruchten verwijderen die zelfs de kleinste sporen van bederf vertonen. Eén rotte mandarijn kan de rest aantasten.
De belangrijkste voorwaarden voor het bewaren van oranje vruchten zijn een optimale temperatuur, een geschikte luchtvochtigheid en de juiste verpakking. Als aan al deze voorwaarden is voldaan, kunt u tot enkele maanden genieten van verse en smakelijke vruchten.
