Een geschikt mes kiezen voor het schillen van aardappelen

Aardappelen worden vaak gebruikt in de bereiding van uiteenlopende gerechten. Ze worden standaard toegevoegd aan voorgerechten, en er worden uitstekende hapjes en bijgerechten mee gemaakt. Daarom is de keuze van een mes voor het snel en kwalitatief schillen van aardappelen een belangrijke kwestie voor elke huishouder die haar tijd efficiënt wil besteden. Een geschikt model moet gemakkelijk de schil van de knol verwijderen en comfortabel in de hand liggen.

Klein gebogen mes

Dit is een scherp mes met een naar binnen gebogen lemmet en een naar beneden gerichte punt. Deze bijzondere vorm maakt het bijzonder handig. Het is klein van formaat, met een lemmetlengte van niet meer dan acht centimeter. Bij het schillen van een knol kunt u er gemakkelijk de schil mee verwijderen, en met de scherpe punt kunt u ogen, scheurtjes en andere oneffenheden uitsnijden. Het gebogen lemmet pakt de aardappel goed vast, en het kleine formaat zorgt ervoor dat u het mes comfortabel in de hand houdt.

Pilmes

Pilmessen zijn speciaal ontworpen voor het snel en kwalitatief verwijderen van schillen. Het schillen van aardappelen ermee is minder gevaarlijk, maar vereist enige vaardigheid.

Er zijn twee soorten pilmessen.

• Het meest gangbare model is de 'katapult'.
• Niet minder handig zijn de rechte exemplaren, die qua vorm op gewone messen lijken, maar met een langere handgreep en een korter lemmet.

Katapultmessen zien eruit als een gewoon scheerapparaat, maar hebben een aantal voordelen. Zo'n mes snijdt de schil zeer dun van de knol, waardoor het afval minimaal blijft. Het maakt het mogelijk om zoveel mogelijk van het waardevolle vruchtvlees te besparen. Dit is vooral belangrijk wanneer u jonge aardappelen schilt.

Een andere variant — een klein mesje met een puntig lemmet dat korter is dan de handgreep. Het is bijna onmogelijk iemand te vinden die nog nooit zo'n mesje in handen heeft gehad. Het bijzondere eraan — twee naar elkaar gerichte lemmetten. Dankzij deze tweezijdige slijping is het ideaal voor zowel rechtshandigen als linkshandigen, die zich vaak moeten aanpassen aan andere soorten messen. Met de scherpe punt kunt u gemakkelijk uitlopers en vlekjes op het oppervlak verwijderen.

Beide modellen zijn niet alleen uitstekend in het schillen van knollen, maar zijn ook veiliger in vergelijking met een gewoon mes. Lange tijd werden ze beschouwd als de meest praktische gereedschappen, totdat er modellen met een zwevend lemmet verschenen.

Mes met zwevend lemmet

Messen van deze configuratie zijn uitstekend geschikt voor het schillen van ronde producten. Het bewegende (zwevende) mes reinigt dergelijke oppervlakken perfect van alle overtollige elementen, waarbij het soepel langs alle oneffenheden en rondingen gaat. Het mes kan om zijn as draaien. Dit constructiekenmerk stelt het in staat om de contouren van elke aardappel te volgen, telkens aan te passen aan het oneffen oppervlak.

Zo'n mes (als het door een betrouwbare fabrikant is gemaakt) kan uw idee over het schillen van aardappelen als een onaangename bezigheid doen vergeten. Bij het werken met een kwaliteitsgereedschap krijgt u het gevoel dat het zelf begint te schillen, terwijl de mens het alleen in de juiste richting stuurt.

Tip

De messen die op dergelijke mesmodellen worden gemonteerd, kunnen getand of recht zijn. Voor aardappelen is het gemakkelijker om met een recht mes te werken.

Productiematerialen

Als materiaal voor de messen bij de productie van aardappelschilmesjes kunnen worden gebruikt:

• roestvrij staal of zink (dergelijke messen kunnen aan beide zijden scherp zijn);
• keramiek.

Hoewel keramische modellen een aantal onmiskenbare voordelen hebben (zeer scherp, nemen geen geuren op, oxideren geen producten), zijn ze tegelijkertijd vrij gemakkelijk te breken en ook duur. Bovendien wordt het mes bij deze types meestal slechts aan één zijde scherp gemaakt, wat ongemak veroorzaakt voor linkshandigen.

Het handvat van de messen kan van metaal of plastic zijn. De eerste is te zwaar, maar wel duurzaam. Dus hier is het aan u: wat verkiest u meer – comfort of betrouwbaarheid?

Bij het kiezen van een mes voor de keuken om aardappelen te schillen, moet u dit serieus aanpakken. Bedenk welk type bij u past: een universeel mes dat geschikt is voor de meeste groenten, of een mes dat speciaal voor het schillen van aardappelen is gemaakt.