Moet u feijoa schillen en wanneer kunt u dit het beste doen?

Over de positieve eigenschappen van de exotische groene bes met een originele smaak en aangename geur kan men eindeloos uitweiden. Iedereen weet dat feijoa zoveel nuttige componenten bevat dat veel traditionele vruchten er jaloers op zouden zijn, maar of het product voor consumptie of verwerking geschild moet worden, is nog steeds onderwerp van discussie.

Eigenlijk is dit ieders persoonlijke keuze. De schil van feijoa bevat geen schadelijke stoffen, maar is juist rijk aan antioxidanten. De smaak is echter volgens de meesten vrij specifiek zonder gespecialiseerde verwerking, daarom geven veel mensen er de voorkeur aan de schil van verse bessen te verwijderen.

Hoe kiest u een kwaliteitsproduct?

Ondanks dat de vitaminebes het hele jaar door in supermarkten te vinden is, kunt u deze het beste kopen van begin herfst tot midden winter. Deze periode kenmerkt zich niet alleen door acceptabele prijzen, maar ook door de hoge kwaliteit van feijoa. De verwerkings- of opslagmethode moet van tevoren worden overwogen. In de koelkast begint de bes al na een week te verschrompelen en zijn specifieke aroma te verliezen.

Voor aankoop moet u de kwaliteit van de vruchten controleren; deze moeten aan de volgende eisen voldoen:

De bes mag geen deuken, barsten, donkere vlekken of andere sporen vertonen die de uniformiteit van de schil verstoren.
Rijpe en consumptieklare feijoa mag niet te hard zijn.

Tip: Als u toch te harde, onrijpe vruchten heeft gekocht, breng ze dan zelf in optimale toestand. Leg ze hiervoor op een horizontaal oppervlak bij kamertemperatuur en laat ze een paar dagen zo liggen zonder ze af te dekken. Dit vermindert de voordelen niet, maar het risico op maagklachten door het eten van onrijpe bessen wordt aanzienlijk kleiner.

De schil van een kwaliteitsproduct is egaal groen, richting een donkere tint. De vorm kan rond of ovaal zijn. Langwerpige vruchten mogen niet te lang zijn; kies bij voorkeur bessen van 8-10 cm.
Het vruchtvlees van rijpe feijoa is een stevige, lichte gelei met een uitgesproken aangename geur. Een gele tint is acceptabel; bruin duidt erop dat de vrucht overrijp is en niet geschikt voor consumptie.

Niet alleen de vruchten van de struik kunnen worden gegeten, maar ook de bloemblaadjes. Deze hebben een uitgesproken appelachtig aroma en een zoete smaak. De componenten kunnen aan fruitsalades worden toegevoegd of worden gebakken als chips.

In welke vorm kunt u feijoa consumeren en hoe wordt het aanbevolen het te verwerken?

Alleen als u het product niet schilt, kunt u er maximaal profijt van hebben. Voor wie de smaak van de schil te specifiek vindt, is het mogelijk om alleen het geleiachtige vruchtvlees te eten, maar gooi de schil niet weg. Het is beter om deze te drogen en aan thee toe te voegen. De smaak van de drank verandert niet, maar de voordelen in de vorm van antioxidanten en aroma worden toegevoegd.

Daarnaast kunt u feijoa op een van de volgende manieren consumeren:

Salades. Deze kunnen fruitig of niet-zoet zijn. Het ingrediënt hoeft alleen gewassen te worden, vooral dichte delen aan de polen verwijderen en in willekeurige plakjes snijden. Deze optie is alleen geschikt voor wie de bes graag met schil eet, alleen het vruchtvlees in het gerecht ziet er niet erg esthetisch uit.
Sauzen. Feijoa, fijngemalen in een blender, met toevoeging van zure room, plantaardige olie of uw favoriete kruiden, is een uitstekende aanvulling op elk vleesgerecht.
Bijgerecht. Zelfs in gekookte vorm behoudt het product zijn heilzame eigenschappen en subtiele smaak. Het combineert uitstekend met gekookte groenten en kan een toevoeging aan rijst zijn.
Dranken. De aromatische vrucht, die tonen van verschillende geliefde fruitsoorten combineert, kan een uitstekende basis zijn voor limonade, thee, verrijkt sap, medicinale tinctuur of compote. Het wordt geweekt, gekookt, ingedampt, gepureerd, puur gebruikt of gecombineerd met andere ingrediënten.
Bestanddeel van desserts. Feijoa kan niet alleen worden gebruikt als vulling voor taarten, bladerdeeggebak en cakes, maar de fijngemaakte pulp wordt vaak direct aan het deeg toegevoegd, waardoor vertrouwde gerechten een exotische en aangename smaak krijgen.
Zelfstandig dessert. Als u niet veel tijd in de keuken wilt doorbrengen, snijd dan verse bessen, bestrooi ze met suiker en serveer ze als tussendoortje bij de thee. Fijngemaakte vruchten zijn een uitstekende topping voor ijs.

We kunnen ook niet voorbijgaan aan de jam van feijoa. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er vele manieren om het product te bereiden. U hoeft het niet eens te koken; zonder warmtebehandeling behoudt de jam maximale vitamines en antioxidanten, hoewel de houdbaarheid van een dergelijk product niet langer is dan 2 maanden. Gekonfijte vruchten van exotische bessen hebben een ongebruikelijke smaak. Ze worden matig zoet, aromatisch en textuurrijk, en zijn een uitstekende aanvulling op elk dessert.