Naar smaak zoals Fanta. Hoe ik compote maak voor de winter

Vorig jaar maakte ik voor de winter een compote: qua smaak zoals Fanta, maar dan zonder bubbels en niet zo fel van kleur. Het recept kreeg ik van mijn buurvrouw – ze kookt constant zulke lekkernijen voor haar kleinkinderen. Alleen fruit, water en suiker, geen smaakstoffen, kleurstoffen of chemicaliën.

We openden een potje in de winter en waren verbluft – ongelooflijk lekker.

Het recept is heel eenvoudig

Alles wat u nodig hebt, is:

• een volle pot van 0,5 L verse abrikozen;
• een halve grote sinaasappel;
• 1 kopje suiker;
• water.

Dit zijn de verhoudingen voor een 3-liter pot compote. U denkt misschien dat dit te weinig fruit is. In het begin twijfelde ik ook. Maar ik heb het geprobeerd en begreep: nee, meer is niet nodig. De drank heeft een zeer aangename zoetzure smaak van natuurlijk fruit, licht en verfrissend.

Om de drank te bereiden:

1. Breng water aan de kook.
2. Was de abrikozen met een borstel, breek ze in tweeën en verwijder de pitten.
3. Snijd de sinaasappel in dunne plakjes. Verwijder de schil niet – die geeft de kenmerkende citrusachtige smaak en sterke geur.
4. Doe het fruit in een gesteriliseerde pot en voeg de suiker toe.
5. Giet kokend water in de pot.
6. Sluit af met een gesteriliseerd deksel en sluit meteen luchtdicht af.
7. Wikkel de pot in een deken en laat hem een hele nacht staan. 's Ochtends kunt u de voorraad in de kelder zetten!

Wees niet bang, de compote zal niet exploderen, dit is een beproefde en betrouwbare methode.

Mogelijke fouten

Ik verknoeide de eerste batch. Ik dacht dat een enkele keer kokend water erover gieten niet genoeg was – en steriliseerde de compote extra in een pan, 15 minuten per 3-liter pot.

Mijn buurvrouw zei dat dit absoluut niet mag. Het 'geheim' van de drank zit in de natuurlijkheid. Bij gewone compotes proef je gekookt fruit. Maar dit is heel anders! De zelfgemaakte 'Fanta' smaakt naar verse abrikozen en sinaasappel, en langdurige sterilisatie vernietigt dat volledig.

Eigenschap van de drank

Gewone compote kunt u meteen drinken. Tijdens het koken geven de vruchten hun smaak volledig af aan het kokende water, en de drank is klaar zodra u de pan van het fornuis haalt.

Maar met 'Fanta' is het anders. De drank moet 2-3 weken trekken. De vruchten in de pot zijn niet gekookt, alleen verhit. Ze hebben tijd nodig om hun aroma en smaak aan het water af te geven.

Mijn experimenten

Ik maakte 5 potjes gewone 'Fanta' en verveelde me. En om me niet te vervelen, begon ik te experimenteren. Ik deel mijn beste vondsten met u.

Citrus Fanta

Aan de gebruikelijke fruitset voegde ik een kwart citroen toe. Het werd zuurder, fris en zeer aromatisch.

Perzik Fanta

Ik verving de abrikozen door perziken. Voor 1 3-liter pot gebruikte ik 5 grote perziken.

Ik heb het fruit met een borstel onder de kraan gewassen – wie weet waar het bij de verkopers heeft gelegen. Daarna heb ik het in partjes gesneden, sinaasappel, suiker en ¼ theelepel citroenzuur toegevoegd. Perziken zijn toch zoeter dan abrikozen, ik was bang dat de drank te zoet zou worden.

"Fanta" werd geweldig – met een sterke geur van perzik en citrus, licht en verfrissend.

"Fanta-mojito"

Als u een drank van abrikozen kunt maken, waarom dan niet van andere vruchten?

Op mijn datsja was de groene kruisbes rijp. Ik heb in een 3-liter pot gedaan:

• 1 kop verse kruisbessen – alleen de steeltjes met een schaartje afgeknipt;
• 1 geschilde en in plakjes gesneden kiwi;
• 2 schijfjes limoen;
• 3 dunne schijfjes geschilde verse gember;
• een takje munt.

Ik heb een glas suiker toegevoegd, met kokend water gegoten, afgesloten, een nacht onder een deken laten staan. En in de winter hebben we de pot geopend – de geur vulde de hele keuken. Verse bessen, citrus en munt – het is ongelooflijk. En hoeveel vitamine C! Geen compote, maar een natuurlijk medicijn tegen virussen.

Dit jaar ga ik voor de winter compote maken zoals Fanta – ik maak zeker een paar potten zelfgemaakte mojito.