Een smakeloze watermeloen te pakken. Hoe maak ik een delicatesse van een onrijpe watermeloen – mijn 5 favoriete recepten

Ik ben jaloers op mensen die op het oog het suikergehalte van een watermeloen kunnen bepalen. Voor mij grenst dat aan helderziendheid. Hoe vaak ik ook tik en kijk, het gebeurt dat ik mis zit. Maar ik maak me er niet druk om en ben er in zekere zin zelfs blij mee. Dat betekent dat het tijd is om van een smakeloze watermeloen iets vitaminerijks en volkomen eetbaars te maken. Ik deel mijn favoriete recepten.

Top 5 recepten met smakeloze watermeloen – altijd heerlijk!

Toen ik weer eens een smakeloze watermeloen te pakken had, opende ik mijn kookboek. Eens kijken, wat kan ik ervan maken? Het is zonde om 10 kg goed weg te gooien! Ik zeg meteen, niet alle experimenten waren geslaagd, sommige waren zelfs afschuwelijk. Daarom besloot ik een verzameling geslaagde recepten te maken. Ik gebruik deze verzameling vaak; ik heb er familie en vrienden mee getrakteerd. Iedereen was er dolenthousiast over.

Jam van watermeloenschillen

Ik durf er mijn hand voor in het vuur te steken: zoiets lekkers heeft u nog nooit gegeten! En wie had kunnen denken dat het meest waardevolle aan een smakeloze watermeloen de schillen zouden zijn. Dit recept is voor mij ongetwijfeld de nummer één. Want hoe dikker de watermeloenschillen, hoe lekkerder het gerecht wordt. Dus, de ingrediënten:

1 kg watermeloenschillen;
1 kg suiker;
100 ml water;
1 grote sinaasappel.

Hoe maakt u op de juiste manier jam van watermeloenschillen:

Was de watermeloen goed met zuiveringszout.
Snijd hem in 2 delen, daarna in 4.
Snijd de schillen eraf met een dun laagje vruchtvlees (2-3 mm).
Snijd de bovenste harde schil eraf.
Snijd in blokjes (ongeveer 1 bij 0,5 cm).
Bestrooi met suiker en voeg een beetje water toe.
Breng al roerend aan de kook.
Laat een dag staan.
Verwarm opnieuw en zet het vuur uit zodra het kookt.
Wacht 12 uur. De schillen worden doorzichtig.
Breng nog 2 keer aan de kook (geloof me, de jam is het waard).
Rasp de sinaasappelschil in de pan en pers het sap eruit.
Verwarm de jam de laatste keer op het fornuis en laat het 5 minuten koken.

Tip. Vertel nooit waar de jam van gemaakt is, voordat iemand het heeft geproefd! Het is een groot genoegen om de verbazing op iemands gezicht te zien. Van mijn kennissen heeft nog niemand het hoofdingrediënt geraden. Maar iedereen prijst het en vraagt om het recept.

Pannenkoeken met watermeloensap

Het tweede recept combineert uitstekend met het eerste. De schillen gaan in de jam en het vruchtvlees in de pannenkoeken. Het worden verrassend lekkere pannenkoeken – zacht, met een aangename smaak van watermeloen. Het belangrijkste is dat u ze niet samen met uw vingers opeet. Voor het mengen van het beslag heeft u nodig:

een kopje bloem;
500 ml vers watermeloensap;
2 eetlepels suiker;
2 eieren;
5 eetlepels plantaardige olie.

Bereidingswijze:

Meng de eieren en suiker en klop ze lichtjes.
Voeg 200 ml vers sap toe (fijngemalen vruchtvlees zonder pitten).
Voeg de bloem toe en meng goed.
Voeg het resterende sap in delen toe, terwijl u de consistentie in de gaten houdt (deze moet zijn als zure room).
Giet de plantaardige olie in het beslag en meng het.
Laat het mengsel 1 uur rusten.
Vet de pan in met olie en verhit deze goed.
Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk aan beide zijden.

Gebakken watermeloen in beslag

Het klinkt misschien niet bijzonder, dat weet ik. Maar wat is het heerlijk, u kunt het zich niet voorstellen. Het is alsof u sappige watermeloen eet met kleine pannenkoekjes. U kunt uzelf verwennen en uw gasten verrassen. Elke watermeloen is geschikt, zelfs een smakeloze of 'wat oudere'. Ingrediënten:

1 kg watermeloenfilet (vruchtvlees zonder pitten);
2 eiwitten;
0,5 kop tarwebloem;
0,5 kop maïszetmeel;
1 zakje vanillesuiker;
150 g poedersuiker.

Recept voor gebakken watermeloen:

Begin met het scheiden van de watermeloenfilet. Ik snijd de watermeloen in cirkels van de dikte van een vinger, verwijder de pitten en snijd de schil eraf.
Vervolgens snijden we de filet in stukken van ongeveer 5 bij 5 cm. De dikte is ongeveer 1 cm.
Bereid het beslag: meng het maïszetmeel met de vanillesuiker, voeg de eiwitten toe en meng alles.
Verhit een pan met een ruime hoeveelheid plantaardige olie. De pan moet goed heet zijn.
Doop de watermeloenstukjes in het beslag, vervolgens in de tarwebloem, en bak ze meteen aan beide zijden in de olie tot ze een goudbruin korstje hebben.
Leg ze op een keukenpapier, wacht tot ze iets zijn afgekoeld en bestrooi ze met poedersuiker.
Serveer ze.

Let op! Watermeloen in beslag moet u direct warm eten. Hooguit kunt u het tot de avond bewaren. Opwarmen raad ik af. Het wordt dan oneetbaar.

Gekonfijte watermeloenschillen

En daar zijn ze weer, de watermeloenschillen. In jam zijn ze zo goed dat ik voor het eerst in mijn leven heb besloten om gekonfijte vruchten voor de winter te maken. Men zegt dat het niet alleen lekker, maar ook gezond is. Het bleek zo eenvoudig te maken, dat had ik niet verwacht. Ingrediëntenlijst:

0,5 kg watermeloenschillen;
1 kop suiker;
rasp van 1 citroen.

Hoe maakt u gekonfijte vruchten voor de winter van een smakeloze watermeloen:

Net als voor watermeloenjam moeten de schillen worden ontdaan van vruchtvlees, waarbij u slechts een laagje van een paar millimeter overlaat, en snijd ook het harde groene gedeelte aan de rand eraf.
Het snijden is vrij. In reepjes, blokjes, zelfs hartjes. Ik hou van rechthoekige gekonfijte vruchten (makkelijk uit een glazen pot te halen).
Bestrooi ze in een pan met suiker en laat ze een nacht staan om sap te laten trekken.
Voeg 's ochtends de citroenrasp toe en kook de schillen op een zeer laag vuur ongeveer een half uur. Laat ze tot de avond staan.
Kook 's avonds de schillen opnieuw (al roerend) tot de siroop bijna volledig is ingekookt.
Laat de gekonfijte vruchten uitlekken in een zeef.
Wanneer de siroop is afgedruppeld, legt u ze op een dienblad of bakplaat en laat u ze 1-2 dagen op het balkon drogen.
Voor het bewaren bestrooit u de gekonfijte vruchten met poedersuiker en doet u ze in glazen potten. Bewaar ze in de voorraadkast.

Watermeloenmocktail

De selectie recepten wordt afgesloten met een beroemde cocktail, maar niet de klassieke, maar een watermeloenversie. Zelfs als de watermeloen niet lekker is en het vruchtvlees niet sappig genoeg, compenseren de andere toevoegingen dit. Ingrediënten voor de mojito (voor 300 ml):

een takje munt;
een halve citroen (limoen, indien aanwezig);
200 ml watermeloensap;
1,5 eetlepels suiker, eventueel honing;
60 ml bruiswater of witte rum (alcoholvrije en alcoholische varianten van de cocktail);
3 ijsblokjes.

De cocktail wordt eenvoudig bereid:

Snijd de watermeloen in vieren.
Snijd het vruchtvlees eruit.
Verwijder ondertussen de pitten (indien aanwezig).
Pureer met een blender.
Snijd de limoen-citroen in plakjes.
Schenk 200 ml watermeloensap in mooie glazen, voeg muntblaadjes, suiker, citroen toe, en verdun met bruiswater of witte rum.
Serveer met ijsblokjes!

Tip. Ik raad aan om een feestje te organiseren. Uit een grote watermeloen haalt u 10-15 cocktails. Of, als alternatief, kunt u de watermeloenmojito in potten bewaren. In de koelkast is de drank niet lang houdbaar.

Waarmee kunt u beter niet experimenteren?

Het eerste dat ik tegenkwam, was watermeloenhoning. Nardek genaamd. Het idee is om watermeloensap in te koken tot een honingachtige consistentie. Zoals de auteur van het recept belooft, wordt het heel lekker en zoet. Niet dus. Met een niet-zoete, waterige watermeloen werkte het niet. Niet alleen moest ik het meerdere dagen 6 uur per dag inkoken, maar de smaak was ook nog eens middelmatig. Zelfs met kaasplakken en pannenkoeken wil ik het niet eten.

Maar de minst succesvolle experimenten waren:

Met salade. Salade met groenten, zachte kaas en een niet-lekkere watermeloen, gekruid met zout en peper – dat is wat. Zo walgelijk dat het je doet huiveren. Ik kan me voorstellen dat het zwangere vrouwen en liefhebbers van fusionkeuken kan bevallen. Maar nee, dat kan ik me niet voorstellen. Een verschrikkelijke combinatie.
Met een melk-watermeloencocktail. Als u melk en sap van een onrijpe watermeloen mixt, krijgt u een laxeermiddel. Persoonlijk getest. De cocktail smaakte ook niet. Noch honing, noch kaneel konden het redden.

Zo’n watermeloen hoort alleen op de composthoop!

Denkt u dat een watermeloen niet lekker is omdat hij onrijp of te vroeg geplukt is, en dat smaak het enige probleem is? Dat is niet altijd het geval. De vrouw van mijn neef, een infectioloog, vertelde hoe vaak mensen vergiftigd raken door watermeloenen die met chemicaliën zijn behandeld. Zelfs mensen liggen op de intensive care. Dergelijke watermeloenen zijn te herkennen aan de smaak. Ze zijn weliswaar rood, maar helemaal niet zoet, met grote nerven, waterig, met een smaak van aceton of iets onaangenaams, zuurs. U kunt er beter niets mee bereiden en ze meteen weggooien (ik raad zelfs niet aan om ze op de composthoop te gooien).

Het spreekt voor zich dat alle genoemde gerechten ook van een rijpe en sappige watermeloen bereid kunnen worden. Het wordt dan nog lekkerder. Maar persoonlijk zie ik daar het nut niet van in. Een zoete watermeloen is gewoonweg perfect vers, recht uit de koelkast, op een warme dag… mmm. Maar een niet-lekkere is juist geschikt om mee te koken.