Kan watermeloen worden ingevroren voor de winter?

Het is onrealistisch om in de winter een kwalitatieve, smakelijke watermeloen te vinden. Maar de gestreepte vrucht kan wel worden ingevroren voor de winter. In de vriezer behoudt watermeloen zijn voordelen en smaak, maar wees voorbereid dat het vruchtvlees zijn vorm verliest. Dat komt doordat het veel water bevat.

Hoe watermeloen in te vriezen

Van ingevroren watermeloen kunt u interessante toevoegingen maken voor cocktails, desserts, smoothies en ijs. Het is onwaarschijnlijk dat u de stevige structuur van het vruchtvlees kunt behouden: na het ontdooien zal het toch uitlopen. Maar de zoete smaak en vitamines kan de vriezer wel bewaren.

De optimale methode is shockvriezen. Hoe sneller het vruchtvlees bevriest, hoe meer voordelen erin blijven, het wordt niet te zacht en verliest zijn zoetheid niet. Houd de watermeloenen ongeveer 2 uur bij lage temperaturen en verplaats ze dan naar een standaard vriezer met een temperatuur van -18 graden.

Een hele vrucht past waarschijnlijk niet in de vriezer, dat is een slecht idee, en na het uithalen heeft zo'n watermeloen geen enkele waarde. Probeer de vrucht in stukken te snijden en bereid deze voor in stukjes, als puree, sap of in zoete siroop.

Vruchtvlees in stukjes

Watermeloenstukjes maken is eenvoudig. Recept:

Was de schil. Bij het snijden komt vuil ervan gemakkelijk op het vruchtvlees terecht.
Snijd de vrucht doormidden en vervolgens in nog een paar delen.
Verwijder de schillen, inclusief de witte en lichtroze delen van het vruchtvlees. We gaan alleen het heldere deel van de watermeloen invriezen.
Snijd de vrucht nu in blokjes, reepjes, steek er vormen uit of schep er balletjes uit met een ijslepel. Vergeet niet de pitjes te verwijderen.
Leg alles in een gelijkmatige laag op een bakplaat.
De stukjes moeten eerst apart worden voorgevroren, zodat ze niet aan elkaar plakken. Houd de bakplaat een paar uur, maximaal 12, in de vriezer.
Verpak de harde watermeloenstukjes in bakjes of zakjes. Verpak alles goed, bij voorkeur in twee lagen, en zet het op te bergen. Vergeet alleen niet wat ruimte in de zakjes te laten, omdat watermeloen uitzet in de kou.
Vries in kleine porties in, voor een maaltijd.
Watermeloen mag niet opnieuw worden ingevroren: dat bederft het.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com herinnert u eraan dat watermeloen een negatieve reputatie heeft vanwege het hoge risico op vergiftiging. Neem alleen vruchtvlees uit het midden van de vrucht: hoe dichter bij de schil, hoe meer nitraten.

Watermeloen met suiker

Verlies van zoetheid bij het invriezen is een natuurlijk proces. Om watermeloen zoet te houden, bestrooit u het eenvoudigweg met suiker. Bereid de plakjes voor zoals in het vorige recept, verdeel ze over bakjes en voeg suiker toe in een verhouding van 100-200 g per halve kilo vrucht.

Watermeloen in siroop

Niet alleen suiker, maar ook een sirop op basis daarvan, bewaart de zoetheid van watermeloen. Meng water en suiker in gelijke verhoudingen, smelt het, laat het iets afkoelen en giet het over de watermeloenstukjes. De sirop mag de hele container niet bedekken: door het invriezen zet het uit. Vergeet niet de voorraad goed in te pakken voordat u deze in de vriezer plaatst.

Tip
Om te voorkomen dat watermeloen andere geuren opneemt, bewaart u hem apart van vlees, vis en andere sterk ruikende producten. Het is ideaal om een aparte lade voor groenten, fruit en bessen te hebben.

Watermeloensap en -puree

Probeer stukjes watermeloenpuree of -sap in te vriezen. U kunt ze later gebruiken voor drankjes en ijs.

De instructie is eenvoudig:

Snijd het gewenste vruchtvlees eraf en verwijder de pitten.
Voor puree plet u de watermeloen met een vork of draait u hem in de blender.
Het sap is eenvoudig uit de puree te persen door het in kaasdoek te doen of een sapcentrifuge te gebruiken.
Voeg desgewenst wat suiker toe aan het sap en de puree.
Giet alles in mooie ijsblokjesvormen of bakvormpjes, of gebruik kleine plastic bekertjes en containers met deksel.
Verpak het in extra zakken en leg het in de vriezer.

Tip
Watermeloenijs is een effectieve en geurige tonic voor de huid van gezicht en hals.

Hoe ontdooien

Als u puree of ijsblokjes met sap gebruikt, ontdooi deze dan niet, maar doe de stukjes direct in een cocktail.

De overige lekkernijen moet u geleidelijk ontdooien. Zet ze eerst in de koelkast. Laat de watermeloenstukjes na een paar uur op kamertemperatuur ontdooien. Vergeet niet dat het ontdooide product niet lang houdbaar is, maximaal twee dagen. Ontdooi niet vooruit.

Hoe kiest u een goede watermeloen: gedetailleerde tips

Om een smakelijke vriespartij te krijgen, moet u zorgvuldig zijn bij het kopen van de vrucht.

Een verzameling tips:

Watermeloen is een late vrucht, dus het heeft geen zin om er vóór augustus naar te zoeken. Dit zijn ofwel nitraathoudende vruchten, of onrijpe. De zoetste soorten verschijnen in de herfst op de markt.
Als u op de schil van de watermeloen klopt, hoort u een helder geluid. Bij het indrukken moet de vrucht kraken.
Let op de snijvlakte: als de structuur korrelig is, is alles in orde; als het oppervlak glad is, als een spiegel, is er een risico op vergiftiging.
Een goede vrucht heeft een grote, gele of bruinachtige aardplek.
Kies vruchten met een gewicht tussen 4 en 7 kg.

Het is gemakkelijk om in de winter van verse watermeloen te genieten, volg gewoon alle regels voor selectie, voorbereiding en het vriesproces. Als u alles goed hebt gedaan, blijft de zoete watermeloen tot 1 jaar houdbaar.