Kunt u verse abrikozen invriezen voor de winter

In de winter verlangt u zo naar natuurlijke, rijpe en sappige abrikozen, maar in de winkels worden harde, niet-zoete vruchten van twijfelachtige kwaliteit verkocht. Er is een oplossing: probeer verse abrikozen voor de winter in de vriezer in te vriezen. Dit huishoudelijke apparaat is voor veel huishoudsters een uitkomst.

Het invriezen van verse abrikozen

Thuis kunt u eenvoudig vier soorten ingevroren producten bereiden: hele vruchten, fruit in siroop, in eigen sap en zoete puree. Hele vruchten zijn tot een jaar houdbaar, mengsels met suiker 6 tot 8 maanden.

Het invriezen van verse abrikozen is de beste manier om alle voordelen van de zomer met minimale verliezen te behouden. Het maken van jam of compote leidt tot het verlies van een deel van de waardevolle vitaminen. In de vriezer blijven deze zonnige vruchten zo nuttig mogelijk.

Verse abrikozen invriezen:

Voor opslag zijn alleen gave abrikozen geschikt, zonder deuken of andere beschadigingen. Overrijpe en rotte vruchten moet u niet invriezen. Controleer de schil: er mogen geen roodachtige vlekken op zitten.
Was de vruchten na het plukken of kopen grondig, of laat ze beter even weken om al het stof te verwijderen.
Nu moeten de abrikozen worden gedroogd. Gebruik een handdoek of servet. Het is beter om geen druppels vocht achter te laten, deze bederven de vrucht.
Verse abrikozen worden zonder pit bewaard. Snijd de vruchten doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in handige porties: helften, partjes of blokjes.
Nu moeten ze worden voorgevroren, anders plakt alles aan elkaar tijdens de opslag. Leg de abrikozenpartjes in een gelijkmatige laag op een bakplaat en zet ze een paar uur in de vriezer.
Wanneer de vruchten zijn bevroren en hard zijn, doe ze dan in bakjes met deksels of in zakken, ook vacuümzakken zijn geschikt.
Een truc die helpt om het uiterlijk van de abrikoos te behouden: besproei de bereiding met citroensap. Dit is een natuurlijk conserveermiddel.
Plaats de abrikozen in kleine porties om ze geleidelijk te gebruiken. Eén portie is voor één gerecht.
Vermeld altijd de datum van invriezen, zodat u niet vergeet het fruit voor het einde van de houdbaarheidsdatum op te eten.
Ingevroren abrikozen zijn onder de juiste omstandigheden tot de volgende oogst houdbaar, maar u eet ze beter sneller op. Hoe langer de vruchten liggen, hoe minder heilzame stoffen het vruchtvlees bevat.

Temperatuurregime

Om te voorkomen dat hele abrikozen tijdens de opslag verkleuren of veranderen in een vormeloze brij, moet u ze snel invriezen. Hoe sneller het product bevriest, hoe beter het er na het ontdooien uitziet. Oudere apparaten lieten niet toe de temperatuur onder de –18 in te stellen en moesten regelmatig worden ontdooid.

Herhaaldelijk invriezen schaadt niet alleen abrikozen, maar in feite alle producten. Zorg ervoor dat uw vriezer ononderbroken werkt, gebruik indien mogelijk de schokvriesfunctie en stel de temperatuur in op -20.

Tip
Plaats de abrikozenbereidingen in een aparte vriezercontainer. Deze vruchten nemen gemakkelijk vreemde geuren op.

Abrikozen in eigen sap

Deze bereiding is ideaal voor vullingen in taarten en ander gebak. Diepvriesabrikozen worden heel zacht en zoet.

Hoe maakt u een heerlijke abrikozenbereiding in eigen sap, recept:

Voer eerst de standaardprocedures uit: selecteer de vruchten, was ze en ontpit ze. Laat de abrikozen nu een beetje drogen.
Bestrooi de partjes met suiker. Veel is niet nodig, omdat het vruchtensap van nature zoet is. De hoeveelheid kristallen hangt af van het abrikozenras, maar gemiddeld is 2—3 eetlepels per 1 kg voldoende.
Laat de vruchten op kamertemperatuur staan. Ze gaan vanzelf sap afgeven.
Wanneer er voldoende sap is, verdeel de massa over containers, dek ze af met deksels, doe ze extra in zakken en zet ze in de vriezer.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com herinnert eraan: een rijpe abrikoos heeft een feloranje kleur, het vruchtvlees is stevig en laat makkelijk los van de pit. Juist dit soort vruchten moet u gebruiken voor bereidingen.

Abrikozen in zoete siroop

U kunt de siroop apart maken, als u niet zeker bent van de zoetheid van het sap:

Meng water en suiker in een verhouding van 2 op 1. Smelt de siroop zodat er geen kristallen overblijven.
Was en snijd de abrikozen, doe ze meteen in bewaarcontainers.
Giet de bereide siroop over de vruchten zodat ze voor een derde van de hoogte bedekt zijn.
Laat de vruchten even intrekken.
Wanneer de siroop is afgekoeld, dek de containers af met deksels en zet ze in de vriezer.

Abrikozenpuree

Abrikozenpuree is een uitstekende vitamine toevoeging aan pap. De felgekleurde massa zal kinderen bevallen en hun dieet voorzien van de nodige vitamines. Fruitpuree invriezen is niet moeilijker dan hele stukken of abrikozen in siroop.

Hoe maakt u gezonde puree:

Was en snijd de abrikozen. Doe de stukjes in een blender of rasp ze fijn. Als u van een consistentie met stukjes houdt, gebruik dan een vleesmolen.
Breng de verkregen massa onmiddellijk op smaak: per 1 kg fruitmassa 300 g suiker en 1 theelepel citroensap.
Meng grondig en verdeel alles over containers. Voor het bewaren van puree zijn kleine plastic bekertjes, melkpakken, enz. geschikt.

Tip
Gebruik figuurvormpjes voor ijs, snoepjes of gebak. Zo krijgt u leuke stukjes die een ijs-cake en andere desserts versieren.

Trouwens, voor het bewaren kunt u de puree nog even koken. De werkwijze is hetzelfde, alleen moet u de bereide massa even op kamertemperatuur laten staan zodat de suiker smelt, en vervolgens op een zacht vuur zetten en 5 minuten laten koken na het kookpunt. Roer de puree met een houten spatel om te voorkomen dat deze per ongeluk aanbrandt. Verdeel de massa als deze is afgekoeld over de bakjes.

Fruitmix

Alle tips voor het invriezen van abrikozen zijn net zo goed van toepassing op perziken en pruimen. Er worden veel zomerse lekkernijen ingevroren, dus waarom zou u geen fruitmix maken?

Snijd de abrikozen in partjes en voeg frambozen, kersen, bramen en duindoornbessen toe. Appelpartjes en gedroogde abrikozen zijn ook goed te bewaren in de vriezer. Vergeet niet: doe de voorbereiding in een luchtdichte verpakking.

Zoete en zo gezonde abrikozen - hun seizoen gaat zo snel voorbij! En er komen enorm veel vruchten van de boom. Waarom zou zo'n waardevol product verloren gaan? Maak jam, maak conserven en vergeet niet om in te vriezen. Zo blijft het maximale aan voedingsstoffen behouden en is het ook nog eens een heerlijke topping voor ijs!