Kunt u moerbei invriezen voor de winter? Eenvoudige recepten voor bewaring.

Moerbei invriezen voor de winter kan en moet! Deze bes bederft zeer snel, het wordt aanbevolen om ze direct na het plukken te eten. In de vriezer behoudt deze lekkernij zijn vorm, kleur en smaak.

Moerbei en de opslag ervan

Moerbei is een fruitgewas dat enigszins aan braam doet denken. De kleur varieert van rood tot zwart, er zijn ook witte en roze varianten. Ze zijn allemaal geschikt om in te vriezen.

De vruchten van de moerbeiboom rijpen half juli, vanaf dat moment kunt u oogsten en meteen opslaan.

Kleine truc
Verzamelt u de moerbeien na regen of besproeiing van bovenaf, zodat u de fragiele bessen niet intensief hoeft te wassen.

In de vriezer behoudt moerbei goed zijn uiterlijk. Het wordt zowel los als in puree bewaard. Hele bessen blijven 6-10 maanden goed bij standaard vriezerinstellingen (-18 °C), puree 3-4 maanden.

Hoe in te vriezen: meerdere methoden

Het begint met het uiterst voorzichtig wassen van de vruchten. U probeert ze van stof en vuil te ontdoen zonder de delicate structuur te beschadigen. Na het wassen laat u de moerbeien drogen op een handdoek of servet.

Hoe verse moerbei in zijn geheel in te vriezen

Om de bessen apart bevroren te krijgen, moet u wat moeite doen:

1. Als de bessen droog zijn, legt u ze in een gelijkmatige laag op een dienblad en plaatst u ze 2-4 uur in de vriezer. Dit is niet het definitieve invriezen, maar een voorbereidingsfase: om te voorkomen dat de bessen aan elkaar kleven, moeten ze afzonderlijk worden voorgevroren.
2. Wanneer de eerste portie is verpakt, plaatst u de volgende lade. Het is handig als de randen hoog zijn, zodat u twee of drie piramides van 2-3 lagen kunt stapelen. Het schap in de vriezer moet leeg zijn, anders is er niet genoeg ruimte voor de constructie.
3. Als de moerbeien hard zijn, doet u ze in kleine porties in zakken of bakjes. Klaar! Nu kunt u de bessen voor langdurige bewaring opbergen.

Met suiker

Een zoete lekkernij: moerbei bestrooid met suiker. Er is niet veel zoetmiddel nodig, omdat de vruchten zelf erg zoet zijn. Gemiddeld is 0,5 kopje suiker voldoende voor 1 kg moerbei.

Procedure voor invriezen:

1. U droogt de gewassen bessen.
2. U strooit er suiker over.
3. U verpakt ze in kleine zakjes en schudt voor een gelijkmatige verdeling van de suiker.
4. U zet alles in de vriezer.

In siroop

De zoete bes wordt ook in siroop ingevroren. Het is een uitstekende toevoeging aan ontbijt, vulling voor gebak en desserts. Recept:

1. U mengt water en suiker in een verhouding van 2:1.
2. Kook de siroop 5 minuten, zodat alle suikerkorrels zijn opgelost.
3. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Bereid de moerbeien zoals gewoonlijk voor.
5. Verdeel de bessen over ijsblokjesvormen, kleine bekertjes of vormpjes.
6. Giet de siroop over de moerbeien, zodat het fruit volledig bedekt is.
7. Sluit af met huishoudfolie of een diepvrieszak en plaats het in de vriezer.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com raadt aan om fruit en andere ingevroren groenten, bessen en fruit in een apart vriesvak te bewaren. Zo nemen ze geen vreemde geuren op. Het is beter om alles dubbel te verpakken.

Moerbeienpuree

U kunt moerbeien ook invriezen als puree:

1. Was het fruit en pureer het met een vork of blender.
2. Voeg eventueel wat suiker toe.
3. Verdeel in kleine porties over vormpjes of zakjes.
4. Plaats in de vriezer.

Ontdooi moerbeien geleidelijk, eerst in de koelkast en daarna op kamertemperatuur.

Sla een voorraad ingevroren moerbeien in, zonder u zorgen te maken over het verlies van vitamines en mineralen. Zo'n gezonde en zoete toevoeging past perfect in het wintermenu.