Een methode van de kok waarmee u gemakkelijk een berg wortelen in één keer kunt schillen

In plaats van de schil met een mes te snijden of te schrapen, kunt u wortelen snel schillen met een metalen spons voor de afwas. Deze methode heeft één geheim. Huisvrouwen die het kennen, schillen bergen kleine wortelen in enkele minuten. Voor gekookte groenten is er ook een truc. Maar alles op zijn tijd.

Hoe schilt u wortelen op de juiste manier?

Alle groenten zijn rijk aan kalium en nuttige vitamines. Het leeuwendeel van de voorraad bevindt zich direct onder de schil. Door deze met een mes samen met het vruchtvlees weg te snijden, maken huisvrouwen een grote fout.

Het is juist om bij wortelen de allerdunste bovenste laag van de schil te verwijderen. Zo blijft in de wortel de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden.

Groenten worden met een mes geschraapt. Het nadeel van deze methode is dat ze niet werkt als de schil rijp en stevig is. In dat geval gebruikt u een dunschiller – een speciaal hulpmiddel met een dun lemmet en een V-vormige of andere begrenzer.

Om alleen de schil te verwijderen, moet u de wortel op de juiste manier vasthouden – in een hoek van 45 graden ten opzichte van de tafel. De wortel wordt met de linkerhand gedraaid, terwijl u met de rechterhand de dunschiller op en neer beweegt. De groente wordt zonder druk geschild. Oogjes en oneffenheden worden apart behandeld.

Rauwe wortelen snel schillen

Velen van u hebben waarschijnlijk al geprobeerd wortelen te schillen met een metalen spons voor de afwas. Als u één geheim niet kent, kan de methode snel teleurstellen.

U moet de wortelen eerst 1-2 uur in koud water laten weken.

Gedurende deze tijd neemt de schil vocht op, wordt ze maximaal elastisch en laat ze gemakkelijk los. Vervolgens:

Vervangt u het water door warm water.
Neemt u een metalen spons en wrijft u met lichte druk de wortel onder water.
Spoelt u de groenten af onder stromend water.
Snijdt u de bovenkant en het puntje af met een scherp mes.

Voilà! Het schillen van een kilo groenten duurt hooguit 5 minuten. Daarbij maakt het niet uit of de wortelen klein of groot, krom of recht, oud of jong zijn.

Het tweede geheim is om een zo hard en stekelig mogelijke spons te gebruiken. Om ongemak te voorkomen, moet u een spons met handvat gebruiken.

Voor het schillen van groenten moet u een aparte, nieuwe metalen spons gebruiken.

Degene die in contact is geweest met schoonmaakmiddelen, aanslag en vet is om voor de hand liggende redenen niet geschikt. Als u al een gloednieuwe harde spons heeft, kunt u er zelf een handvat voor maken. U moet de spons met een stevig koord omwikkelen, de hals van een fles van 10-15 cm hoog afsnijden en deze erin plaatsen. Om hem vast te zetten, trekt u het uiteinde van het koord door de opening en draait u de dop erop.

Gekookte wortelen snel schillen

Gekookte wortels zijn nog makkelijker te hanteren dan rauwe. De schil laat gemakkelijk los met een gewoon mes. Mocht het schillen om wat voor reden dan ook problemen geven, let u dan op twee punten.

Juist koken. Doe de wortels eerst in kokend gezouten water. Het is belangrijk ze niet te gaar te koken. Middelgrote wortels kookt u 20-25 minuten, kleine 15 minuten op laag vuur met deksel. Controleer gaarheid met een tandenstoker of vork. Ze moeten gemakkelijk in het vruchtvlees gaan. Giet daarna het kokende water af en doe de wortels direct in ijswater (ongeveer +7 graden).
Schiltechniek. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, maakt u één overlangse inkeping. Daarna pakt u de schil bij de rand en 'trekt' u de groente er letterlijk in één beweging uit. Snijd grote wortels eerst overdwars (in 2-3 stukken).

Truc. Zet u het water voor de wortels op om te koken, vul dan tegelijkertijd een kom met koud water en zet die in de vriezer. Tegen de tijd dat de wortels gaar zijn, is het water in de kom voldoende afgekoeld. Doe de groenten gewoon in het ijskoude water.

Originele manieren om wortels te schillen

Weinig mensen vinden wortels schillen een prettige en leuke bezigheid. Meestal wil men er zo snel mogelijk van af zijn. Daarom bedenken volkskunstenaars steeds weer nieuwe manieren om de schil te verwijderen:

Met een rasp. Het idee is om alleen de bovenste laag van de gewassen groente te raspen. Zo kunt u snel zowel rauwe als gekookte wortels schillen.
Hogedrukreiniging. Veel kromme en kleine wortels in 5 minuten schillen? Kinderspel! Doe ze in een plastic bak met gaatjes en spoel ze af met een krachtige waterstraal. Af en toe schudden. Niet alleen het vuil, maar ook de schil vliegt van de groenten. Kijk zelf:

En zo worden wortels in machines geschild:

Vragen en antwoorden

Wat kan men doen met ongeschilde kleine wortels?

Heerlijk en gezond wortelsap persen. Was hiervoor de wortels en snijd donkere plekken weg. Doe ze in de sapcentrifuge. Van 1 kg krijgt u 1,5-2 glazen vitaminevloeistof.

Hoe snel wortels koken en schillen voor de salade?

Doe de gewassen wortels in een zak, giet er 50 ml water in en knoop los vast. Kook in de magnetron op vol vermogen 5-8 minuten. Leg de zak in een kom met ijs. Verwijder de schil met een mes of dunschiller. Het hele proces duurt in totaal 10-15 minuten.

Wortels schillen is een vaardigheid die velen al als tiener leren. Het lijkt zo eenvoudig en vanzelfsprekend? Maar als het op snelheid aankomt, blijkt minimale kennis niet voldoende. We hebben een aantal trucs beschreven die de taak aanzienlijk vergemakkelijken. Nu kunt u niet alleen smakelijk, maar ook snel koken!