Wordt sla ingevroren voor de winter?

De tere en broze slablaadjes kunnen voor de winter worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard, maar vereisen voorzichtigheid en kennis van een paar trucjes.

Sla bladeren in de vriezer

Voor het invriezen worden alleen verse slablaadjes met stevige nerven geselecteerd. Verlepte, gekreukte en misvormde exemplaren zijn niet geschikt. De kleur van het blad is zachtgroen, niet geel of gevlekt.

Tip
Het is belangrijk om de sla voor het invriezen te wassen, omdat dit na het ontdooien niet meer mogelijk is. Hoe dan ook, het slablad verwelkt een beetje na het ontdooien en verliest zijn stevigheid.

Hoe verse bladsla in te vriezen:

Verwijder overtollige wortels, was de groenten onder stromend water.
Schud de blaadjes om overtollige druppels te verwijderen. Leg alles in een gelijkmatige laag en dep droog met keukenpapier. Er moet zo min mogelijk vocht achterblijven, anders blijft de sla niet lang goed.
Het is beter om de blaadjes snel te drogen: na het snijden van de tuin verwelken ze snel.
Bereid van tevoren handige containers met deksels, plastic bakken, ritssluitingszakken voor. Zelfs huishoudfolie is geschikt, zolang de verpakking stevig is en geen geuren doorlaat.
Maak porties die geschikt zijn voor eenmalig gebruik. Bladsla kan niet opnieuw worden ingevroren; na het uit de vriezer halen moet het direct worden gebruikt.
Nadat u een portie groenten in een zak of container heeft gedaan, probeert u zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
Stop de zakken in de vriezer. Als uw apparaat dit toestaat, stelt u de temperatuur in op lager dan de standaard -18 graden.
De houdbaarheid van verse groene blaadjes in een luchtdichte verpakking is tot 1 jaar. Probeer de sla sneller te gebruiken, omdat hij bij langdurige bewaring vitamines verliest.
Bij het uit de vriezer halen zal deze sla niet meer zo knapperig zijn als verse, maar hij behoudt de smaak en voedingsstoffen. Voeg de blaadjes toe aan groentemengsels, gebruik ze voor groene smoothies, hapjes, boterhammen, soepen, omeletten en vullingen.

Tip
Het blad schoonmaak.decorexpro.com raadt ten zeerste af om de wortels af te snijden en het slablad met een mes te versnipperen. Metaal veroorzaakt oxidatie van het sap, de randen van het slablad worden donker en zien er onverzorgd uit. Versnipper de sla alleen met uw handen — scheur hem in handige stukjes.

Sla met olie dressing

Olie helpt de rijke groene kleur van het slablad te behouden en conserveert de vitamines en de delicate smaak. Bereidingen met olie zijn handig voor het garneren van salades, bijgerechten, vlees- en visgerechten. Gebruik de gebruikelijke bladsoort, lollo rosso, waterkers, enz.

Hoe bladsla met olie in te vriezen, recept:

Was de blaadjes, schud de druppels eraf en scheur alles fijn met uw handen.
U kunt de groenten met een blender tot een pasta pureren, dan krijgt u een homogene groene saus.
Smelt u de boter zodanig dat deze niet kookt en niet aanbrandt.
Plaats u de salade puree of blaadjes in de ijsblokjesvormen. Giet u de olie erbij zodat deze net niet tot de rand van de vorm reikt.
Ook plantaardige oliën zijn geschikt: olijfolie, maïsolie, zonnebloemolie.
Vries u de ijsblokjesvorm een beetje in, en wanneer alle vakjes bevroren zijn, drukt u de blokjes eruit en doet u ze in een gezamenlijke zak.
Doe u de zak terug in de vriezer. De dressing met salade en olie is klaar, gebruik u deze binnen een half jaar.

U kunt kleine ijsblokjes ook maken zonder toevoeging van olie. U kunt de groen gewoon fijnmaken of pureren met een blender en vervolgens verdelen over de vormpjes. U hoeft het slablad niet geleidelijk te ontdooien: het ontdooit snel in het afgewerkte gerecht.

Het invriezen bederft het uiterlijk van het slablad enigszins, maar het stelt u in staat de hele winter te genieten van gezonde groen met een zomerse smaak. Enkele eenvoudige regels helpen om alle belangrijke kwaliteiten van de salade te behouden.