Kunt u bonen koken zonder te weken: trucs voor wie weinig tijd heeft

In noodgevallen helpen een paar trucs om het koken van ongeweekte bonen te versnellen, maar het is beter om het klassieke recept te volgen.

Waarom worden bonen geweekt

Huiseigenaren weten dat niet voorgeweekte bonen erg lang koken, en zelfs voorbereide bonen moet u minstens een uur wachten. Water maakt het product niet alleen zachter en versnelt het kookproces, maar verwijdert ook schadelijke remmers. Deze stoffen zitten in veel peulvruchten, zaden, granen en noten en voorkomen voortijdige kieming.

Nadat de remmer onder invloed van water is opgelost, gaan de stoffen in het zaad over in snel opneembare vormen. Met name veranderen complexe suikers, die moeilijk te verteren zijn in de darmen, van structuur. Door bonen en soortgelijke producten te weken, haalt u er dus meer voordeel uit.

Het is het handigst om bonen een nacht te weken, minimaal 7 tot 8 uur. Maar wat als u de voorbereiding bent vergeten en de lunch nu moet koken? Bonen worden ook gaar zonder weken, u moet alleen een paar trucs kennen.

Hoe kookt u ze volgens het klassieke recept

Bij elke kookmethode moet u de bonen vooraf sorteren, overtollig vuil en beschadigde bonen verwijderen. Doe de bonen in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend water. U kunt ze nu weken of direct koken.

Klassiek recept:

1. Giet schoon koud water over de gewassen bonen in een verhouding van 1:2.
2. Zet de pan op hoog vuur.
3. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en kookt u ongeveer een uur. Dek de pan niet af, omdat de bonen veel schuim geven.
4. Controleer of de bonen gaar zijn; de exacte kooktijd hangt af van de soort.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com adviseert om bonengerechten pas aan het einde van het koken te zouten. Zout vertraagt het kookproces en belemmert het garen. Bonen nemen zout goed op, u kunt ze ook op tafel nog extra zouten.

Bonen zonder weken koken veel langer en kunnen barsten en smaak verliezen. Als u besluit gezonde bonen te bereiden, stel uzelf dan een herinnering in voor de avond om het product te weken en de volgende dag geen problemen te ondervinden.

Hoe kookt u ze zonder weken: trucs

Zonder weken koken bonen ongeveer 3 tot 4 uur. Om bonen snel te koken zonder te weken, gebruikt u eenvoudige technieken: water verversen, kort weken en toevoegen van plantaardige olie en soda.

Water verversen

Om te voorkomen dat ongeweekte bonen sneller gaar worden, vervangen veel huishoudsters het water tijdens het koken. Vervang de bouillon minstens eenmaal, maar bij voorkeur twee of drie keer. Hoe te handelen:

1. Doe de gewassen bonen in een pan en giet er water bij tot het 3 cm boven de bonen staat.
2. Breng het aan de kook zonder te zouten en kook het 10-15 minuten.
3. Giet het kokende water af en voeg vers koud water toe.
4. Wacht opnieuw tot het kookt en herhaal stap 2-3.
5. Na drie keer het water te hebben vervangen, kookt u de bonen ongeveer een uur.

Een andere truc is het toevoegen van koud water tijdens het koken. U hoeft niets af te gieten, voeg gewoon 2-3 eetlepels vers water toe, meerdere keren nadat de bouillon kookt. Door de temperatuurschommelingen zullen de bonen sneller gaar worden.

Tip
Houd constant de hoeveelheid water in de pan met bonen in de gaten: door het lange koken kan het water verdampen en kunnen de bonen gaan bakken.

Weken in bouillon

Als u wat tijd heeft, haal de pan dan van het vuur en laat de bonen 30-60 minuten in de warme bouillon trekken. Maar de bonen moeten eerst minstens 15 minuten in kokend water hebben gekookt. U kunt ze ook langer in de eigen bouillon laten weken.

Na het weken wordt het koken hervat en duurt het ongeveer een uur.

Over het toevoegen van soda

Sommige huishoudsters voegen een klein beetje soda toe aan de bouillon, op de punt van een mes, om de hardheid van het water te verminderen. Maar soda vernietigt de vitamines in het product, dus het is beter om direct gefilterd of flessenwater te gebruiken.

Plantaardige olie

Voeg tijdens het koken 2-3 eetlepels plantaardige olie toe aan het water, zoals zonnebloem- of olijfolie. Zo wordt de bouillon rijker en worden de bonen zachter.

Snelkookpan

Tenslotte, als u thuis een snelkookpan heeft, doe de bonen er dan in. De bonen zijn in 1,5-2 uur gaar. Laat de pan daarna afkoelen, open hem, breng het gerecht op smaak met zout, laat het even staan en serveer het op borden.

Als de lunch geserveerd moet worden en de bonen nog niet helemaal gaar zijn, wees dan geduldig, serveer voorgerechten en drankjes. Onvoldoende gekookte bonen kunnen een negatieve invloed hebben op uw gezondheid. Het wachten op een heerlijke soep of bijgerecht met bonen zal alleen maar de eetlust vergroten, en zoals bekend is eetlust de beste kruiderij.

Bekijk de video hieronder — ontdek enkele trucs om snel bonen te koken zonder weken, met bouillon of plantaardige olie.