Wat is het verschil tussen een gele en een rode watermeloen?

Eeuwenlang werd de rode kleur van watermeloenvlees beschouwd als een teken van rijpheid en zoete smaak. Het kweken van geelvlezige variëteiten door wetenschappers doorbrak het patroon. De schappen liggen vol met kleurrijke vruchten, wat niet anders dan interesse kan wekken. Een natuurlijke vraag rijst: wat is het verschil tussen een gele en een rode watermeloen? Het verschil zit niet alleen in de kleur. Gele variëteiten zijn meestal kleiner, met een dunne schil, honingachtig of met een smaak van tropisch fruit, bevatten bètacaroteen en zijn duurder.

Hoe onderscheid je een gele watermeloen van een rode?

Van buiten zien gele en rode watermeloen er precies hetzelfde uit – dezelfde vorm, grootte, gestreepte schil, steeltje. Het is onmogelijk om ze te onderscheiden zonder ze te snijden. Het verschil is zichtbaar bij het snijden en proeven.

Wat zijn de verschillen tussen gele en rode watermeloen:

• zonnige kleur van het vruchtvlees;
• meestal zoeter, honingachtiger;
• duurder;
• bevat bètacaroteen;
• minder lycopeen in de samenstelling.

Vergelijking in tabel:

Vaak, maar niet altijd, hebben geelvlezige variëteiten een dunnere en zachtere schil. Ze verdragen transport slechter en zijn niet lang houdbaar. Daarom is de prijs hoger dan gemiddeld.

Wat moet u weten over rode watermeloenen?

Gebruikelijke variëteiten met rood vruchtvlees hebben deze kleur door lycopeen. Het is een antioxidant en pigment. Lycopeen zit in tomaten, guave, persimmon, meloen, pompoen en enkele andere producten.

Lycopeen in rode watermeloenen beschermt het lichaam tegen oxidatieve stress, vermindert de kans op kanker, ontstekings- en hart- en vaatziekten.

Weinig mensen weten dat het rode vruchtvlees het resultaat is van eeuwenlange veredeling. Roodvlezige variëteiten stammen af van bijna kleurloze, gelige wilde verwanten. Watermeloenen werden voor het eerst ongeveer 5000 jaar geleden in Afrika verbouwd. Door kruising werd de vrucht verbeterd qua textuur, zoetheid en kleur. In hybriden nam het lycopeengehalte geleidelijk toe en werden ze steeds rozer en roder. De moderne soorten verschillen sterk van hun wilde voorouder, zowel qua smaak als uiterlijk.

Handig om te weten. De voorouder van alle watermeloenen, de wilde watermeloen, heeft een goudgele kleur en een flauw of zelfs bitter vruchtvlees. Hij heeft de grootte van een tennisbal en groeit nog steeds in het noordoostelijke deel van Afrika. Inheemse stammen gebruiken de vruchten als vochtvoorraad.

Gele watermeloenen – wat is dat?

Tegenwoordig bestaan er meer dan 1000 soorten watermeloenen in allerlei kleuren: roze, zwart, wit en natuurlijk ook geel. De eerste soort met geel vruchtvlees werd in Thailand ontwikkeld. Verdelers kruisten een wilde watermeloen met een zoete rode watermeloen. Al snel werden 'gele variëteiten' over de hele wereld gekweekt: in Rusland, Spanje en andere landen.

In Rusland werd de variëteit Loenny bijzonder populair. Deze werd in 2006 ontwikkeld in het Astrachan-onderzoeksinstituut voor geïrrigeerde groente- en meloenteelt.

Het gebrek aan lycopeen in gele vruchten wordt gecompenseerd door het gehalte aan bètacaroteen – een even krachtige antioxidant als lycopeen. Bètacaroteen wordt gedeeltelijk omgezet in vitamine A.

Ook antioxidant:

• beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering en uitdroging;
• ondersteunt de gezondheid van de ogen;
• helpt het immuunsysteem te versterken;
• verbetert de concentratie en het geheugen;
• bevordert weefselregeneratie;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker.

Vraag en antwoord

Hoe weet u of een gele watermeloen rijp is?

Bij het kiezen adviseren experts dezelfde principes te hanteren als bij de vertrouwde rode watermeloenen: een rijpe vrucht heeft een heldere, contrastrijke schil, een gele plek op de plek waar hij op de grond heeft gelegen, en ook een droge rank en steel. Als het exemplaar rijp is, zal het knisperen wanneer u erin knijpt. Als u hem opensnijdt, vindt u van binnen zoet, suikerachtig vruchtvlees in een intense gele kleur.

Is de gele watermeloen natuurlijk of genetisch gemodificeerd?

Het is een natuurlijk product. Geel is van nature een kleur voor meloengewassen. Dergelijke variëteiten bevatten geen ggo's en zijn verkregen door kruising.

Wat is gezonder?

Alle soorten watermeloenen bevatten veel water en 5-13% suikers. Ze zijn gunstig voor het lessen van de dorst en de gezondheid van de darmen – ze voorkomen ongemak, zweren, constipatie en uitdroging. Het verschil in vitamine- en mineraalgehalte is niet significant en is niet doorslaggevend. Gele watermeloenen zijn gezonder voor mensen met een lycopeenintolerantie (wat uiterst zelden voorkomt).

Tegenwoordig beschouwen de meeste mensen gele watermeloenen niet langer als een exotisch verschijnsel en gebruiken ze ze naast de rode. Ze zien er prachtig samen uit: in plakjes, in salades en in diverse desserts. Felrood en zonnig geel – de kleuren van de zomer die de stemming verbeteren. Afgezien van de kleur van het vruchtvlees, zal niet iedereen het verschil tussen hen merken. Als u een stukje watermeloen met gesloten ogen eet, kunt u niet meteen bepalen of het rood of geel is. Houd er rekening mee dat de smaak, grootte en andere kenmerken van de vruchten grotendeels afhangen van het ras.