Heeft u een onrijpe avocado gekocht? Help hem thuis te rijpen met een van de 6 methoden
Inhoud:
Om te beginnen is het belangrijk om te beslissen: wilt u dat de avocado snel thuis rijpt? Of heeft u er voldoende tijd voor: van een tot twee dagen tot een week?
Hiervan hangt af welke methode en hulpmiddelen u moet gebruiken om het rijpingsproces te versnellen.
Kenmerken van rijpheid
Een avocado die klaar is om te eten heeft de volgende kenmerken:
- Hij is redelijk zacht; bij lichte druk op de schil blijft er een kleine deuk achter.
- De schil is niet smaragdgroen, maar matig tot donkergroen.
- Het vruchtvlees heeft qua textuur de consistentie van licht bevroren boter.
- U proeft en ruikt duidelijk de kenmerkende smaak en geur.
Een dergelijke vrucht kunt u direct eten of in de koelkast bewaren tot u hem gebruikt voor de bereiding van een gerecht. Maar vergeet niet om te weten hoe u een avocado moet bewaren — langdurige opslag is niet toegestaan.
Er is nog een geheim dat u zeker van pas zal komen bij het bepalen van de rijpheid van de vrucht. Bij een vrucht die nog rijpt, is het steeltje geel of groen gekleurd. Neem in geen geval een avocado met een bruin steeltje – dat is een teken van overrijpheid.
Gezondheidsvoordelen voor de mens
Een avocado moet ook daarom matig rijp zijn, omdat hij alleen in die vorm gunstig kan zijn voor het menselijk lichaam. Namelijk:
- het normaliseren van de bloedaanmaak en de werking van de bloedsomloop;
- het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose, parodontitis en artrose;
- het verhelpen van constipatie.
In de magnetron
Soms is het nodig dat een avocado zo snel mogelijk rijpt. Versnelde methoden, waarmee u bijna onmiddellijk resultaat kunt krijgen, hebben te maken met behandeling bij hoge temperaturen.
Een avocado rijpt in slechts 0,5 tot 1 minuut in de magnetron. Prik voor de procedure op een paar plaatsen met een vork in de avocado, leg hem op een bord en zet hem in de magnetron om te rijpen. De rijpheid kunt u gemakkelijk controleren met een tandenstoker of door er simpelweg met uw vinger op te drukken: blijft er een lichte deuk achter? Dan is het tijd om hem eruit te halen. Zo niet? Dan moet u hem nog ongeveer een halve minuut laten staan.
Deze methode heeft twee nuances:
- Wanneer u de vrucht in de magnetron plaatst, moet u hem altijd afdekken met een papieren servet of deksel, zodat hij niet ontploft.
- Voordat u de gerijpte vrucht eet of in stukken snijdt voor een gerecht, moet u hem laten afkoelen tot kamertemperatuur.
In de oven
Voordat u de avocado in de oven plaatst, wikkelt u hem strak en zonder kieren in aluminiumfolie. De temperatuur moet 180–200 graden zijn. Vijf minuten en het is klaar. Houd hem niet, zoals sommigen adviseren, 10–15 minuten, dan bakt u hem alleen maar gaar! De folie wordt na het afkoelen verwijderd om uw handen niet te verbranden.
De versnelde methoden hebben een belangrijk nadeel: na een warmtebehandeling verandert de vrucht enigszins van natuurlijke smaak en aroma. Deze wending is niet bij iedereen in de smaak. Maar u hoeft niet bang te zijn. Desondanks blijft de vrucht goed geschikt voor het bereiden van salades, cocktails en guacamole.
In krantenpapier
Dit is een oude 'grootmoeders'-methode. De vrucht wordt in krantenpapier gewikkeld en op een warme plek gelegd. Als het buiten winter is, hoeft u hem alleen maar dicht bij de radiator te leggen. Het resultaat is er binnen twee tot drie dagen.
In een papieren zak met bananen
De avocado wordt in een kraftpapieren zak gedaan samen met rijpe bananen (u kunt ook appels of peren toevoegen). Deze laatste geven ethyleengas af, wat de rijping versnelt. Kraftpapier houdt ethyleen goed vast. U kunt ook een plastic zak gebruiken, maar controleer de inhoud dan vaker. Bij een temperatuur van +22-24 graden kan de avocado binnen een paar dagen rijp worden.
In plasticfolie
Het komt voor dat onervaren koks door aanraking niet kunnen bepalen of een avocado rijp is, en hem opensnijden. En dan blijkt hij helaas toch onrijp. Is alles verloren? Zal hij niet meer rijpen? Nee! Er is een goede methode om de situatie te redden. Besproei de snijvlakken met uitgeperst citroensap. Vouw de twee helften, zonder de pit te verwijderen, weer als vanouds samen en wikkel ze in huishoudfolie. Leg ze vervolgens op een plank in de koelkast en wacht 2-3 dagen. Controleer of hij rijp is. Zo ja, verwijder de folie en gebruik hem binnen een dag of twee.
Op de vensterbank
Als u een onrijpe avocado hebt gekocht en u hebt geen haast, kunt u het beste de eenvoudigste, oude en beproefde methode gebruiken: leg hem op een zonnige vensterbank. Zo rijpt hij weliswaar langer, maar op de meest natuurlijke manier.
Controleer regelmatig of hij rijp is. Als het op de vensterbank te vochtig is, kan er schimmel ontstaan.
Nu weet u hoe u een avocado thuis kunt laten rijpen, waar u hem moet leggen en in welk materiaal u hem moet wikkelen, zodat het proces sneller verloopt en zonder onaangename verrassingen.
Als u een onrijpe avocado hebt gekocht, gebruik dan zeker een van de zes genoemde methoden. Een onrijpe vrucht is namelijk niet alleen smaakloos – hij bevat ook een grote hoeveelheid schadelijke stoffen voor de mens, en de groene schil wordt zelfs als giftig beschouwd en kan voedselvergiftiging veroorzaken.