Top 5 recepten van pompoengerechten die wij elke herfst bereiden

Als u niet van pompoen houdt, bereidt u er misschien de verkeerde gerechten mee. De oranje schoonheid is veelzijdig. Er worden heerlijke desserts, taarten, soepen en bijgerechten van gemaakt. We presenteren u een selectie van de meest populaire pompoenrecepten – de herfsthit van 2020.

Pompoen in zure roomsaus

Misschien wel het beste pompoenbijgerecht. Qua smaak doet het aan aardappelen denken. Het gerecht heeft echter drie keer minder calorieën.

Recept:

Begin met het bereiden van de saus. Meng een kopje zure room met een bosje fijngehakte kruiden (peterselie, dille) en 3 fijngeperste teentjes knoflook. Voeg 0,5–1 theelepel paprika en naar smaak zwarte gemalen peper toe.
Pak nu de pompoen aan. Schil deze en snijd hem in middelgrote blokjes of reepjes (zoals aardappelen om te roosteren). In totaal is 5 € pompoen nodig. Bak het in een kleine hoeveelheid olie op hoog vuur. Zodra er een goudbruin korstje is ontstaan, gaat u verder met de volgende stap.
Voeg de bereide zure roomsaus bij de pompoen in de pan. Meng alles goed door elkaar en zet het vuur lager. Laat 2–3 minuten sudderen, voeg dan 2 eetlepels water en zout naar smaak toe.
Dek de pompoen in de zure roomsaus af met een deksel. Na 5 minuten stoven kan het gerecht worden geserveerd.

In combinatie met knoflook en zout verliest de pompoen zijn typische smaak, terwijl de zure room hem zeer pittig en sappig maakt.

Pompoen-griesmeeltaart

Een ongelooflijk heldere, zachte en smakelijke taart. Hij wordt snel en eenvoudig bereid. Eieren, meel en olie zijn niet nodig.

Minimaal aan ingrediënten:

3 € pompoen;
1 citroen (rasp en sap);
250 ml kefir;
125 ml water;
3,5 € suiker;
270 g griesmeel;
2 theelepels bakpoeder.

Hoe maak je pompoen-griesmeeltaart:

Rasp de groente – beslist op een fijne rasp, anders wordt de taart niet zo luchtig als hij zou moeten zijn.
Meng de geraspte pompoen, kefir, griesmeel, 1 € suiker en het bakpoeder. Rasp daar ook de citroenschil bij.
Meng alles en doe het direct in de vorm. Bij dit recept hoeft u niet te wachten tot het griesmeel is gezwollen.
Zet de taart in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en laat hem 45 minuten bakken.
Bereid intussen de siroop om de pompoentaart te doordrenken. Meng de overgebleven suiker (1,5 €), 125 ml water en het citroensap. Breng aan de kook en kook dan 3 minuten.
Controleer met een tandenstoker of de taart gaar is. Als dat zo is, giet de siroop erover terwijl hij nog heet is. Wacht 30–45 minuten tot de taart is doordrenkt.

Pompoen-griesmeeltaart is de dag na bereiding het lekkerst. Probeer u in te houden en hem niet meteen helemaal op te eten.

Pompoenpap

Het is moeilijk de herfst voor te stellen zonder een smakelijke pompoenpap. Geurig, voedzaam, ze roept herinneringen aan de kindertijd op.

Om het gerecht net zo lekker te maken als bij oma, gebruikt u het volgende recept:

Spoel 7 € rijst grondig (tot het water helder wordt).
Giet 2 liter kokend water over de rijst, dek af met een deksel en laat 40–50 minuten staan.
Terwijl de rijstkorrels opzwellen, 2 kg pompoen schillen en in blokjes snijden.
Doe de pompoenblokjes in een pan met een dikke bodem en giet er 1,5 liter water bij.
Laat op laag vuur 40 minuten sudderen, terwijl u af en toe roert en in de gaten houdt.
Voeg 0,5–1 theelepel zout en 3–5 eetlepels suiker toe, roer goed door.
Prak de pompoen met een stamper.
Giet het water van de rijst af en spoel de rijst nog een keer.
Voeg de rijst toe aan de pompoen.
Laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
Voeg 150 g boter toe.
Laat de pap nog 10 minuten onder het deksel staan.

Het is klaar om te eten. Eet smakelijk!

Pompoensoep

De smaak van het afgewerkte gerecht is erg verrassend – rijk, helder, groentig. Voor velen wordt pompoensoep een aangename herfstontdekking.

Recept:

Zet de groentebouillon op: doe een ui en een selderijstengel in gezouten kokend water.
Zet een pan met een dikke bodem op het vuur en giet er 50 ml olijfolie in.
Terwijl de olie verhit, snijd een ui, 200 g wortel en 400 g pompoen in grove blokjes.
Fruit de ui tot deze glazig is.
Voeg de wortel toe aan de ui. Laat 5 minuten sudderen zonder de pan af te dekken.
Voeg de pompoen toe. Dek af en laat sudderen tot de pompoen zacht is (10–15 minuten).
Giet de kokende bouillon erbij. Deze moet de groenten net bedekken.
Dek de soep af en kook nog 15 minuten.
Snijd ondertussen een klein blokje pompoen in dunne reepjes en bak deze in olie tot chips.
Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met zout. Voeg indien nodig extra bouillon toe.
Verdeel de pompoensoep over borden en garneer met de pompoenchips.

Pompoen met vlees uit de oven

Dit gerecht kan met elk vlees worden bereid: rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen… De pompoen neemt het vleessap op en wordt verrassend smaakvol.

Recept:

Snijd 500 g varkensnek in porties.
Snijd 500 g pompoen in grove blokjes ter grootte van een duim.
Snijd een grote ui in halve ringen.
Maak een marinade van 2 eetlepels mayonaise (of olijfolie), 0,5–1 theelepel zout, 0,5 theelepel paprika, 0,5 theelepel gemalen kardemom, 0,5 theelepel piment, 0,5 theelepel komijn.
Meng de marinade met het vlees en de ui.
Leg het op een met folie beklede bakplaat.
Plaats de pompoen tussen de stukjes vlees en besprenkel met olijfolie.
Bak 30 minuten op 180 graden.

Vragen en antwoorden

Welke kruiden passen het best bij pompoen?

De 4 beste kruiden voor pompoen zijn: kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Ze vormen de basis van Pumpkin Pie Spice, een zeer populaire specerij in het Westen. Het wordt gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. Aan soepen en bijgerechten worden extra tijm, zwarte peper, kurkuma, koriander, kardemom, chilipeper en munt toegevoegd. Met deze kruiden en specerijen krijgt de groente een geheel nieuwe smaak.

Welke pompoen is het gezondst en het lekkerst?

De basis van een smakelijk gerecht is een goed gekozen pompoen. Allereerst moet hij rijp zijn, met een droge steel. Voor zoete gerechten is de langwerpige nootmuskaatpompoen de beste keuze. U moet deze direct consumeren. Hoe langer hij ligt, hoe minder zoet hij wordt. Voor bijgerechten, soepen en vleesgerechten kiest u de harde schil-variëteit. U herkent deze aan de zeer harde schil, eivormige vorm en stervormige aanhechting van de steel.

Pompoen is een unieke groente. Het is niet alleen een symbool van de herfst en Halloween, maar ook een waardevolle bron van voedingsstoffen. Hij bevat veel vezels, vitamine A en kalium. Ondanks de lage calorieën stillen pompoengerechten het hongergevoel goed. Bij regelmatige consumptie verbetert de werking van maag en darmen en wordt overtollig vocht uit het lichaam afgevoerd. De groente is eenvoudig te bereiden. Bak de pompoen, rooster hem, kook hem of stoof hem. Combineer hem met vlees of fruit. Voeg hem toe aan omeletten, beslag voor pannenkoeken of koekjes. De gerechten krijgen een aantrekkelijke gele kleur en worden tegelijkertijd gezonder.