Wat te doen met melk die zuur is geworden – nuttige ideeën en recepten

Ervaren huisvrouwen zien geen probleem in het zuur worden van melk. ‘Zure melk’ is niet minder gezond. Er zijn tientallen manieren om het te gebruiken. Met zure melk kunt u tal van smakelijke gerechten bereiden, er een masker voor haar, gezicht en lichaam van maken. De voedingsstoffen en melkzuurbacteriën die erin zitten, helpen planten in de tuin en jonge dieren te versterken. Tot slot kunt u met zure melk vlekken uit een tafelkleed verwijderen…

Gerechten met zure melk

De meeste mensen denken niet lang na over wat ze met zure melk kunnen bereiden. Meestal is dat:

• flensjes;
• pannenkoeken;
• taarten;
• cakejes.

Gebak met zure melk wordt bereid volgens standaardrecepten, met uitzondering van twee punten: u moet de melk altijd verwarmen tot 30 graden en u blust de baking soda niet met azijn.

We zullen geen recepten geven die iedereen al kent. Hier zijn zeldzamere opties:

• Zelfgemaakte kaas.

Klop 1 ei met 1 theelepel zout tot er lichte schuimvorming ontstaat. Giet het in een steelpan, voeg 1 liter zure melk en 1 theelepel paprikapoeder of andere kruiden naar smaak toe. Roer door en breng op laag vuur aan de kook. Wanneer de massa in vlokken schift en de wei zich scheidt, giet u het door een vergiet dat u met 3-4 lagen kaasdoek hebt bekleed. Roer met een lepel. Knoop het stevig in het kaasdoek en plaats het onder een gewicht. Laat de kaas 8-24 uur onder druk in de koelkast staan.

• Marinade voor vlees.

Meng 700 ml zure melk met 1 eetlepel zout en 1 theelepel zwarte peper. Pel 3 uien en snijd ze in dikke ringen van 1 cm breed. Voeg ze toe aan de marinade. De laatste toevoeging is een klein trosje blauwe druiven. Plaats de stukken vlees in de marinade en laat ze 5-7 uur in de koelkast staan.

• Brood.

Meng een glas zure melk, 1 ei, 1 theelepel suiker en 20 g geperste gist. Voeg 250 g bloem toe. Roer door en laat 20 minuten op een warme plek staan. Voeg 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 theelepel zout en 250 g bloem toe. Kneed het deeg, dek het af met een handdoek en laat het 1 uur op een warme plek rijzen. Kneed het opnieuw, doe het in een vorm en laat het 35 minuten staan. Bak het brood in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1 uur.

Schoonheidsrecepten

Zure melk bevat melkzuur, vitamine PP en vele andere biologisch actieve stoffen. Maskers op basis hiervan helpen de vettigheid van de huid te normaliseren, maken haar elastisch en het haar glanzend en sterk.

Populaire schoonheidsrecepten met zure melk:

• Haarmasker. Klop 1 ei los, voeg 2 eetlepels zure melk en 1 eetlepel ricinus- of klisolie toe. Masseer het in het haar en de hoofdhuid. Laat het 1 uur onder een mutsje inwerken. Spoel het uit met koel water.
• Gezichtsmasker. Meng 1 deel zure melk met 2 delen getrokken groene thee. Week wattenschijfjes in het mengsel en leg ze op het gezicht. Laat ze 15 minuten zitten, verwijder ze en was het gezicht met warm water.

Vlekken verwijderen van een tafelkleed

Als een sneeuwwit tafelkleed er niet meer uitziet, met vlekken van fruit, wijn, schimmel of brandplekken van het strijkijzer, week het dan een nacht in zure melk. Was het daarna zoals gewoonlijk. Hardnekkige vlekken verdwijnen!

Als het tafelkleed van zeildoek is, gebruik de zure melk dan anders. Week een wattenschijfje en wrijf daarmee over het zeildoek. Het tafelkleed zal glanzen als nieuw en de patronen worden helderder.

Zure melk in de moestuin en op de boerderij

In het huishouden is zure melk onmisbaar. Voor een snelle groei wordt het aan jonge dieren gegeven: konijnen, kuikens, biggen en kalveren. Ook is deze zure melkdrank erg goed voor zogende moederdieren. Het wordt vaak aan kippen gegeven om de eierproductie te verbeteren.

Mest met zure melk wordt gebruikt voor groente- en fruitgewassen en sierplanten. Het voorkomt phytophthora, schurft, roest, beschermt tegen bladluizen en versnelt groei, bloei en vruchtzetting.

Welke meststoffen kun je maken met zure melk?

• Voor zwakke planten. Los 2 liter zure melk op in een emmer water. Geef dit aan de wortels van planten die achterblijven in groei of verwelkt zijn. Voor een beter effect kunt u gist of as aan het mengsel toevoegen.
• Ter preventie van phytophthora. Voeg 1 liter zure melk, 1 theelepel ammonia en 5 druppels jodium toe aan een emmer water. Besproei de bladeren van de planten met het mengsel en geef ook de grond onder de struiken water.
• Om de vorming van vruchten te versnellen. Voeg 1 liter water en 1 theelepel boorzuur toe aan 1 liter zure melk. Besproei de planten tot de bloei begint. Deze meststof bevordert de natuurlijke groei van de plant.

Vragen en antwoorden

Wanneer mag u zure melk niet gebruiken?

Als de drank een sterke onaangename geur, een geelgrijze kleur of een bittere smaak heeft, kunt u het alleen weggooien.

Is het veilig om gerechten met zure melk te bereiden?

Ja. Als de melk op de juiste manier is verzuurd, ontstaat er karnemelk. U kunt dit drinken of gebruiken bij het bereiden van gerechten. Maar als u twijfelt aan de kwaliteit van de melk, of als het langer dan 2 uur op kamertemperatuur heeft gestaan, kunt u beter geen rauwe karnemelk gebruiken. Gebruik het dan voor gebak of andere warme gerechten. Verhitting neutraliseert schadelijke micro-organismen.

Hoe weet u of melk zuur is geworden?

Aan de zure geur. Soms gebeurt het dat melk er vers uitziet, maar bij verhitting schift in vlokken. Om niet de hele hoeveelheid te bederven, neem een lepel melk en houd deze boven het vuur tot het kookt.

Zure melk is een product dat net zo waardevol is als verse melk. De lactose wordt erin verwerkt door bacteriën, waardoor de drank beter door het lichaam wordt opgenomen. Om de karnemelk te kunnen drinken, moet u het product bewust laten verzuren. Kook 1 liter verse melk, voeg een eetlepel gekochte karnemelk toe en laat het in een glazen container met een goed sluitend deksel op de tafel staan. Na 12 tot 24 uur zet u de heerlijke dikke karnemelk in de koelkast.