Ik droog appels voor de winter op deze manier. Het wordt lekkerder dan snoep

Toen we van een vrijstaand huis naar een appartement verhuisden, rees de vraag: hoe droog ik appels in de oven? Vroeger was het simpel: snijd ze, leg ze op een bakplaat en zet ze in de zon. En na een paar dagen is een volledig natuurlijk product klaar – voor in taarten of compotes. Maar nu hoe?! Ik kan het fruit toch niet op het balkon leggen.

Ik heb vele methoden geprobeerd, twee emmers boerenappels verpest en uiteindelijk de ideale manier gevonden!

Nu vertel ik u alles. Eigenlijk is het drogen van fruit in een gewone gasoven heel eenvoudig – u moet er alleen de slag van krijgen.

De appels voorbereiden

Ik droog het fruit met de schil eraan. Ik kies stevige, melige soorten – hoe minder sap in de appel, hoe minder werk. En vergeet de geur niet! Hoe aromatischer de vruchten, hoe beter het eindproduct wordt.

Antonovka is zeer geschikt om te drogen; als u die in de verkoop ziet, koop ze dan zeker.

1. Was de vruchten en laat ze drogen. Als u niet wilt wachten, droog ze dan gewoon af, maar dat is extra werk – en wie houdt daar nou van?
2. Snijd de appels in tweeën en verwijder het klokhuis.
3. Snijd de vruchten in partjes van 3-4 mm dik. Als u een snijmachine heeft, aarzel dan niet om die te gebruiken. Dat bespaart u veel tijd.
4. Besproei de gesneden partjes met citroensap of water met verdund citroenzuur. Zo worden de appels niet bruin door de lucht.

Er is ook een tweede snijmethode – 'decoratief'.

1. Verwijder het klokhuis uit de hele appel met een speciaal apparaatje – het ziet eruit als een metalen buis met een geslepen uiteinde. Na zo'n apparaat blijven er mooie, gelijkmatige gaatjes in het midden van de appel achter.
2. Snijd het bovenste en onderste deel van de vrucht af. De restjes kunt u gebruiken voor compote.
3. Snijd de appels met een snijmachine in nette schijfjes.

Als u zo'n schoonheid droogt, krijgt u echte appelchips – zoals die in zakjes worden verkocht en 5 € kosten voor 400 gr.

U kunt drogen!

Bij welke temperatuur u appels moet drogen

Als u een oven met hetelucht heeft, is het eenvoudig.

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het fruit in één laag. Leg ze zo dat er een kleine ruimte tussen de partjes overblijft.
2. Stel de minimale temperatuur in. Idealiter is dat 60 ^oC, maar dat hangt helemaal van het fornuis af. Bij een vriendin is de minimale temperatuur van de oven — 100 ^oC, maar het ging goed.
3. Zet de hetelucht aan.
4. Plaats de bakplaat met de appels meteen in de oven. Laat het fruit samen met de oven opwarmen.
5. Laat de bakplaat 6-8 uur in de oven staan. Keer de appels af en toe om zodat ze gelijkmatig drogen.

Wanneer de partjes licht en 'rubberachtig' aanvoelen, kunt u het fruit eruit halen. Laat de vruchten niet uitdrogen tot chips; ze moeten zacht en buigzaam blijven. Goed gedroogde appelstukjes zijn zo elastisch dat u ze dubbel kunt vouwen.

Als u de eenvoudigste gasoven zonder heteluchtfunctie heeft

Geen probleem! Ik heb precies zo'n exemplaar – een goedkope, zonder franje – en het werkt prima.

1. Stel de oven in op ongeveer 100 ^oC.
2. Plaats het fruit dat op een bakplaat ligt in de oven.
3. Sluit de ovendeur niet helemaal. Laat een kier ter breedte van een luciferdoosje open. Deze kleine opening laat lucht circuleren, waardoor de hetelucht ontstaat die nodig is voor het drogen van fruit.

Om te voorkomen dat de deur dichtvalt, heb ik er een houten pannekoekmes onder gelegd.

De temperatuur in de oven zal snel dalen. Geen paniek, dat is zelfs goed, want fruit wordt gedroogd bij 50-60 °C. Maar als de oven te veel afkoelt, 'geef dan wat gas'. Gebruik uw eigen gevoel: het moet warm aanvoelen voor uw hand, maar niet heet, ongeveer zoals in een sauna.

Ga daarna verder volgens het schema dat ik hierboven heb beschreven. Na 6-7 uur zijn de appels klaar.

Op deze manier kunt u fruit drogen in elke oven – zowel gas als elektrisch.

Gezonde chips

Van appels kunt u heerlijke chips maken — een uitstekend alternatief voor ongezonde snoepjes en kauwgom. Mijn kinderen begonnen meteen de zoete, dunne plakjes fruit van de bakplaat te snoepen. Ik moest nog een portie chips maken, zodat er genoeg overbleef voor de winter.

1. Kook een siroop van water en suiker in een verhouding van 1:1. Ik gebruik een kop water en een kop suiker – dat is voldoende voor een kilo fruit.
2. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Terwijl de siroop afkoelt, verwijdert u het klokhuis van het fruit en snijdt u het in partjes. Ik snijd het fruit in ringen – dat ziet er mooier uit. Werk snel, zodat het vruchtvlees niet verkleurt, of besprenkel de partjes met citroensap.
4. Doe de appels in een compacte kom, giet de siroop erover en laat ze 24 uur op een koele plaats staan. Het fruit moet de suiker opnemen.
5. Haal de appelpartjes uit de siroop en laat ze uitlekken in een vergiet. Wanneer de vloeistof is weggelopen, verdeelt u de gesneden partjes over de bakplaat. Vergeet het bakpapier niet – het met suiker doordrenkte fruit blijft anders aan het metaal plakken!

Droog de 'sirooppartjes' volgens hetzelfde schema. Het zal echter wat langer duren, omdat de appels vocht hebben opgenomen. Het drogen van de zoete chips duurde bij mij 10 uur, maar dat is lastig te voorspellen.

U kunt kaneel, vanille, kruidnagel, sinaasappelschil of munt aan de siroop toevoegen. Dat maakt het nog lekkerder.

Ik deed de zoete chips 's ochtends in de havermoutpap, samen met noten en rozijnen. Dat gaf heerlijke zelfgemaakte muesli.