Niet voor de lol: hennepzaden ontkiemen voor een goede gezondheid

Als u besluit hennepzaden te laten ontkiemen, wees dan voorbereid op meedogenloze plagerijen – vrienden, collega's en naasten zullen u waarschijnlijk meerdere keren plagen over het rastafarisme. En misschien geven ze u zelfs een cd van Bob Marley en een kleurrijk mutsje. Maar u weet dat hennep niet alleen een verboden hallucinogeen is, maar ook een zeer waardevolle voedingsbron van allerlei heilzame stoffen. Om precies te zijn, er is verschil tussen hennep en hennep, en voordat u iets laat ontkiemen, moet u ervoor zorgen dat u nuttige zaadjes hebt gekocht, en niet 'leuke'.

Pas op dat u ze niet verwart!

Het belangrijkste wat u moet weten als u besluit uzelf te verbeteren met hennepzaad: hennep kent verschillende soorten!

• Indiase hennep – dat is de soort die in Rusland verboden is. Simpel gezegd: de welbekende drug cannabis.
• Voedingshennep – dat is de soort die van oudsher in Rusland werd verbouwd. De zaden ervan kunnen worden gegeten, er wordt gezonde hennepolie en urbech van gemaakt, en uit de stengels worden vezels gewonnen die worden gebruikt voor de productie van stoffen.

Het zijn juist de zaden van voedingshennep die vegetariërs en iedereen die om gezonde voeding geeft, kopen om te laten ontkiemen.

Waar kunt u zaden krijgen?

Heeft u ooit in een winkel of op de markt hennepzaden gezien naast granen, noten en zonnebloempitten? Waarschijnlijk niet. Het product is weliswaar gezond, maar niet erg populair vanwege de associaties met marihuana, die al diep geworteld zijn in het bewustzijn van de meeste mensen in de post-Sovjet-ruimte.

Hennepzaad dat geschikt is om te laten ontkiemen, kunt u kopen bij speciale verkooppunten:

• biologische winkels;
• veganistische en rawfood-winkels;
• afdelingen voor gezonde voeding;
• online winkels met het juiste profiel (iHerb, Zjevaja Jeda en dergelijke).

U kunt het beste zaadjes met schil kopen, niet gepelde. De prijzen beginnen meestal bij 3 € per kilogram.

Hoe te ontkiemen?

Voor het ontkiemen heeft u nodig:

• een diepe bak (glas, geëmailleerd of plastic is geschikt);
• een zeef-vergiet;
• een bakplaat of dienblad;
• 2 stukken schone, ongeverfde katoenen stof.

De stof mag niet te dik zijn, omdat luchttoegang tot de zaden een belangrijke voorwaarde is voor succesvol ontkiemen. U kunt kaasdoek gebruiken, opgerold in 2-3 lagen.

Om hennepzaad correct te laten ontkiemen, volgt u dit schema:

1. Spoel het materiaal eerst een paar keer af om stof en vuil te verwijderen. Gebruik een zeef om te voorkomen dat kleine zaadjes de afvoer van de gootsteen verstoppen.
2. Nu moet u, zoals men zegt, het kaf van het koren scheiden. Giet schoon water over de gewassen zaden (u hoeft geen exacte verhoudingen aan te houden, maar er moet meer water zijn dan zaden). In het begin zal al uw toekomstige voedsel op het oppervlak drijven – dat is normaal. Laat alles 4-5 uur staan.
3. Na deze tijd zullen de eetbare zaadjes naar de bodem zinken. Alles wat oneetbaar is – lege zaden en per ongeluk gevallen vuil – zal bovendrijven.
4. Alles wat naar de oppervlakte is gekomen, moet u voorzichtig met een lepel verzamelen en weggooien. Spoel de overgebleven zaden opnieuw in een zeef onder stromend water.
5. Maak beide stukken voorbereide doek nat tot ze vochtig zijn en leg ze in één laag op een bakplaat of dienblad. Verdeel de zaadjes er gelijkmatig over en bedek ze met het tweede stuk vochtige doek.
6. Laat het dienblad minstens een dag op een warme plaats staan. Vergeet niet de vochtigheid op peil te houden (u kunt een verstuiver gebruiken), maar zorg dat het niet te nat wordt.
7. Wanneer er kleine kiempjes verschijnen, kunt u beginnen met eten. Maar spoel de gekiemde zaden daarvoor nog een paar keer af.

Zoals u ziet, is het ontkiemen van hennepzaad thuis een eenvoudige taak. De kiemplantjes kunnen als zelfstandig gerecht worden gegeten of aan groentesalades worden toegevoegd. Vergeet niet goed te kauwen: het product is immers even 'ruw' als voedzaam.