Wat zijn zemelen en waar worden ze van gemaakt

Zemelen zijn de natuurlijke schil van graan. Tijdens de verwerking in de fabriek wordt dit deel meestal verwijderd. Het bevat echter veel nuttige vezels. Daarom wordt het toch apart gegeten. Er zijn vele soorten van dit product. De indeling hangt af van welke graansoort de schil toebehoorde.

Waar worden zemelen van gemaakt?

Als u begrijpt wat zemelen zijn, is het antwoord op deze vraag heel eenvoudig. Het product is een natuurlijke harde schil die elk zaadje of korrel bedekt. In feite betekent dit dat het product van alles kan worden gemaakt. Bij het maken van elke graansoort blijft dit deel van de plant over. Dienovereenkomstig kunnen zemelen tarwe-, rogge-, haver-, enzovoort zijn.

Haverzemelen worden bijzonder gewaardeerd. Meestal worden ze in kleine hoeveelheden aan brood toegevoegd - dit bevordert de reiniging van het maag-darmkanaal van afvalstoffen. Er kan een logische vraag ontstaan - als het component zoveel voordeel biedt, waarom wordt het dan verwijderd tijdens de verwerking? De reden is eigenlijk economisch. Met de schil bederven alle granen veel sneller en worden ze moeilijk te vervoeren en op te slaan.

Wat zit er in 100 gram zemelen?

De chemische samenstelling van zemelen kan enigszins variëren, afhankelijk van waar deze specifieke partij van is gemaakt. Gemiddeld bevat 100 gram product ongeveer 258 kcal. De energie is als volgt verdeeld:

• 4,25 gram vet.
• 15,55 gram eiwit.
• 64,51 gram koolhydraten.

Daarnaast bevat een portie water en as - respectievelijk 9,89 en 5,79 gram. Deze snack bevat ook vitamines, sporenelementen en andere nuttige componenten. De exacte hoeveelheid kunt u in de tabel zien.

Zoals u in de tabel kunt zien, bevatten zemelen aanzienlijk meer mineralen dan een persoon op een dag zou moeten consumeren. Daarom is het niet verstandig om te veel van deze lekkernij te eten.

Denk eraan! Een overschot aan nuttige stoffen kan net zo gevaarlijk zijn voor het lichaam als een tekort.

Soorten zemelen

De belangrijkste parameter waarmee zemelen worden onderscheiden, is natuurlijk het graan waaruit ze zijn verkregen. Op basis hiervan kunnen ze zijn:

• Tarwezemelen.
• Roggezemelen.
• Rijstzemelen.
• Maïszemelen.
• Haverzemelen.
• Amarantzemelen.
• Lijnzaadzemelen.

Er zijn echter ook andere classificaties. De verwerkingsmethode van de zemelen kan bijvoorbeeld een belangrijke parameter zijn. Uiteindelijk worden ze tot een van de twee typen gerekend:

• Grove. Ze doen denken aan vrij grote korrels en zijn het beste in het reinigen van het lichaam. Bovendien kunnen ze een uitstekende invloed hebben op de bloedsomloop, vooral in de organen van het kleine bekken.
• Fijne. Uiterlijk zien ze er kleiner uit. Het wordt aanbevolen om deze te gebruiken bij problemen met de maag of darmen. Maar ook voor gezonde mensen zijn ze nuttig. Voornamelijk omdat het eten van dergelijke zemelen de opname van ander voedsel sterk verbetert.

In sommige situaties worden zemelen ook onderscheiden op basis van de toevoegingen die eraan zijn toegevoegd. Maar strikt genomen kenmerkt dit niet het product zelf, maar de extra componenten. Daarom zullen we niet verder op dit onderwerp ingaan.

Wat bereidt u van zemelen: 10 populaire gerechten

Het is niet zo prettig om zemelen in pure vorm te eten. Daarom worden ze meestal gebruikt als ingrediënt voor een van de volgende gerechten:

• Brood. Er zijn talloze variaties op brood met zemelen en andere toevoegingen. Zo wordt het brood dieetvriendelijker en gezonder. Als u gebak in uw dieet nodig heeft, kies dan beter voor deze optie.
• Crackers. Bijna hetzelfde als brood, maar dit gerecht wordt vaak gebruikt als tussendoortje. Bij het afvallen kunt u crackers ook gebruiken als lichte snack.
• Kaas soufflés. Het gebruik van zemelen maakt het mogelijk dit zoet gerecht zonder meel te bereiden. De smaak lijdt er geen enkel nadeel onder. Met een dergelijke lekkernij zullen de overtollige kilo's veel sneller verdwijnen.
• Muffins. De basis van de zoetigheid is meestal kwark, aangevuld met zemelen en andere smaakcomponenten. Het resultaat is een dubbel voordeel – het gerecht verwijdert gifstoffen en biedt een schat aan nuttige stoffen.
• Koekjes. Dit recept is ontwikkeld binnen het Dukan-dieet. Maar veel mensen gebruiken het ook zonder zich aan de belangrijkste verboden te houden. Het levert lekker eten dat u kunt eten zonder bang te zijn om dik te worden.
• Platbrood. Een heel eenvoudig maar tegelijkertijd veelzijdig gerecht. Platbrood met zemelen kan worden gebruikt als vervanging voor brood, lavash of tortilla. Of u kunt het eenvoudig aanvullen met interessante vullingen en een compleet nieuw gerecht creëren.
• Dressing op basis van azijn. Hoe vreemd het ook klinkt, zo'n basis voor marinade of salade kan ook van zemelen worden gemaakt. U hoeft bijna niets te doen – het belangrijkste is om het mengsel goed te laten trekken.
• Snoepjes. Voor lekkernijen die zelfs bij een gezond dieet kunnen, is het toevoegen van zemelen niet noodzakelijk. Maar ze maken het zoetje gezonder en verslechteren de smaak geen enkel beetje.
• Koteletten. Zemelen combineren het beste met kippengehakt. Zo ontstaat een uitstekend diëtisch gerecht dat zelfs geschikt is voor een kinderdieet.
• Saus. Elke saus wordt gezonder na toevoeging van dit ingrediënt. Dit is vooral relevant voor vette dressings, omdat zemelen de schade minimaliseren.

Over het algemeen kunt u dit prachtige ingrediënt aan bijna elk gerecht toevoegen. Hoewel het ingrediënt meestal wordt gebruikt in desserts.

Hoe kiest u kwaliteitszemelen in de winkel?

Voordat u een pak zemelen koopt, moet u controleren of ze goed genoeg zijn. Let hiervoor op een aantal parameters:

• Meelgehalte. Hoe minder, hoe beter. Onnodige snelle koolhydraten voegen zeker geen voordeel toe aan het gerecht.
• Aanwezigheid van kaf. Deze factor is niet zo kritisch voor de gezondheid. Maar u zult het ermee eens zijn dat kleine vliesjes in uw bord niet prettig zijn. Daarom is het beter als er helemaal geen kaf is, of de hoeveelheid ervan minimaal is.
• Waarvan ze zijn gemaakt. Smaakvoorkeuren spelen hierbij de grootste rol. Maar haverzemelen worden beschouwd als de meest heilzame optie. Ze zijn het beste in het verwijderen van afvalstoffen en gifstoffen.

Over het algemeen is zelfs dit minimum voldoende om de kwaliteit van het product te beoordelen. Vergeet ook niet te letten op de samenstelling, voedingswaarde en uiteraard de houdbaarheidsdatum.

Vragen en antwoorden

Waarmee eet u zemelen in pure vorm?

Meng het ingrediënt het beste met groenten en kruiden. Zo blijven zowel het voordeel als de smaak optimaal. U kunt zemelen ook toevoegen aan een saladedressing – zelfs als het gewone zure room is. Tot slot kunt u de korrels gewoon in yoghurt strooien.

Wat betekent de naam 'zemelen' eigenlijk?

De oorsprong van het woord is vrij eenvoudig en tegelijkertijd interessant. In wezen is het product het deel van de graankorrel dat letterlijk is afgesneden bij de productie van grutten.