Kunt u eieren in de vriezer bewaren?
Bessen, groenten, kruiden en zelfs brood kunt u invriezen, maar eieren? Ook die kunt u blijkbaar in de vriezer bewaren! Er zijn echter een paar belangrijke nuances.
Hoe bereidt u het product op de juiste manier voor?
Als u probeert eieren in te vriezen zoals ze zijn, zal de schaal barsten en zal het product bederven. Misschien denken velen daarom dat eieren helemaal niet kunnen worden ingevroren, maar het komt alleen door de eigenschap van water om uit te zetten bij bevriezing. Laten we de kleine trucjes doornemen waarmee u eieren kunt invriezen zonder hun eigenschappen te verliezen.
Dus, u heeft nodig:
- een schone, droge, diepe schaal (bijvoorbeeld een kom),
- elke container die geschikt is voor het invriezen van voedsel (een bakje of ijsblokjesvormen),
- een beetje zout of suiker
- een zeef of schuimspaan, iets dat geschikt is om de eieren te roeren (niet te kloppen),
- en letterlijk een paar minuten tijd!
Aan de slag:
- Het eerste wat u moet doen, is voorzichtig de schaal breken en de inhoud in de voorbereide schaal gieten.
- Bepaal meteen de kwaliteit van het ei: als er ook maar enige twijfel is, kunt u het product beter meteen weggooien — uw gezondheid is belangrijker!
- Nadat u de geschiktheid hebt bevestigd, beslist u voor welke doeleinden de eieren later zullen dienen. Als de vraag rijst — hoe scheidt u het eigeel van het eiwit, dan moet u dat nu doen. Voor het scheiden is een schuimspaan ideaal.
Hoe vriest u eidooiers in?
Eidooiers kunnen in twee vormen worden ingevroren: rauw en hardgekookt.
Rauwe eidooiers
Op zichzelf verdragen ze lage temperaturen goed, maar bij het invriezen van rauwe eidooiers is het belangrijk om een beetje zout of suiker toe te voegen om kristallisatie en verlies van consistentie te voorkomen.
Wat nu:
- Giet het product in de invriescontainer en laat een paar centimeter ruimte tot de rand, zodat de stof kan uitzetten.
- Nu — in de vriezer.
Belangrijk
Vergeet niet dat eieren in volume toenemen bij het invriezen. Het is ook belangrijk om het deksel goed te sluiten om de consistentie van de vloeibare eimassa te behouden.
Gekookte eidooiers
Bij bereide eidooiers moet u extra stappen ondernemen:
- Verwijder het eiwit en leg ze in een pan.
- Giet er gezouten water bij zodat het ze een paar centimeter bedekt.
- Breng aan de kook en haal meteen van het vuur.
- Laat het vijf tot tien minuten staan.
- Haal uit het water en, nadat u hebt gecontroleerd of er geen overtollig vocht is, doe het in een container om in te vriezen.
- Zet in de vriezer.
Tip van schoonmaak.decorexpro.com U kunt de eidooiers voor het invriezen verkruimelen, zodat u ze later gemakkelijker kunt gebruiken bij het koken. Bovendien bevriest verkruimeld eigeel gelijkmatiger en is het gemakkelijker te bewaren.
Eiwitten en hele eieren
Gekookte eiwitten zijn niet geschikt om in te vriezen, omdat ze in elk geval hun structuur en smaak verliezen. Maar rauwe eiwitten (en dus ook hele eieren) kunt u zonder problemen invriezen.
Hiervoor hebben we het volgende nodig:
- Scheid het eiwit, indien nodig, of giet het geheel in een kommetje.
- Roer het voorzichtig door. Het is erg belangrijk om het ei niet te schudden, maar juist te mengen om een homogene massa te verkrijgen.
- Rauwe eiwitten verdragen het invriezen goed zonder toevoegingen, maar als u de dooier en het eiwit samen invriest, kunt u een snufje zout of een onvolledige theelepel suiker toevoegen.
- Plaats de container in de vriezer.
Het ontdooide product moet u in één keer volledig gebruiken - een herhaalde procedure zal de eieren bederven. Laat ze het beste ontdooien in de koelkast, omdat een abrupte temperatuurwisseling naar warmte een zeer nadelig effect heeft op de smaak en consistentie.
Hoeveel zit er in een eetlepel
Een heel kippenei komt qua volume ongeveer overeen met 3 eetlepels mengsel. Het eiwit van één ei staat gelijk aan 2 eetlepels en de dooier aan 1 eetlepel.
Correct ingevroren eieren doen niet onder voor verse eieren, en u kunt er dezelfde verscheidenheid aan gerechten mee bereiden.