Waar wordt gerookte paprika aan toegevoegd: TOP 5 van de lekkerste recepten

Gerookte paprika is een kruid in poedervorm, verkregen uit chilivruchten. Het kruid is afkomstig uit Spanje. De specerij wordt niet alleen aan gerechten toegevoegd voor de geur, maar ook als natuurlijke voedingskleurstof.

Waar wordt het aan toegevoegd

Paprika is geschikt voor de meest uiteenlopende gerechten:

1. Aan voorgerechten geeft het een lichte paprikasmaak.
2. Vleesgerechten maakt het rijker van kleur.
3. Wordt toegevoegd aan sauzen en marinades (vooral aan barbecue).
4. Hapjes, salades (u kunt een zoete of pittige smaak bereiken).
5. Warme groentegerechten.

In kleine hoeveelheden kan het als kleurstof worden toegevoegd aan desserts en gebak.

Beste combinaties met andere kruiden

Als we de beste combinaties van paprika met andere specerijen bekijken, dan zijn dat kurkuma, kardemom, gember, knoflook, komijn, peper. Aan gerechten wordt niet alleen paprika toegevoegd. Voor een volledige smaakontwikkeling moet het met iets anders worden gecombineerd.

Samenstelling

De samenstelling van gerookte paprika bevat natrium, koper, kalium, selenium, magnesium, zink, fosfor, en een grote hoeveelheid vitaminen van de groepen A, B, C, E. Ondanks de hoge calorische waarde – 282 Kcal per 100 g product, kunt u van deze specerij niet aankomen, omdat er maar heel weinig van moet worden toegevoegd.

Geur en smaak van het specerij

De kleur van paprika varieert van oranje tot dieprood. Het aroma is pittig en rokerig, wat het gerecht een bijzondere smaak geeft. Veel huisvrouwen merken op dat gerookte paprika qua smaak hetzelfde is als gewone, afgezien van een lichte rooksmaak.

Hoe u gerookte paprika van goede kwaliteit kiest

Paprika is naar smaak zoet en brandend. De zoetheid in de smaak hangt af van de chilipeper die voor de productie van het kruid wordt gebruikt en de hoeveelheid suiker. Zoals de praktijk laat zien, is gerookte paprika van hoge kwaliteit nooit brandend.

Let op! Een kwaliteitsproduct heeft een zoete smaak met een lichte, pittige nasmaak.

Waar en hoe bewaart u het

Voor opslag wordt aanbevolen om gerookte paprika in een luchtdichte verpakking te doen en deze op een koele en donkere plaats te bewaren.

Tip! Een uitstekende plek voor opslag is de koelkast.

TOP 5 van de meest populaire recepten met gerookte paprika

Barbecuesaus

Barbecuesaus – een populaire marinade waarin gerookte paprika wordt toegevoegd.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• suiker – 1 el;
• appelazijn – 2 el;
• ketchup – 100 g;
• gerookte paprika – 1 tl;
• peper – een snufje;
• Zout – een snufje.

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Verhit een koekenpan. Fruit de ui in olie.
3. Voeg aan de ui de fijngesneden knoflook en suiker toe.
4. Bak tot de ui een karamelkleur heeft.
5. Voeg de paprika toe. Meng alles door elkaar.
6. Bak alles 2 minuten. Voeg daarna de overige ingrediënten toe.

Kook de saus tot de consistentie op dikke zure room lijkt.

Aardappelen

Ingrediënten:

• aardappelen – 0,5 kg;
• gerookte paprika – 1 tl;
• plantaardige olie – 1 eetlepel;
• zout, peper – naar smaak.

Bereiding:

1. Schil de aardappelen en snijd ze.
2. Voeg de overige ingrediënten toe. Meng grondig.
3. Leg ze op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Bak ze gaar gedurende 30 minuten.

Varkenskoteletten

Ingrediënten:

• varkensvlees – voor 4 koteletten;
• piment (gemalen) – 1 theelepel;
• gedroogde knoflook – 1 eetlepel;
• gerookte paprika – 1 eetlepel;
• gedroogde mosterd – 1 eetlepel;
• zout – naar smaak.

Bereiding:

1. Meng alle kruiden door elkaar.
2. Bedek het vlees aan alle kanten met het bereide mengsel.
3. Dek af met folie en laat 60 minuten staan.
4. Bak in een voorverwarmde koekenpan.

Bak op laag vuur tot het vlees een goudbruin korstje heeft.

Varkensribbetjes

Ingrediënten:

• varkensribben – 0,5 kg;
• sojasaus – 4 eetlepels;
• gerookte paprika – 1 eetlepel;
• honing – 1 eetlepel;
• zout – naar smaak;
• peper – naar smaak.

Bereiding:

1. Meng alle kruiden in een kom. De honing moet volledig oplossen.
2. Leg de ribben in een diepe kom.
3. Giet het verkregen mengsel erover. Meng grondig. Laat 1,5 uur staan.
4. Leg ze op een ingevette bakplaat.
5. Zet ze in de voorverwarmde oven om gaar te bakken.

Optioneel kunt u een laag gesneden aardappelen als bijgerecht onder de varkensribben leggen.

Kippenvleugels

Ingrediënten:

• kippenvleugels – 0,5 kg;
• knoflook – 2 teentjes;
• gerookte paprika – 1 tl;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• peper, zout – naar smaak.

Bereiding:

1. Pers de knoflook in een kleine kom, voeg de paprika toe. Meng. Voeg naar smaak peper en zout toe.
2. Voeg de olie toe. Meng grondig. Het moet een homogeen mengsel worden.
3. Verdeel de verkregen saus over de vleugels, meng goed. Laat 2 uur in de koelkast staan.
4. Bereid de vleugels in de oven op 180 graden.

Kan worden geserveerd met barbecuesaus.