Eet zoveel u wilt: hoe maakt u zelfgemaakte chips in de magnetron?
Chips uit de winkel zijn lekker, maar duur en calorierijk — ongeveer 500 calorieën per 100 gram. U kunt echter genieten van knapperige snacks zonder uw portemonnee en figuur te beschadigen — u hoeft ze alleen zelf te maken. De kostprijs van het eindproduct is gelijk aan de prijs van aardappelen, en het aantal calorieën wordt gehalveerd!
Het bereiden van chips
De klassieke manier om chips te maken is ze te bakken in een grote hoeveelheid kokende olie. Het is relatief goedkoop en wordt daarom overal in de industrie gebruikt. Thuis kunt u chips echter maken door het vocht te verdampen, en hiervoor is de magnetron het meest geschikt.
Het recept voor zelfgemaakte chips is heel eenvoudig:
- Neem aardappelen. Was ze en schil ze.
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes — de maximale dikte is 2 mm. Het is onwaarschijnlijk dat u dit met een gewoon keukenmes kunt doen, dus gebruik hiervoor een aardappelschiller of een rasp-snijder.
- Doe de aardappelplakjes in een diepe kom en spoel ze af onder koud stromend water om het zetmeel te verwijderen. Giet er dan vers water bij en laat ze enkele uren staan — gedurende deze tijd zal het resterende zetmeel uit het vruchtvlees komen. Als de aardappelen erg zetmeelrijk zijn, moet u het water regelmatig verversen.
- Haal de plakjes uit het water en droog ze op een papieren handdoek. Ze moeten volledig droog zijn.
- Leg de aardappelplakjes in een enkele laag op een glazen of keramische bord, licht ingevet met plantaardige olie of bedekt met bakpapier.
- Zet het bord in de magnetron en droog de chips gedurende 3-6 minuten op 700-750 watt.
- Haal na het geluidssignaal de chips eruit en doe ze in een andere schaal. Naar smaak kunt u ze voor het eten bestrooien met zout en kruiden.
Als u voor het eerst chips maakt, zet de magnetron dan 2,5-3 minuten aan en controleer na deze tijd of de snacks gaar zijn. Als de aardappelen nog niet helemaal droog zijn, ga dan verder met bakken en voeg elke keer 1-1,5 minuut toe. Zo krijgt u perfecte — goudbruine en knapperige — chips zonder aanbranden.
Smaakmakers
Zelfgemaakte aardappelchips zijn zelfs zonder zout en olie smakelijk. Maar soms wilt u de smaak variëren, en daarbij helpen specerijen en kruiden, die u gemakkelijk in de dichtstbijzijnde winkel kunt kopen:
- gedroogde dille;
- knoflook- of uienpoeder;
- gemalen zoete paprika (bij voorkeur gerookt: die heeft een zeer sterke smaak) of chilivlokken;
- fijn gemalen zwarte peper.
Het is ook gemakkelijk om chips met kaassmaak te maken – hiervoor heeft u kaaspoeder nodig. U kunt dit online kopen op websites zoals iHerb. De prijs is echter hoog – het is veel eenvoudiger om dit product zelf te bereiden door een niet te vette harde kaas fijn te raspen, deze in een dunne laag op een keukenpapier te leggen en aan de lucht te laten drogen of in een elektrische droger te plaatsen. Voor gebruik moet de kaasrasp in een vijzel worden fijngemaakt.
Een champignon- of kippensmaak aan zelfgemaakte chips kunt u geven door verkruimelde bouillonblokjes. Omdat deze al zout bevatten, hoeft u de aardappelen niet extra te zouten.
Zelfgemaakte chips met kruiden en een beetje zout kunt u zelfs aan kleine kinderen geven – deze snacks zijn niet schadelijker dan gewone aardappelpuree. En volwassenen kunnen ook naar hartenlust genieten van knapperige plakjes zonder risico op een slecht figuur.