Hoe ontdooit u deeg correct en snel?

Niet elke moderne vrouw heeft de ervaring en de vrije tijd om taarten, pizza's en koekjes te bereiden, daarom gebruiken veel huisvrouwen tegenwoordig kant-en-klare producten, zoals diepgevroren deeg. De belangrijkste vraag bij het bereiden van gebak is: hoe kan u deeg snel ontdooien?

Keuze van diepvriesdeeg

Om het deeg beter en langer te bewaren, wordt het onderworpen aan een schokbevriezing. Het is niet aan te raden het product een tweede keer in te vriezen. Voor elke soort deeg gelden aparte ontdooiomstandigheden. Diepgevroren deeg is er in verschillende soorten: zanddeeg, bladerdeeg met gist, bladerdeeg zonder gist, peperkoekdeeg en gehakt deeg.

Om een goed en kwalitatief product in de winkel te kopen, moet u een aantal geheimen kennen.

1. Verpakking. Deze moet luchtdicht zijn.
2. Vriesmethode. Meestal staat dit op het etiket vermeld.
3. Aantal lagen. Hoe meer lagen het deeg heeft, hoe lekkerder het gebak zal zijn. Deze informatie staat vermeld op de verpakking van het product. Bij gistdeeg moeten er bijvoorbeeld 35 lagen zijn, bij deeg zonder gist 225.
4. Houdbaarheidsdatum. Hoe verser het product, hoe beter de kwaliteit van de producten.
5. Samenstelling van het kant-en-klare diepvriesproduct. U moet de samenstelling op de verpakking zorgvuldig bestuderen en controleren of het onschadelijk is.
6. Prijs. Een kwaliteitsproduct kan niet goedkoop zijn.
7. Uiterlijk van het product. Het product moet vrij door de verpakking kunnen bewegen, er niet aan blijven plakken en geen vreemde insluitsels bevatten.

Invriezen thuis

U moet er altijd rekening mee houden dat de kwaliteit van zelfgemaakt deeg en de daarvan gemaakte producten gunstig zal verschillen van de kwaliteit van een in de winkel gekocht diepvriesproduct.

U kunt zelf thuis diepgevroren deeg bereiden. In de vriezer blijft het bewaard, met behoud van alle nuttige eigenschappen. Na het ontdooien ziet het eruit als versgemaakt deeg. U kunt niet alleen het deeg invriezen, maar ook de producten die ervan zijn gemaakt: pasteitjes, broodjes, pizza. Dergelijke producten kunnen enkele maanden worden bewaard. Het is heel eenvoudig om een kant-en-klaar product goed in te vriezen. Het moet in stukken worden verdeeld en in aluminiumfolie worden gewikkeld. Het moet worden verpakt om te voorkomen dat er vocht bij komt. De eerste twee weken moet de temperatuur in de vriezer erg laag zijn, daarna kan deze worden verhoogd.

Tip

U moet zorgvuldig uw meel kiezen. Hiervan hangt grotendeels de kwaliteit van de producten na het invriezen af. Let op het glutengehalte ervan. Dit moet rond de dertig procent liggen. De afgewerkte stukken moeten correct in de vriezer worden geplaatst. Bijvoorbeeld, gistdeeg zal in het begin uitzetten en rijzen, dus porties moeten dicht bij elkaar worden gelegd. De maximale houdbaarheid van het eindproduct is vier maanden. Opnieuw invriezen wordt niet aanbevolen.

Het product kan ook worden ingevroren in plastic zakken, nadat u deze met bloem hebt bestrooid en de lucht eruit hebt laten.

Manieren om te ontdooien

Afhankelijk van de hoeveelheid vrije tijd zijn er verschillende antwoorden op de vraag hoe u snel deeg kunt ontdooien.

Langzaam ontdooien

Als u veel tijd hebt om de producten te bereiden, kunt u milde ontdooimethoden gebruiken.

1. U moet het product uit de verpakking halen.
2. Leg het op een plank of bord en laat het enkele uren staan. Meestal is vijf uur bij kamertemperatuur voldoende om te ontdooien.
3. U kunt het ontdooien in de koelkast, op de onderste plank. Na tien uur is het ontdooid.

Snel ontdooien

Wanneer er catastrofaal weinig tijd is en u dringend moet beginnen met het bereiden van gebak, kunt u snelle ontdooimethoden gebruiken. U hoeft zich niet ongerust te maken dat de afgewerkte producten taai of smaakloos worden; het belangrijkste is dat u alle ontdooiregels volgt.

1. Doe het deeg in een plastic zak, knoop deze stevig dicht en dompel hem in warm water. Na drie uur kunt u beginnen met bakken.
2. U kunt ook ontdooien in de magnetron op de stand 'automatisch ontdooien'. Als uw magnetron deze functie niet heeft, is het voldoende om hem op 100 watt in te schakelen. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het product niet heet wordt. U moet het zeer vaak omdraaien.
3. Voor het ontdooien van het product is een gewone warme radiator geschikt. Leg het bevroren product in de verpakking direct op het oppervlak van de radiator. Na een uur is het ontdooid.

Gebruik niet te vaak ontdooien in de magnetron of in warm water, omdat dit niet de beste opties zijn voor het ontdooien van het product. Deze methoden kunnen veilig worden gebruikt voor pizzadeeg, maar gistdeeg of bladerdeeg kunt u beter op andere manieren ontdooien. Leg bladerdeeg in een rol niet in de magnetron, het kan daar bederven.

Ontdooien van gistdeeg

De meeste problemen doen zich voor bij het werken met gistdeeg, dat erg delicaat is en niet kan rijzen als u een fout maakt bij het ontdooien.

Om te begrijpen hoe u gistdeeg moet ontdooien, moet u zich aan bepaalde regels houden.

• U kunt het in twee plastic zakken doen, de overtollige lucht eruit laten en in warm water dompelen, dat u regelmatig moet verversen.
• U ontdooit het product door het op het deksel van een hete pan te leggen, verpakt in een zak of aluminiumfolie. Om het ontdooien gelijkmatig te laten verlopen, moet u het regelmatig omdraaien.
• Voor het ontdooien plaatst u het product in een pan en zet u deze op het fornuis naast de brandende kookpitten.
• Om snel te ontdooien, dompelt u het product onder in een pan en plaatst u deze in een waterbad. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het niet aan de bodem blijft plakken.

• Gistdeeg kunt u beter niet in de magnetron ontdooien. Er wordt aangenomen dat de gist zijn eigenschappen verliest bij deze ontdooimethode. Maar als het toch nodig is, plaatst u het deeg niet langer dan een minuut in de magnetron, anders droogt de bovenlaag van het product uit.

Ontdooien van bladerdeeg

Ervaren huisvrouwen kunnen u vertellen hoe u bladerdeeg snel kunt ontdooien. Het is niet zo kieskeurig als gistdeeg en geeft minder problemen. Het belangrijkste is om de basisregel te volgen: ontdooi het nooit in de magnetron. Bladerdeeg ontdooit binnen twee uur op tafel bij kamertemperatuur. Voor een snelle ontdooiing kunt u het op de radiator leggen.

Tip

Bladerdeeg wordt lekkerder en malser als u het na het kneden een uur in de koelkast legt.

Om te voorkomen dat het product tijdens het ontdooien in de lucht een korst krijgt, bedekt u het met een doek of papier.

Elke huisvrouw heeft haar eigen ontdooimethode. Het belangrijkste is dat deze correct is en de kwaliteit van het product niet bederft. U kunt beter vroegtijdig voor het ontdooien van het deeg zorgen, en dan is een smakelijk en luchtig gebak gegarandeerd.