Waar voegt u lijnzaad aan toe en wat lekkers kunt u ermee bereiden?

Tegenwoordig is het erg populair om lijnzaad aan verschillende gerechten toe te voegen. Een gezonde levensstijl is in de mode en een uitgebalanceerd en volledig dieet is moeilijk voor te stellen zonder dit product. Maar u hoeft deze zaden niet regelmatig in grote hoeveelheden te consumeren, omdat ze, naast voordelen, ook schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

Waar wordt het aan toegevoegd

Lijnzaad wordt bijna altijd gebruikt in vegetarische diëten, omdat het een bron is van vetzuren, eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de mens.

Lijnzaad heeft een stevige schil die niet wordt afgebroken in het spijsverteringskanaal, waardoor het zonder voorbewerking bijna niet wordt opgenomen. Het wordt eerst verhit met warm water bij een temperatuur niet hoger dan 40°C.

Waar worden de zaden in de keuken aan toegevoegd:

• notenchips, broodproducten, koekjes;
• salades;
• vulling voor zure melkproducten;
• gebakken vis- en vleesgerechten (als paneermeel);
• cocktail (lijnzaadolie wordt gebruikt);
• kruiden voor gekookte groenten;
• verrijking van bouillon;
• bereiding van taai zoetwaren met honing;
• pap;
• voor fruitsapdranken;
• sauzen (als verdikkingsmiddel).

Wat kunt u bereiden en waarmee eet u het

Lijnzaad heeft vele nuttige eigenschappen:

1. Het is een uitstekend verdikkingsmiddel – hierdoor behouden gehaktballen hun structuur goed en worden soepen veel dikker. Meng hiervoor de gemalen zaden met water en giet het in het kokende gerecht.
2. De zaden kunnen het klassieke paneermeel van broodkruimels, ei en meel perfect vervangen, wat de calorieën aanzienlijk verhoogt en het vet absorbeert waarin het gerecht wordt gebakken. Wentel de kotelet alleen in ei en vervolgens in lijnzaad.
3. Door hun milde smaak zijn geroosterde zaden een interessante topping voor verschillende salades, spreads voor broodbeleg en kwark. Ook kunnen de zaden samen met zout en sesamzaad worden gemalen om een kruidenmix te maken voor spaghetti of groenten die op de barbecue zijn geroosterd.
4. Verrijk de samenstelling van elke fruitsmoothie met een theelepel gemalen zaden.

Samenstelling

Lijnzaad bevat drie soorten zeer waardevolle verzadigde vetzuren (Omega-3, -6 en -9). De concentratie Omega-3 in de zaden is 3 keer hoger dan in visolie. Lijnzaad is ook een uitstekende bron van vezels en dankzij het hoge gehalte aan polysachariden heeft het een omhullend effect op de maag.

Dit is een uitstekende bron van vitamine F, die actief deelneemt aan het cholesterolmetabolisme. Vitamines A en E hebben een positieve invloed op de huid, waardoor lijnzaad zijn toepassing heeft gevonden in veel cosmetische producten.

Geur en smaak

Lijnzaad smaakt naar sesam. Het is verkrijgbaar in verschillende soorten – goudkleurig en donkerbruin. Het belangrijkste verschil: de laatste zijn iets bitterder, terwijl de eerste een iets zachtere smaak hebben.

Lijnzaad heeft geen uitgesproken aroma – slechts een lichte, aangename geur.

Hoe kiest u lijnzaad van goede kwaliteit

Bij het kopen van lijnzaad moet u op het volgende letten:

• verpakking – deze moet absoluut droog zijn, zonder enig teken van vocht;
• houdbaarheidsdatum – het lijnzaad moet zo vers mogelijk zijn.

Als u de zaden bij kamertemperatuur in het schap van de supermarkt koopt, wordt aanbevolen om alleen voor vacuümverpakking te kiezen.

Waar en hoe bewaart u het

Voor hele zaden is opslag in zakken van natuurlijk, stevig materiaal die een normale luchtcirculatie mogelijk maken, zeer geschikt.

De houdbaarheid van zaden in zakjes is niet langer dan 12 maanden. Hiervoor is echter nodig dat de zaden niet worden blootgesteld aan zeer fel licht en dat de lucht koel is. Luchtdicht verpakte hele zaden zijn bij koude omstandigheden tot 24 maanden houdbaar.

In een tegen zonlicht beschermde en koele ruimte is de houdbaarheid van de zaden na opening van de verpakking beperkt tot 1 maand. In de koelkast wordt de bewaartermijn verlengd tot 6 maanden, daarna oxideren de zaadjes.

Hoe dan ook is het aan te raden de zaden na opening van de verpakking in de koelkast te bewaren. Voor de zekerheid kunt u ze het beste in een luchtdichte plastic container doen.

TOP-5 meest populaire recepten met lijnzaad

Lijnzaad is gezond voedsel dat een positieve invloed heeft op het spijsverterings- en immuunsysteem. Er zijn talloze recepten met lijnzaad, maar de volgende zijn het populairst.

Pompoensmoothie

Ingrediënten:

• amandelmelk – 150 ml;
• pompoen – 350 gram;
• honing – 3 tl;
• lijnzaad – 2 tl

Hoe bereiden:

1. Het pompoenvlees wordt in dunne stukjes gesneden en een half uur in de oven gebakken.
2. 250 g van de bereide pompoen moet in nog kleinere stukken worden gesneden en in een blender worden gemengd met lijnzaad, honing en amandelmelk.

Havermout met pindakaas en lijnzaad

Ingrediënten:

• lijnzaad – 50 g;
• havermoutvlokken – 3 el;
• pindakaas – 4 tl;
• water – 6 el;
• kokossuiker – 4 tl;
• bananen – 3 stuks;
• zout, kokoschips, vanilline, bosbessen – naar wens.

Hoe bereiden:

1. De vlokken en het lijnzaad worden met water gegoten en aan de kook gebracht.
2. Voeg zout, pindakaas, vanilline en suiker toe; alles wordt een half uur gekookt tot de vlokken gaar zijn.
3. De havermout wordt in een diepe kom gedaan en gegarneerd met chips, bosbessen en banaan.

Veganistische broodjes met banaan en lijnzaad

Ingrediënten:

• lijnzaad – 3 el;
• bananen – 3 stuks;
• bloem – 400 g;
• olie – 3 el;
• havermoutvlokken – 2 el;
• bakpoeder – 3 tl;
• notenkruimels – 50 g;
• water – 4 el;
• zout – op de punt van een mes.

Hoe bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Week de zaden in 4 el kokend water, zodat de zaden slijm afgeven.
3. Maak een puree van de bananen. Voeg de olie toe en daarna de lijnzaadpap.
4. Meng de droge ingrediënten apart: vlokken, bloem, nootjes, zout, poeder.
5. Voeg de bananenpuree toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg. De consistentie moet zodanig zijn dat u broodjes kunt vormen.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk het met olie. Leg de broodjes erop.
7. Zet het een half uur in de oven.

Roggepannenkoeken met gebakken groenten

Ingrediënten:

• tarwe- en roggemeel – elk 0,5 kop;
• olijfolie – 5 el;
• lijnzaad – 4 el;
• aubergines – 2 stuks;
• water – 400 ml;
• paprika – 2 stuks;
• champignons – 250 g;
• knoflook – 3 teentjes;
• ui – 2 stuks;
• mozzarella – 150 g;
• peterselie – 50 g;
• parmezaan – 150 g;
• zeezout, gemalen peper – naar wens.

Hoe bereiden:

1. Maal het lijnzaad en voeg 1 kop water toe. Laat een half uur trekken.
2. Voeg aan het meel zout, olie, het lijnzaadmengsel en peper toe. Klop alles tot de klontjes verdwenen zijn.
3. Bak de goudbruine pannenkoeken.
4. Was de groenten, snijd ze in handzame stukjes, snijd de knoflook fijn, de ui in ringen.
5. Leg de groenten in een ovenschaal met hoge randen, besprenkel met olie, voeg peper en zout toe en meng.
6. Bak het een half uur, roer af en toe.
7. Haal daarna de groenten eruit, maar laat de oven aanstaan.
8. Vul de pannenkoeken met de vulling. Als u ook geraspte kaas wilt gebruiken, meng dan gelijke delen parmezaan en mozzarella en leg deze bovenop de vulling op de pannenkoek.
9. Leg de gevulde pannenkoeken voorzichtig op een bakplaat, dicht tegen elkaar aan.
10. Zet ze 10 minuten in de oven.

Plantaardig paasbrood

Ingrediënten:

• walnoten – 150 g;
• amandelen – 250 g;
• lijnzaad – 70 g;
• sesamzaad – 70 g;
• pompoen – 250 g;
• gedroogde abrikozen – 150 g;
• dadels – 200 g;
• rozijnen – 150 g;
• kaneel – 2 tl;
• sinaasappels – 3 stuks;
• kardemom, gemalen nootmuskaat – elk 0,5 tl.

Hoe bereiden:

1. Maal het lijnzaad, de noten, sesamzaad en amandelen fijn in een koffiemolen.
2. Voeg de specerijen toe en meng de droge poeders tot een homogeen geheel.
3. Rasp de pompoen in het deeg en voeg de rozijnen toe.
4. Doe de gedroogde abrikozen en dadels in een blender, pers het sap van 2 sinaasappels eruit en maak een puree.
5. Meng het droge deeg met de fruitpuree.
6. Vorm de paascake en leg hem in de vorm.
7. Laat hem 60 minuten in de koelkast staan. Haal hem uit de vorm en garneer met amandelen.

Uiteraard zijn lijnzaden een product dat de mogelijkheid biedt om de gezondheid te herstellen en het lichaam te verrijken met nuttige stoffen. U moet echter niet aan zelfmedicatie doen of in ieder geval de toegestane dosering overschrijden. De dagelijkse dosis lijnzaad is 35-45 gram.