Hoe kiest u een kruidenmix voor glühwein – de beste opties voor aromatische mengsels

Specerijen voor glühwein zijn een onmisbaar onderdeel van dit verwarmende, kruidige drankje, dat geassocieerd wordt met winterfeesten, een vrolijke stemming en sneeuwachtig weer. Het product is zeer gewild in landen als Duitsland, Tsjechië, Oostenrijk en Zwitserland. De laatste tijd wordt het ook steeds populairder in Nederland.

Glühwein is een Duits woord dat vertaald kan worden als 'warme wijn'. Dit soort alcohol vormt de basis van het aromatische genot. Aan het hoofdingrediënt worden specerijen toegevoegd, waardoor het pas echt tot leven komt en u een waar culinair genot schenkt.

De populairste specerijen en kruiden voor glühwein

Extra componenten geven glühwein een perfecte smaak en een verrukkelijk aroma. Hieronder leest u welke kruiden u het beste kunt toevoegen aan dit verfijnde drankje.

Kruidnagel

Behoort tot de klassieke componenten van glühwein. Kruidnagelbloesems hebben een originele, goed herkenbare smaak. Ze worden veel vaker aan warme wijn toegevoegd dan andere opties.

Bij het maken van het drankje gebruikt men droge knoppen die nog niet zijn geopend. Naast een sterk aroma en aangename smaakeigenschappen wordt kruidnagel gewaardeerd om andere kwaliteiten die van pas komen in het koude seizoen:

antimicrobieel;
ontsmettend;
verkoudheidwerend.

Let op! Kruidnagel mag niet te sterk worden verhit – hierdoor wordt het minder aromatisch. Om de aangename geur te behouden, is het aan te raden de plant als laatste aan de wijnvloeistof toe te voegen.

Kaneel

Behoort tot de specerijen die harmonieus samengaan met warme wijn.

Kaneel geeft een zoetige smaak en een verleidelijk aroma die velen zullen aanspreken. Bij koud weer creëert het een wonderbaarlijk gevoel van gezelligheid.

Het kruid is in verschillende varianten verkrijgbaar. Bij de bereiding van glühwein kunt u dit kruid het beste in stokvorm gebruiken, aangezien gemalen kaneel niet alle oorspronkelijke eigenschappen bezit.

Gember

Toegevoegd aan het wijndrankje maakt gember het sprekender en pittiger.

De wortel wordt gebruikt in gemalen vorm of in stukjes. In beide gevallen krijgt u een uitstekend resultaat.

Net als kruidnagel heeft gember helende en preventieve eigenschappen. Het is zeer relevant in de winter, omdat het beschermt tegen de negatieve gevolgen van onderkoeling en beschermt tegen verkoudheid.

Peperkorrels

Bij de bereiding van glühwein worden verschillende soorten product gebruikt:

zwart;
rood;
Jamaicaans.

Zwarte peper is vaak aanwezig in de drank die van rode wijn wordt gemaakt. Dankzij dit krijgt het antiseptische en anti-verkoudheidseigenschappen.

Rode peper wordt meestal toegevoegd aan witte wijnen. Zo'n component maakt de smaak nog perfecter en pittiger.

De Jamaicaanse soort wordt gebruikt door echte professionals. Houd er rekening mee dat het specerij een uitgesproken aroma heeft dat andere componenten kan overheersen. Om deze reden moet het in zorgvuldig afgemeten verhoudingen aan de warme wijn worden toegevoegd.

Nootmuskaat

Toevoeging waar veel glühweinklanten de voorkeur aan geven.

Nootmuskaat geeft een aangename scherpte en matige pittigheid. Ook wordt dit ingrediënt gewaardeerd om zijn vermogen om depressie te bestrijden en het immuunsysteem te versterken.

Het is goed om te weten! Nootmuskaat kan het beste aan het begin van de bereiding aan de glühwein worden toegevoegd. Dit komt doordat het specerij zijn eigenschappen alleen bij intensieve verhitting laat zien. Als u deze regel negeert, zal het verwachte effect veel zwakker zijn.

Kardemom

De aanwezigheid van het specerij geeft de warme wijn een aangenaam aroma, een licht pittige smaak en citroenfrisheid.

Toevoeging van kardemom aan de traditionele winterdrank brengt aanzienlijke voordelen voor het lichaam. Het kruid stimuleert het immuunsysteem, verlicht droge hoest en herstelt de krachten.

Anijs

Het wordt gebruikt om een zoetige, licht bittere smaak aan het wijnproduct te geven en het te verrijken met een kruidig aroma. Anijs is zeer populair in het koude seizoen, wanneer glühwein het vaakst wordt gedronken. Het staat bekend om zijn vermogen om pijn te verlichten, verhoogde lichaamstemperatuur te verlagen en de eetlust te stimuleren.

Hoe bereidt u zelf kant-en-klare specerijenmengsels voor glühwein

Er zijn talloze variaties voor het maken van aromatische mengsels die als toevoeging aan warme wijn dienen. Bij het kiezen van een specifieke samenstelling van specerijen moet u zich laten leiden door persoonlijke voorkeuren.

Met kaneel en piment

Deze mix bevat:

6 kaneelstokjes;
2 eetlepels pimentkorrels;
2 eetlepels gedroogde kruidnagels;
1 eetlepel groene kardemom;
steranijs in sterren (5-6 stuks);
een paar stukken gedroogde sinaasappel.

Alle genoemde ingrediënten moeten worden fijngemaakt en grondig met elkaar worden gemengd. Bewaar de aromatische stoffen in een glazen container met een goed sluitend deksel.

Met gember en nootmuskaat

Bestanddelen van het product:

1 theelepel gemalen gemberwortel;
½ theelepel gemalen nootmuskaat;
6-7 gedroogde kruidnagelbloesems;
1 theelepel gemalen kaneel;
3 theelepels suiker.

Na het fijnmalen en mengen worden de ingrediënten in een schone container gedaan en goed afgesloten. Het beste is als de bewaarcontainer van glas is.

Let op! Ook kunt u in deze mix aangenaam geurende bessen toevoegen. In het glühweinmengsel passen gedroogde vruchten zoals veenbessen, druiven, rozenbottels en berberis harmonieus.

Met anijs, citrusvruchten en appels

In de samengestelde kruidenmix zitten:

4 anijs;
6 schijfjes gedroogde citroen;
6 stukjes gedroogde sinaasappel;
1 theelepel kaneelpoeder;
enkele gedroogde appels;
een kleine hoeveelheid gemberwortel.

Om een gelijkmatig mengsel te verkrijgen, worden alle producten vermalen. De aromatische mix wordt op dezelfde manier verdeeld en bewaard als hierboven beschreven.

Met kardemom en rozijnen

Ingrediënten:

elk 1 snufje kardemom en nootmuskaat;
5 bloemen gedroogde kruidnagel;
elk 1 snufje rozemarijn en kaneel;
1 theelepel gedroogde munt;
30 rozijnen;
70 g suiker.

Deze variant is interessant vanwege de aanwezigheid van verschillende soorten specerijen die de warme drank op een geheel nieuwe manier laten 'klinken'.

Met kruidnagel en vanilline

U moet de volgende ingrediënten in één set combineren:

1 snufje gemalen kruidnagel;
1 theelepel kaneelpoeder;
1 g vanilline;
1 theelepel gemalen gember;
150 g suiker.

Dit mengsel wordt aanbevolen om toe te voegen aan een limoen drankje. Het wordt bereid met rode wijn, sinaasappel, appel en limoen.

Recepten voor glühwein met specerijen

Elk land heeft zijn eigen manieren om glühwein te bereiden. Er zijn klassieke varianten en originele benaderingen. Bij het werken met warme wijn moeten een aantal aanbevelingen worden opgevolgd – dit helpt om een uitstekend resultaat te krijgen en ten volle te genieten van de helderste smaak.

Regels voor de bereiding van het drankje

U moet in een goed humeur aan de bereiding van glühwein beginnen. In de regel wordt dit heerlijke drankje gemaakt door creatieve mensen die niet bang zijn om te fantaseren en te experimenteren.

Glühwein kan met of zonder water worden gemaakt. Als voor de eerste methode wordt gekozen, wordt de wijn verwarmd tot er lichte stoom op het oppervlak verschijnt. Ook worden de geplande ingrediënten aan de drank toegevoegd.

Als er water wordt gebruikt, neemt u een hoeveelheid van 1/3 van het volume van de wijn. Het water wordt gekookt, gemengd met specerijen en suiker, en enkele minuten gekookt. Het resulterende mengsel wordt in de wijn gegoten, die wordt verwarmd zonder te koken.

Voordat u de bereide glühwein consumeert, laat u hem minstens 15 minuten onder een deksel trekken. Daarna zeef en schenk u hem in glazen of mokken.

Klassiek recept

Traditionele glühwein wordt gemaakt met rode wijn. Voor de bereiding is het niet nodig dure alcoholsoorten te gebruiken. Dankzij de toevoeging van extra ingrediënten krijgen zelfs budgetvarianten een heldere en rijke smaak.

Ingrediënten voor klassieke glühwein:

750 ml droge wijn;
2 droge kruidnagels;
5 kardemomzaadjes;
elk 1 appel en sinaasappel;
kaneelstokje;
1 kop suiker;
een beetje honing.

De rode wijn wordt in een geëmailleerde pan gegoten en licht verwarmd. Voeg de specerijen, in schijfjes gesneden fruit en suiker toe. Verwarm het mengsel tot 70 graden.

Let op! Zonder thermometer kunt u precies het moment bepalen waarop u de drank van het fornuis moet halen. Dit blijkt uit het ontbreken van schuim op het oppervlak en de stoom die uit het product komt.

Nadat u de glühwein van het vuur hebt gehaald, dekt u hem af met een deksel en laat u hem 15 minuten trekken. Daarna zeef je het drankje, voeg je honing toe en schenk je het in glazen.

Met huisgemaakte wijn

U kunt een aromatische traktatie niet alleen maken van wijn uit de winkel. Vaak wordt er gebruik gemaakt van zelfgemaakte producten, die een natuurlijkere samenstelling en geur hebben.

Ingrediënten van het drankje:

1 liter huiswijn;
2-3 kaneelstokjes;
3 kardemomzaden;
2 steranijs;
3 kruidnagelbloemen;
een beetje verse gemberwortel;
1 citroen;
suiker.

Nadat u de genoemde ingrediënten hebt gemengd, verhit u ze op middelhoog vuur. Het wijnmengsel moet 15 minuten staan, waarna het wordt gefilterd en onmiddellijk wordt gedronken.

Met honing en specerijen

Dit recept bevat ook rode wijn. U kunt een kant-en-klaar product kopen of een zelfgemaakt product gebruiken.

Ingrediënten van de glühwein:

0,5 liter rode wijn;
5 eetlepels honing;
7 droge kruidnagelknoppen;
4 pimentbessen;
3 steranijs;
kaneel (naar smaak).

U doet de specerijen bij de wijn, waarna het geheel wordt verhit. Nadat u de drank van het fornuis hebt gehaald, voegt u meteen de honing toe. De glühwein trekt niet langer dan 10-15 minuten.

Witte glühwein

Dit drankje verschilt van de eerdere varianten doordat er witte wijn wordt gebruikt. Het bevat ook ingrediënten die een flinke zoetheid geven.

Ingrediënten:

droge witte wijn – 2 flessen;
cider – 500 ml;
kaneel – 2 stokjes;
vanille – 1 stokje;
poedersuiker – 5 eetlepels;
rasp van twee citroenen.

U scheidt de rasp van de citrusvruchten en wrijft de vanillepeul fijn. Alle ingrediënten worden in een schone container gedaan en op middelhoog vuur gezet. Verhit het drankje tot de eerste belletjes verschijnen, haal het dan van het vuur en laat het kort trekken. Daarna kunt u genieten van de witte glühwein.

Met appels en kaneel

Een origineel recept voor liefhebbers van wijn in combinatie met fruit. Ingrediënten voor het drankje:

witte wijn – 750 ml;
appelsap – 250 ml;
suiker – 100 g;
kaneelstokjes – 3-4 stuks;
3 kruidnagelbloemen;
appel en citroen – elk 1 stuk.

U mengt de wijn, het appelsap, de in dunne plakjes gesneden appel, de specerijen en de suiker. Kook het drankje gedurende 20 minuten. In deze tijd moeten de vruchten goed zacht worden. Nadat u het van het fornuis hebt gehaald, laat u het trekken en schenkt u het in glazen. Garneer voor het serveren met kaneelstokjes en citroenschijfjes.

Naast de bereidingswijze is het ook nuttig om te weten hoe u glühwein hoort te drinken. Meestal wordt het warm gedronken, in kleine slokjes, terwijl u geniet van de aromatische stoom die uit het drankje komt.