Specerijen en kruiden voor het inmaken van komkommers in potten voor de winter
Inhoud:
Een kant-en-klare kruidenmix voor het inmaken van komkommers is een uitstekende manier om tijd te besparen bij het zoeken naar de juiste specerijen. Voor smaakvolle, knapperige en aromatische komkommers zijn er minimaal tien verschillende specerijen nodig: dille, piment, zoete, zwarte en hete peper, mierikswortel, laurierblad, enzovoort. U kunt alle ingrediënten afzonderlijk toevoegen of een kant-en-klaar mengsel in de winkel kopen.
De meest populaire specerijen en kruiden voor het inmaken van komkommers
Elke huisvrouw heeft haar eigen geheim voor het bereiden van ingelegde komkommers. Sommigen voegen dragon toe voor pit, anderen mosterd, zwarte bessenbladeren, chilipeper, eikenschors en zelfs ketchup.
Veel moderne vrouwen maken wintervoorraden met een kant-en-klaar mengsel dat speciaal is ontworpen voor het inmaken van komkommers. De meest populaire van dergelijke producten zijn Magie van het Oosten, Cykoria, Aidigo, Indiana en Esthetiek van Smaak.
Magie van het Oosten
Het mengsel van de Russische fabrikant Arikon-Pro bestaat uit mosterd- en dillezaden, laurierblad, koriander, knoflook, zwarte en piment.
Het gewicht van de verpakking is 20 g, deze hoeveelheid is voldoende voor 1 pot van 3 liter. De prijs van het mengsel Magie van het Oosten is 0,40 €.
Aidigo
Het kant-en-klare mengsel bevat stukjes gedroogde mierikswortel, zwarte en piment, dille en mosterdzaden, kruidnagel.
Het specerijenmengsel is verpakt in een speciaal geperforeerd zakje dat het aroma tot 2 jaar lang behoudt. De prijs van een set van 3 zakjes van elk 15 g is 0,27 €, één zakje is voldoende voor 1 pot van 3 liter.
Trapeza
Het kruidenmengsel bevat mosterdzaden, dillestelen en -zaden, mierikswortels, zwarte en piment, laurierblad, gedroogde knoflook.
Het gewicht van de verpakking is 50 g, voor 1 liter pekel is 1 eetlepel van het mengsel nodig. U kunt een zakje kopen voor 0,45 €.
Eiland van Smaak
Het mengsel van mosterdzaad, korianderzaad, zwarte peper, piment, laurierblaadjes, gedroogde dille en mierikswortel zit in een zakje van 45 g. Deze hoeveelheid is voldoende voor 3-4 potten van 3 liter. De prijs van het mengsel is 0,30 €.
Kruidenmengsel van Cykoria
De kant-en-klare kruidenmix voor het inmaken van komkommers van de Poolse fabrikant Cykoria bevat een mengsel van gedroogde dille, knoflook, piment, laurierblaadjes en mosterd.
Eén zakje is voldoende voor 6-7 potten van 1 liter. De gemiddelde prijs per zakje van 45 g is 0,90-1,00 €.
Esthetiek van Smaak
Het mengsel bestaat uit gedroogde knoflook, wortel, mierikswortel, dillezaadjes, dragon en peterselie. Ook zit er piment in.
Het gewicht van het zakje is 30 g, deze hoeveelheid is voldoende voor 1 pot van 3 liter. De prijs per zakje is 0,35 €.
Indiana
Het mengsel is bedoeld voor het inzouten van komkommers en tomaten en bevat kruidnagel, mosterd, laurierblaadjes, zwarte peper en piment, knoflook, dille, koriander, mierikswortel, dragon, chilipeper en ui.
Het gewicht van het zakje, bedoeld voor 1 pot van 3 liter, is 20 g. Bij Pjaterotsjka kunt u Indiana kopen voor 0,50 €.
Piment
Het wordt vrijwel altijd toegevoegd bij het inmaken van komkommers voor de winter en geeft de marinade een pittige smaak en aroma. Om piment zijn aroma maximaal te laten ontwikkelen en zijn smaak aan de komkommers af te geven, wordt aanbevolen het aan de kokende pekel toe te voegen en ongeveer 1-2 minuten te koken.
Zwarte peper
Voor het inmaken wordt meestal peper in de vorm van hele korrels gebruikt. Met dit specerij wordt de smaak van lichtgezouten en gepekelde groenten voller en aromatischer.
Laurierblad
Nog een component dat in geen enkel recept voor ingelegde komkommers, tomaten, courgettes en andere groenten ontbreekt. Het specerij heeft een bittere, samentrekkende smaak en een aangenaam aroma.
Kruidnagel
Het heeft een pikante smaak en een uitgesproken kruidig aroma. Het verbetert de smaak van de marinade. Bij het kopen is het belangrijk om op het uiterlijk van het specerij te letten: kruidnagels mogen er niet te droog uitzien.
Knoflook
Zonder knoflook zal de smaak van ingelegde komkommers flauw zijn, zelfs met een grote hoeveelheid andere specerijen en kruiden. Bij het toevoegen ervan moet u echter rekening houden met het feit dat een grote hoeveelheid knoflook de groenten zacht kan maken en hun knapperigheid kan wegnemen.
Dille
Een onmisbaar onderdeel bij het inmaken van komkommers. Hoe meer dille er aan de pot wordt toegevoegd, des te aromatischer en smakelijker wordt de inmaak. Het beste is om verse groene stelen en schermen van dille te gebruiken. Maar als die er niet zijn, kan verse dille worden vervangen door zaadjes.
Mierikswortel
Mierikswortels zijn nodig om komkommers knapperigheid en een pittige smaak te geven. Bij afwezigheid van de wortels kunnen mierikswortelbladeren aan de potten worden toegevoegd.
Wortelloof
Het geeft komkommers een bijzonder aroma en smaak. In sommige recepten worden naast wortelloof, azijn, suiker en zout absoluut geen andere specerijen gebruikt, en de smaak van de inmaak is dan uitstekend.
Hoe u zelf kant-en-klare kruidenmengsels voor het inmaken van komkommers kunt bereiden
Voor huishoudsters die in grote hoeveelheden groenten in potten inleggen voor de winter, kunt u zelf een mengsel maken van uw favoriete kruiden. U moet bepalen welke specerijen in het mengsel aanwezig moeten zijn, de benodigde ingrediënten voorbereiden, indien nodig fijnmalen en in een goed afsluitbare, niet-transparante container bewaren.
Het is belangrijk om te onthouden dat u bij het bereiden van mierikswortel, dille- en peterseliestelen de grondstoffen eerst goed moet wassen en vervolgens grondig moet drogen. Anders bederft het mengsel bij langdurige opslag.
Recepten voor het inmaken van komkommers met specerijen
Veel huishoudsters die komkommers conserveren met kruidenmixen beweren dat de smaak van de inmaak veel rijker en aromatischer wordt. Bij gebruik van kant-en-klare mengsels kunt u wintervoorraden maken met uw eigen, vertrouwde marinade, of u kunt het bereiden volgens onderstaande recepten.
Komkommers met het kruidenmengsel Esthetiek van Smaak
Steriliseer de pot en strooi de inhoud van het zakje van Esthetiek van Smaak op de bodem. Was de komkommers grondig en leg ze stevig in de pot.
Giet kokend hete pekel over de komkommers, sluit de pot met het deksel en laat 5 minuten staan. Giet vervolgens de pekel af, breng deze aan de kook en giet hem opnieuw in de pot. Rol het deksel erop en laat volledig afkoelen. Zet daarna op een koele plaats.
Licht gezouten komkommers met het kruidenmengsel Indiana
Dek 2 kg voorgewassen komkommers met koud water en laat 3 uur weken. Bereid ondertussen zwarte bessenbladeren en de pekel.
Voor de bereiding heeft u nodig:
- 1,5 liter water;
- 75 g zout;
- 1 eetlepel kruidenmix Indiana.
Breng de pekel aan de kook en laat afkoelen. Voeg vervolgens de bessenbladeren en komkommers toe aan de pot, giet de pekel erbij en zet 24 uur in de koelkast.
Ingelegde komkommers met kant-en-klaar mengsel van Cykoria
Bereid de volgende producten voor:
- komkommers – 1,5 kg;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker – 2 eetlepels;
- kruidenmix Cichorei – 3 eetlepels;
- azijn – 5 eetlepels;
- water – 1 liter.
Leg de gewassen komkommers stevig in de pot, voeg de kruidenmix en de azijn toe. Maak een pekel van water, zout en suiker en giet deze direct over de komkommers. Dek af met het deksel en laat 2-3 uur staan.
Als de pekel in de pot is afgekoeld, giet u deze af en brengt u hem aan de kook. Giet de pekel vervolgens opnieuw in de pot en rol de pot op met een metalen deksel.
Ingelegde komkommers met het mengsel van Aidigo
Steriliseer een pot van 3 liter, was de komkommers en blancheer ze 10 seconden. Leg ze in de pot.
Voeg 2 eetlepels suiker, 5 ml azijn, 3 eetlepels zout en 3 zakjes kruidenmix voor het inmaken van komkommers van Aïdigo toe.
Giet kokend water over de inhoud van de pot en rol de pot onmiddellijk op.
Kant-en-klare kruidenmixen voor het zouten van komkommers geven de groenten een bijzondere smaak en aroma, terwijl ze het conserveringsproces vereenvoudigen. Als het niet lukt om in de winkel een mengsel met de gewenste ingrediënten te vinden, kunt u het zelf maken.