Hoe bereidt u 'gouden melk' en waarom wordt het zo gewaardeerd in India?

De combinatie van verse melk en kurkuma heeft de naam 'gouden melk' gekregen. Dit product heeft een pittige smaak, een kalmerend effect en geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt al lang gebruikt in de Indiase geneeskunde voor de behandeling van chronische aandoeningen. We zullen u in detail vertellen welk voordeel 'gouden melk' voor het lichaam biedt, hoe u het correct kunt bereiden en gebruiken.

Wat is gouden melk?

Velen noemen ten onrechte een mengsel van gewone koemelk en gemalen specerij gouden melk. De juiste drank wordt echter bereid volgens een Indiase technologie die de biologische beschikbaarheid van bepaalde chemische stoffen verhoogt.

Gouden melk heeft een gele tint en een stroperige consistentie. Het smaakt zoet, met lichte kruidige tonen. In India wordt deze drank gebruikt als een natuurlijk antibioticum: voor de preventie en behandeling van bacteriële infecties, mycosen en darmziekten.

Chemische samenstelling

Bij het drogen en malen behoudt kurkuma bijna 100% van de voedingsstoffen die aanwezig zijn in verse wortels. Door het gebruik van het kruid wordt het menselijk lichaam verrijkt met vitamines, macro- en micro-elementen, flavonoïden, voedingsvezels en aminozuren.

Tabel 1. Samenstelling van gemalen kurkuma

In 100 g kurkumapoeder zit 3 keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid ijzer.

Bovendien wordt de samenstelling van de drank beïnvloed door de melk, die het hoofdingrediënt is. Koemelk bevat bijvoorbeeld veel vitamine B12, wat gunstig is voor de bloedvorming. Geitenmelk is rijk aan vitamine A, wat het gezichtsvermogen versterkt, en licht verteerbare eiwitten. Kokosmelk bevat veel B-vitamines, kalium en magnesium. Maar het is vrij calorierijk – 230 kcal per 100 g.

TOP 7 gunstige eigenschappen van gouden melk

Past het in uw dieet. Gouden melk is gunstig voor volwassenen, kinderen en ouderen. Waarom zou u dit voor Nederland ongebruikelijke product in uw dieet opnemen?

1. Versterkt de immuniteit.De drank stimuleert de aanmaak van beschermende antilichamen die het lichaam helpen bij het bestrijden van virussen en bacteriën. Drink gouden melk in het koude seizoen om te voorkomen dat u een luchtweginfectie oploopt. Als u al ziek bent, verlicht kurkuma de symptomen van verkoudheid: het vermindert keelpijn, droge hoest en het gevoel van pijn in het lichaam, en verlaagt de temperatuur. De drank voorkomt de ontwikkeling van complicaties.
2. Zuivert het bloed.Bij voortdurend gebruik van ongezond voedsel hopen gifstoffen zich op in het bloed. Ze leiden tot huiduitslag (puistjes, acne), verhoogde talgproductie en algemene zwakte. Melk met kurkuma verwijdert uitstekend de afvalstoffen uit het lichaam. Als gevolg hiervan voelt u zich lichter en wordt uw huid schoon en prettig om aan te raken.
3. Normaliseert de spijsvertering.Bij diarree en winderigheid raden artsen aan om magere melk te gebruiken met toevoeging van kurkuma. Het verbetert de werking van maag en darmen.

   De stof curcumine in kurkuma bestrijdt pathogene microflora en parasieten, vermindert ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal. Bovendien ondersteunt gouden melk de gezondheid van de alvleesklier.

4. Voorkomt aandoeningen van het bewegingsapparaat.Melk met kurkuma is rijk aan calcium en fosfor. Deze macronutriënten zijn betrokken bij de opbouw van bot- en kraakbeenweefsel en tandglazuur.

   In de drank bevinden calcium en fosfor zich in een licht verteerbare vorm. Het is bijzonder nuttig voor ouderen en kinderen om het product te consumeren.

5. Verbetert de werking van de hersenen.Dankzij het hoge gehalte aan B-vitaminen verbetert melk met Indiase specerijen de denkvaardigheden, met name aandacht en geheugen. Het heeft ook een mild kalmerend effect en helpt bij het omgaan met nerveuze spanning, slapeloosheid, hoofdpijn en migraine.

   Het zenuwstelsel haalt het meeste voordeel uit gouden melk als u het voor het slapengaan drinkt. Voor een versterkend kalmerend effect kunt u een theelepel honing aan uw kopje toevoegen.

6. Vermindert het risico op lever- en galblaasaandoeningen.Het in de drank aanwezige curcumine heeft een positieve invloed op de werking van de lever. Het beschermt het orgaan tegen de negatieve effecten van alcoholafbraakproducten, zouten van zware metalen en andere gifstoffen. Gouden melk voorkomt gevaarlijke ziekten zoals leververvetting en levercirrose.

   De drank met kurkuma stimuleert de galafvoer. Bij regelmatig gebruik vermindert het het risico op galstenen.

7. Beschermt het lichaam tegen kanker.De drank bevat een grote hoeveelheid antioxidanten, met name vitamine E. Deze stoffen neutraliseren de negatieve effecten van vrije radicalen op de lichaamscellen. De kans om kanker te krijgen wordt verminderd.

Als iemand al aan kanker lijdt, vertraagt gouden melk de groei van kankercellen.

Helpt gouden melk bij afvallen?

Mensen die willen afvallen kunnen gerust melk met kurkuma in hun dieet opnemen. Met een lage calorie-inhoud (tot 70-75 kcal per 100 g) verzadigt het goed, voorkomt het overeten en de trek in zoetigheid.

Kurkuma heeft de volgende heilzame eigenschappen:

• voert overtollig vocht uit het lichaam af;
• versnelt de afbraak van vetten;
• normaliseert de stofwisseling – hierdoor worden de via voeding opgenomen calorieën omgezet in energie, niet in vetreserves.

De B-vitaminen, waar gouden melk rijk aan is, helpen het lichaam bij de juiste vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten. Een persoon met een gezonde stofwisseling voelt zich energiek en komt niet aan.

Potentiële schade en contra-indicaties

In hoge doseringen kan gouden melk schadelijk zijn voor het lichaam. Het is voldoende om dagelijks 250-300 ml melk te drinken met toevoeging van 1 theelepel kurkumapasta. Bij overmatig gebruik kan men te maken krijgen met een opgeblazen gevoel, maagzuur, hypoglykemie of een sterke daling van de bloeddruk.

Bij gebruik van volle koemelk bestaat het risico op diarree of een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed. En bij toevoeging van een te grote hoeveelheid kurkuma aan de drank kan dit leiden tot haaruitval en huidproblemen.

Ondanks de heilzame eigenschappen kent gouden melk een flinke lijst met contra-indicaties. De drank mag niet worden gebruikt in de volgende gevallen:

• zwangerschap (met name het eerste trimester);
• borstvoeding;
• nier- en galstenen;
• gastritis of maagzweren in de acute fase;
• inwendige bloedingen, waaronder menstruatie;
• gebruik van bloedverdunnende medicatie;
• voorbereiding op een operatie;
• diabetes mellitus;
• ontstekingsziekten van de gewrichten, met name jicht.

Kinderen mogen melk met kurkuma pas vanaf 3 jaar krijgen. Het is raadzaam te beginnen met kleine hoeveelheden – 1/4 theelepel per glas.

Met voorzichtigheid moet de drank worden ingenomen door mensen met een lage bloeddruk en personen met een verhoogde maagzuurproductie.

Hoe bereidt u gouden melk op de juiste manier?

Op internet zijn talloze recepten voor gouden melk te vinden. Maar de meest heilzame drank is die welke volgens de traditionele Indiase werkwijze wordt bereid.

Eerst moet u een kurkumapasta maken. Volg hiervoor de volgende stappen:

1. Los 50 g oranje poeder op in 0,5 glas water.
2. Voeg 0,5 theelepel gemalen scherpe peper toe en roer. Dit ingrediënt versterkt de werking van curcumine in de drank.
3. Zet het mengsel op het vuur en kook het, onder voortdurend roeren, tot het indikt.

De afgewerkte kurkumapasta is 1 maand houdbaar in de koelkast. Om de geneeskrachtige drank te bereiden, voegt u 0,5-1 theelepel van het mengsel toe aan een glas melk. Roer goed, verwarm op het fornuis of in de magnetron, maar breng het niet aan de kook.

Voeg ten slotte 1 theelepel ongeraffineerde plantaardige olie (bijv. olijfolie) toe aan de melk en drink het met smaak.

Honing mag alleen worden gemengd met een afgekoelde drank of als aparte lekkernij worden gegeten.

Gouden melk wordt niet voor niets zo genoemd. Het is een kostbaar drankje voor de gezondheid. Melk met kurkuma heeft een positieve invloed op het immuunsysteem, de bloedsomloop, de spijsvertering en het zenuwstelsel. Het heeft een aangename smaak en zorgt voor een langdurig vol gevoel. Het helpt bij het verliezen van overtollig gewicht en verhoogt de productiviteit. Als u geen contra-indicaties heeft, voeg dan zeker dit heilzame product aan uw dieet toe.