Noten bij het bier en het ontbijt van een Amerikaanse scholier: is pinda gezond voor het lichaam?

Pinda's worden beschouwd als een van de meest controversiële producten in de diëtetiek, waarvan de voordelen liggen in het hoge vitaminegehalte en de nadelen in het vermogen om allergieën te veroorzaken. Wij vertellen u voor wie pinda's nuttig kunnen zijn en hoe u ze correct kunt eten.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, behoort de pinda tot de vlinderbloemenfamilie, niet tot de notenfamilie. Zijn echte thuisland is Zuid-Amerika. Van daaruit brachten de Spanjaarden de 'aardnoot' naar Europa.

Voedingswaarde en calorieën

Pinda's zijn zeer voedzaam en vullend. 100 g pitten bevatten tot 26 g eiwitten, 45 g vetten en 10 g koolhydraten. Vegetariërs en veganisten gebruiken de nootjes als volwaardige vleesvervanger. De eiwitten van dit plantaardige product hebben een rijke aminozuursamenstelling, worden goed door het lichaam opgenomen en dragen bij aan de opbouw van spiermassa.

Het grootste deel van de vetten in de 'aardnoot' zijn enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren (met name oliezuur en linoleenzuur). Ze dragen bij aan het verlagen van het 'slechte' cholesterol en verbeteren de conditie van huid en haar.

Pinda's zijn een vrij calorierijk product. 100 g nootjes bevatten 550 kcal. Daarom kunnen mensen die willen afvallen beter tijdelijk stoppen met het eten ervan.

Chemische samenstelling van pindakernen

De pitten en de dunne roze vliesjes zijn rijk aan voedingsvezels. Deze vezels verwijderen gifstoffen uit het lichaam, normaliseren de darmperistaltiek en dienen als voedsel voor nuttige bacteriën. 100 g product voorziet voor 40% in de dagelijkse behoefte aan vezels.

Wat betreft de vitamine- en mineraalsamenstelling overtreffen pinda's de meeste noten en peulvruchten. De belangrijkste stoffen in het product staan vermeld in de onderstaande tabel.

Tabel 1. Chemische samenstelling van pinda's

Heilzame eigenschappen

Dankzij de rijke chemische samenstelling kan pinda enorm veel goed doen voor het menselijk lichaam. Sommige geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn bevestigd in wetenschappelijke studies.

Gedurende 10 jaar volgden wetenschappers van de Universiteit Maastricht (Nederland) de eetgewoonten van 120.000 personen in de leeftijd van 55 tot 69 jaar. De onderzoekers concludeerden dat de consumptie van slechts 10 gram pinda's of noten per dag het risico op vroegtijdig overlijden met 23% vermindert. De resultaten van het wetenschappelijke experiment werden gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology.

Volgens de Nederlandse wetenschappers krijgen pindaliefhebbers veel minder vaak hart- en vaatziekten, diabetes, kanker, zenuwaandoeningen en luchtweginfecties.

Laten we de nuttige eigenschappen van pinda's in detail bekijken. Waarom is het zinvol om dit product in uw dieet op te nemen?

Algemene versterking van het lichaam

De 'aardnoot' bevat veel B-vitamines en sporenelementen die de afweerfuncties van het lichaam versterken. In experimenteel onderzoek hebben wetenschappers ontdekt dat de schilletjes stoffen bevatten die een schadelijk effect hebben op het menselijk griepvirus en de volgende soorten bacteriën:

• Bacillus cereus – veroorzaakt voedselvergiftiging;
• Listeria monocytogenes – kan leiden tot een miskraam bij zwangere vrouwen en intra-uteriene afwijkingen;
• Staphylococcus aureus – veroorzakers van huidziekten, longontsteking, hersenvliesontsteking en endocarditis.

Daarom kunt u voor de preventie van virus- en bacteriële infecties beter rauwe pinda's eten. Verwijder de schilletjes niet van de pitten.

Bescherming van hart en bloedvaten

Pindapitten zijn rijk aan kalium en magnesium. Samen versterken deze macronutriënten de hartspier en ondersteunen ze een stabiele bloeddruk. Bij regelmatige, maar matige consumptie van het product normaliseert het cholesterolgehalte in het lichaam en neemt het risico op atherosclerose af.

Verhoging van de botsterkte

Voor het bewegingsapparaat zijn pinda's zelfs gunstiger dan zuivelproducten. Ze bevatten veel silicium en fosfor, en er is calcium aanwezig. Deze macronutriënten worden goed opgenomen en dragen bij aan de vorming van sterke botten.

Normalisatie van de bloedsuikerspiegel

In de samenstelling van de 'aardnoot' zit chroom – een spoorelement dat de afscheiding van het hormoon insuline en de bloedsuikerspiegel reguleert. In gematigde hoeveelheden is het product nuttig voor zowel de preventie van diabetes type 2 als voor gebruik in dieetvoeding voor diabetici.

Pindakernen beschermen de lichaamscellen tegen de toxische werking van methylglyoxal. Dit laatste hoopt zich op in het lichaam bij het eten van gefrituurd voedsel en zoetigheden en speelt een sleutelrol bij het ontstaan van diabetische complicaties.

Ondersteuning van de gezondheid van het zenuwstelsel

Mensen die regelmatig pinda's eten, doen hun hersenen een dienst. Het product verbetert het geheugen en het denkvermogen, voorkomt stemmingswisselingen, chronische vermoeidheid, depressie en slapeloosheid.

Voor vrouwen

Voor het vrouwelijk lichaam is de pinda gunstig omdat het een grote hoeveelheid foliumzuur bevat, evenals de 'schoonheidsvitaminen' E en H (biotine).

Het product heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• ondersteunt de adequate werking van het endocriene systeem;
• normaliseert de menstruatiecyclus;
• vermindert pijn tijdens de menstruatie;
• voorkomt baarmoederbloedingen en intra-uteriene pathologieën tijdens de zwangerschap;
• maakt de huid elastisch, helpt bij het bestrijden van huiduitslag: puistjes, acne;
• verbetert de stemming.

Voor zwangere vrouwen zijn de nootjes alleen gunstig bij consumptie in redelijke hoeveelheden – tot 10 stuks per dag. Als u er te veel van eet, kunt u intoxicatie bij de baby veroorzaken.

Voor mannen

Voor mannen vormen eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren en zink de belangrijkste waarde in pinda's. Bij consumptie van de pitten krijgt het lichaam de volgende voordelen:

• verhoogde beweeglijkheid en levensvatbaarheid van zaadcellen;
• verbetering van de erectiele functie;
• verhoging van het uithoudingsvermogen;
• toename van spiermassa;
• normalisatie van de hormonale balans;
• verlaging van het niveau van 'slechte' cholesterol.

Het is vooral gunstig voor mannen die in de sportschool trainen om pinda's te eten. Dan worden de opgenomen calorieën niet omgezet in vet, maar wordt het lichaam meer gespierd.

Voor ouderen

In 2017 werden de resultaten gepubliceerd van een onderzoek van Australische wetenschappers naar de invloed van pinda's op de gezondheid van oudere mensen. Het experiment duurde 12 weken en er namen 61 vrijwilligers aan deel. De experts ontdekten dat regelmatige consumptie van het product de cognitieve vaardigheden en de cerebrovasculaire functie bij ouderen verbetert.

Voor kinderen

De meeste kinderartsen raden aan om pinda's vanaf 3–4 jaar in het kinderdieet te introduceren. De nootjes beschermen het kind tegen een deel van virussen en bacteriën, helpen bij het omgaan met verhoogde belasting op school en verlichten stemmingswisselingen.

Potentiële schade en contra-indicaties

Pinda's zijn het meest voorkomende allergeen ter wereld. Bij mensen met een echte allergie voor dit product kunnen ernstige symptomen optreden, variërend van een anafylactische shock tot de dood. Bij het doorslikken van zelfs een klein stukje krijgen allergici meestal huiduitslag, misselijkheid en zwellen de luchtwegen op.

Naast allergieën heeft de pinda een aanzienlijke lijst met contra-indicaties.

Tabel 2. Contra-indicaties voor het eten van pinda's

U brengt ook schade toe aan uw lichaam als u grote hoeveelheden noten eet. Overmatig gebruik van dit product leidt tot gewichtstoename en stoornissen in de slokdarmfunctie.

Verlopen of onrijpe rauwe pinda's veroorzaken ernstige voedselvergiftiging. Gebruik voor de veiligheid alleen pinda's met een lichtbeige kleur en een aangenaam bonenaroma. Vermijd pitten met vlekken, sporen van schimmel of een groenachtige tint.

Hoe eet en bewaar je pinda's op de juiste manier?

Artsen en diëtisten raden aan om niet meer dan 30 g pinda's per dag te eten. De optimale hoeveelheid is 15-25 pinda's (een handjevol). Pinda's kunnen het beste als tussendoortje tussen de hoofdmaaltijden worden gegeten. In combinatie met ander voedsel overbelasten ze het spijsverteringskanaal en veroorzaken ze een ongemakkelijk gevoel. Eet het product niet op een lege maag.

Bewaar rauwe noten in een glazen pot op een donkere, koele plaats. Houdbaarheid: 1 jaar.

Geroosterde pinda's blijven beter bewaard in papieren zakken en stoffen zakjes. Maar u kunt ze ook bewaren in een glazen pot.

Welke pinda's zijn gezonder – rauw of geroosterd?

Op internet vindt u vaak informatie dat geroosterde pinda's nutteloos en zelfs schadelijk zijn. Zogenaamd vernietigt de warmtebehandeling alle nuttige stoffen in de pitten.

In werkelijkheid heeft elke soort zijn eigen voordelen. Rauwe pinda's bevatten inderdaad meer vitamines, en het roze vliesje heeft een krachtige antibacteriële en antivirale werking. Tegelijkertijd leidt het snel roosteren van de pitten niet tot 100% vernietiging van de vitamines. Na warmtebehandeling blijven bijna alle macro- en micro-elementen in de pinda's achter: kalium, magnesium, ijzer, zink, chroom en andere. Wetenschappers hebben aangetoond dat het geroosterde product meer antioxidanten bevat die het lichaam beschermen tegen kanker. Bovendien worden de eiwitten na het roosteren beter door het lichaam opgenomen.

Daarom maakt het niet uit welke noten u eet: rauw of geroosterd. Beide soorten zijn gunstig voor het lichaam. Het belangrijkste is om niet verslaafd te raken aan gezouten pinda's in combinatie met bier.

Voor mensen zonder allergieën of contra-indicaties is pinda's een waardevol product. Het verrijkt het lichaam met vitaminen en mineralen, beschermt tegen chronische ziekten en een slecht humeur, en zorgt voor een langdurig vol gevoel. U kunt de noten in elke vorm eten: rauw of geroosterd. Het lichaam profiteert in beide gevallen. Het is alleen belangrijk om niet te veel pinda's te eten, omdat ze zeer calorierijk zijn.