Ik leg voorraden aan van koolbladeren voor koolrolletjes voor de winter volgens het recept van mijn meter in 5 minuten.

Eén keer per jaar komt mijn peettante uit het dorp op bezoek. Ze komt nooit zonder een cadeautje – ze brengt zakken vol geurige groenten uit de tuin mee. Dit keer had ze veel kool bij zich en deelde ze een recept om snel en zonder gedoe koolbladeren voor koolrollen in de vriezer te bewaren voor de winter. Je hoeft niets te koken, te scheiden of de kool op een speciale manier klaar te maken!

Hoe kun je snel koolbladeren voor koolrollen voorbereiden?

Ik begin meteen met het recept. Eigenlijk is het meer een lifehack dan een recept:

Neem een geschikte kool, verwijder de buitenste beschermende bladeren.
Pak een mes en snijd de stronk eruit. Op die plek moet een gat van ongeveer 10 cm diep ontstaan.
Wikkel de kool in meerdere lagen huishoudfolie. Leg hem in de vriezer. Klaar!

Snel, eenvoudig en zonder gedoe met het koken van de kool en het losmaken van de bladeren. Ontdooide kool laat de bladeren makkelijk los. De bladeren worden zacht en buigzaam.

Ik heb het experiment al uitgevoerd. Voor het slapen gaan haalde ik de bevroren kool uit de vriezer en zette hem in een schaaltje in de koelkast om te ontdooien. 's Ochtends haalde ik hem in enkele minuten uit elkaar. De bladeren zijn gemakkelijk te scheiden, scheuren niet en houden de vulling goed vast. Ik heb een hele bak koolrollen klaargemaakt.

Nadelen van het invriezen van hele kolen

Voor mij was het grootste nadeel dat ronde kolen veel ruimte in de vriezer innemen. Je kunt er niet veel invriezen. Het tweede nadeel is dat koolbladeren na het invriezen een andere smaak en textuur hebben dan verse. Ze zijn minder bros of vezelig, en de smaak van de kool is nauwelijks merkbaar. Maar dit is alleen als je goed oplet. Mijn gezin merkte geen verschil, ze aten de koolrollen in één dag op. Iedereen was tevreden en vol.

Advies. Vries stevige kolen in met gelijkmatige bladeren. Het is veel gemakkelijker om de vulling erin te wikkelen.

Hoe kun je losse koolbladeren invriezen?

Voor degenen met een kleine vriezer is er een tweede methode om koolbladeren in te vriezen. Deze is net zo eenvoudig, maar kost iets meer tijd. Je moet:

De stronk uit de kool snijden.
De beschadigde buitenste bladeren verwijderen.
De kool in een diepe pan doen die tot de rand met water is gevuld.
Doe een volle eetlepel zout in het gat.
Zet de pan op het vuur. Zodra het water kookt, draai je de kool om met het gat naar beneden.
Kook de kool 2 minuten.
Haal de kool uit het kokende water, en verwijder de bladeren van de basis naar de top. Ik gebruik een vork om ze los te wrikken.
Zo kunt u ongeveer de helft van de bladeren verwijderen. U moet ze op tafel uitspreiden en het water laten drogen.
Doe de kool weer in het water en kook nog 2 minuten.
Haal de kool definitief uit elkaar, droog de koolbladeren, doe ze in een zak en leg deze in de vriezer.

Ik geef eerlijk toe dat ik tot dit jaar nooit specifiek koolbladeren heb bewaard. Ik vries de restjes in als het gehakt op is. Ik deed ze dan in een gewone zak. Gedurende de zomer en herfst ontstaat er een indrukwekkende stapel. Maar voor een groot gezin is het toch wat weinig. Ik gebruikte de voorraad alleen als ik echt geen tijd had om te koken, maar wel heel veel zin had in gevulde koolrolletjes.

Ik heb deze winter 3 kolen in de vriezer bewaard. Meer paste er niet in. De rest heb ik ingemaakt. Ik denk er nog over om koolbladeren in een pot te pekelen. Ze zeggen dat de gevulde koolrolletjes daardoor bijzonder smakelijk worden en het recept is niet ingewikkeld.

Het idee is om de losse bladeren op te rollen, te overgieten met pekel (1,5 eetlepel zout per 1 liter water) en weg te zetten in de kelder. In één pot van drie liter passen twee kolen! En hoe bereidt u zich voor op de winter? Wat bewaart u en op welke manieren? Deel uw favoriete recepten in de reacties.