U bent haring en Olivier salade beu! Recepten voor nieuwe, ongebruikelijke en lekkere hapjes voor Nieuwjaar – 2023

Herinnert u zich nog hoe uw ouders, grootouders en overgrootouders vroeger Nieuwjaar vierden? Het centrale gerecht op tafel was de 'Olivier'-salade, omringd door andere mayonaisesalades en hapjes. Geen wonder dat de gasten op 1 januari 's ochtends klaagden over een zwaar gevoel in de maag. Tegenwoordig zijn veel mensen de traditionele gerechten behoorlijk beu. Het is tijd om creatief te zijn en iets nieuws en ongebruikelijks te bereiden. Hier vindt u recepten voor heerlijke hapjes voor het nieuwe jaar – 2023.

Hapje 1: Paddestoeltjes van kwarteleieren en tomaten

Kwarteleieren zijn niet alleen zachter van smaak dan kippeneieren, maar bevatten ook meer nuttige stoffen: vitamine A, choline, fosfor, selenium, ijzer en chroom. Bovendien zal dit gerecht zeker in de smaak vallen bij de jonge gasten.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• kwarteleieren – 20 stuks;
• vette zure room – 6 eetlepels;
• cherrytomaten – 20 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• verse kruiden.

Kook de eieren 5 minuten in kokend water en verplaats ze daarna meteen naar koud water. Zo kunt u de schaal er later makkelijker afhalen. Snijd de eieren doormidden en leg ze op een groot bord. U heeft nu de 'steeltjes' van de paddenstoelen.

Maak nu de 'hoedjes'. Snijd hiervoor van elke cherrytomaat 1/3 af. Verbind de overgebleven delen met de 'steeltjes' met behulp van een tandenstoker. Maak op de topjes van de paddenstoelen stipjes van zure room. En versier de onderkant met peterselie- en dilleblaadjes.

Hapje 2: Kwarkkerstballen

Het bereiden van eetbare kerstballen is heel eenvoudig. En bij het versieren ervan kunt u uw fantasie de vrije loop laten. Dan zullen veel gasten niet eens raden waar het gerecht van gemaakt is.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• kwark 5% vet – 200 g;
• geraspte harde kaas 'Parmigiano' – 50 g;
• zachte kaas 'Ricotta' – 200 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• specerijen, zaden, gemalen noten of verse kruiden ter decoratie;
• fijn zout.

Meng de kwark, kazen, zout en de fijngeperste knoflook. Prak deze ingrediënten met een lepel tot een gladde massa. Trek plastic of rubberen handschoenen aan, maak ze nat onder de kraan en vorm er balletjes van. Rol ze door de decoratie.

Bij gebruik van paprika en sesamzaad krijgt u bijvoorbeeld een zeer pikant hapje. U kunt de balletjes ook door dille rollen voor een verfrissende smaak.

Hapje 3: Pittige champignons in honingsaus

Hier is een waardig alternatief voor ingemaakte paddenstoelen op de nieuwjaarstafel. Ten eerste hebben champignons in honingsaus een verfijndere smaak. Ten tweede is het risico op vergiftiging kleiner dan bij zelfgemaakte conserven.

Voor de bereiding van dit gerecht heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• rauwe kleine champignons – 0,5 kg
• Appelazijn – 5 eetlepels;
• knoflook – 6 teentjes;
• olijfolie – 2 eetlepels;
• Zonnebloemolie – 2 eetlepels;
• Vloeibare honing – 1,5 eetlepel;
• Spaanse peper – 1 peul;
• Gedroogde Spaanse peper – 2 theelepels;
• Tijm – 3 takjes;
• verse kruiden;
• zout.

Plet de gepelde knoflook in een knoflookpers, snijd de peper in kleine blokjes. Giet er azijn, olijfolie en honing bij, voeg een beetje zout toe. Zet het mengsel op het vuur en breng het aan de kook. Voeg de tijm en gemalen peper toe aan de marinade, roer alles goed door.

Was en droog de champignons. Bak ze in zonnebloemolie op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten. Doe de champignons in de marinade en laat ze een uur trekken. Serveer met verse kruiden.

Hapje 4: Rolletjes van komkommer en zalm

Welk nieuwjaar zonder zalm, forel of roze zalm? De meeste huisvrouwen maken traditionele boterhammen met boter en zalm. Probeer eens een lichtere variant van dit hapje.

Bereid de volgende producten voor:

• lichtgezouten zalm;
• verse komkommers;
• zachte kaas, zoals 'Ricotta' of 'Feta';
• dille.

Schil de komkommers en snijd ze in lange, dunne plakken. Gebruik hiervoor het beste een mandoline.

Leg op elke plak een laagje zachte kaas en een stukje vis. Vorm rolletjes en garneer ze met verse dille.

Hapje 5: Sesamrolletjes met vlees en groenten

Dit hapje vergt wat moeite, maar het zal zeker iedereen bekoren. Als vulling kun je bijna alle producten gebruiken; in ons recept wordt een variant met kip voorgesteld.

Neem de volgende ingrediënten:

• Bloem van het beste merk – 2 kopjes;
• Kipfilet – 200 g;
• Wortel – 1 stuk;
• Rode paprika – 1 stuk;
• Kippenei – 1 stuk;
• Olijfolie – 3 eetlepels + een kleine hoeveelheid om te bakken;
• Water – 1 kopje;
• Tomatenpuree – 1 eetlepel;
• Sesamzaad – 1 eetlepel;
• zout.

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak ze in olie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngesneden paprika toe. Zet het vuur lager en bak de producten 5 minuten. Voeg de geraspte wortel en tomatenpuree toe. Zet het vuur op de laagste stand en laat de ingrediënten nog 10-12 minuten sudderen.

Voeg water en verwarmde olijfolie toe aan de bloem. Kneed het deeg. Rol het uit tot een dunne plaat en snijd het in gelijke rechthoeken. Leg op de rand van elk stuk de vulling en vorm rolletjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de rolletjes met eigeel, bestrooi ze met sesamzaad. Zet ze in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bak ze 30-40 minuten.

Ongebruikelijke en lekkere hapjes voor Nieuwjaar 2023: FAQ

Vraag: Welke hapjes zijn ongepast op Oud en Nieuw 2023?

Antwoord: De Witte Metalen Os zal niet blij zijn als zijn soortgenoten worden gegeten. Bereid daarom voor de nieuwjaarstafel geen hapjes van rundvlees, kalfsvlees of gelatine.

Vraag: Welke zoete hapjes kunnen we bereiden voor Nieuwjaar 2023?

Antwoord: Op het feestelijke buffet passen fruitschotels, allerlei gebak, desserts met slagroom en ijs. Het is beter om geen gelei te maken.

Nu weet u hoe u uw gezinsleden en vrienden kunt verrassen met Nieuwjaar. De bereiding van de in dit artikel beschreven hapjes kost u niet veel tijd of geld. Waag het! En als u een recept voor een bijzonder gerecht heeft, deel het dan zeker in de reacties.