Hoe stooft u kool op de juiste manier zodat het niet stinkt?

Sommige huisvrouwen weten niet hoe ze kool moeten stoven zonder dat het stinkt, en ontnemen daardoor zichzelf en hun gezin een smakelijk en bijzonder gezond gerecht. Maar u kunt dit probleem snel en eenvoudig oplossen. Lees hieronder 10 manieren om het bijeffect van het stoven tegen te gaan.

Waarom stinkt kool?

Bijna alle koolsoorten geven een onaangename geur tijdens het koken. Maar witte kool is er berucht om. Bij verhitting gaan de zwavelverbindingen die erin zitten over in een vluchtige toestand. Het vocht verdampt en een misselijkmakende geur doordringt het hele huis. Kenmerkend is dat bij het koken van de groente de geur niet zo sterk is. In borsjt wordt hij overstemd door kruiden, en het water kookt niet zo sterk in als bij het stoven. Dit betekent minder verdamping en een minder waarneembare geur.

Hoe verwijdert u de stank?

Er zijn minstens 10 manieren om de onaangename koolgeur te verwijderen. Ze zijn eenvoudig, kosten niet veel tijd of noemenswaardige financiële middelen. U zult verbaasd zijn hoe snel het probleem wordt opgelost.

De zwavelgeur komt niet alleen van gestoofde kool, maar ook van rotte eieren en van gassen die zich in de menselijke darm ophopen. In grote doses is waterstofsulfide gevaarlijk en kan het misselijkheid, duizeligheid, verstikking, vergiftiging en zelfs een coma veroorzaken. Tijdens het koken zijn de concentraties echter verwaarloosbaar. De negatieve reacties die de geur oproept, hangen eerder samen met onaangename associaties. Het product wordt onwillekeurig als bedorven ervaren. Overigens kunt u aan de zwavelgeur wennen. Mensen die vaak gestoofde kool bereiden, merken het niet meer op.

Gestoofde kool als zelfstandig gerecht

De zekerste manier om de onaangename geur van het gerecht kwijt te raken, is iemand anders te vragen het te bereiden en zelf een wandeling te gaan maken. Grapje. Hoe u kool kunt stoven zonder dat het stinkt:

1. Voeg tijdens het stoven een korst oud brood toe. Die neemt de onaangename geuren op. Vergeet na het koken niet het brood uit de pan te halen.
2. Snijd de kool fijn en laat hem een half uur staan. Gedurende die tijd droogt het vrijgekomen sap op, en de geur tijdens het stoven zal minder sterk zijn.
3. Gebruik een laurierblad. Dit specerij verwijdert niet alleen de zwavelgeur, maar vult de smaak van het gerecht ook perfect aan.
4. Giet kokend water over de fijngesneden groente. Bereid hem na een half uur op de gebruikelijke manier. Het kokende water verwijdert alle vreemde geuren.
5. Houd aan het begin van het stoven ongeveer 10 minuten het deksel open. Dan is de geur van gestoofde kool niet zo geconcentreerd.
6. Peterselie, dille, komijn en walnoten overstemmen de kenmerkende geur uitstekend.
7. Probeer eerst een fruit van ui en wortel te maken en voeg dan pas de kool toe. Roer het gerecht 5 tot 7 minuten om zonder water toe te voegen. Kook het daarna zoals gewoonlijk.
8. Bereid gestoofde kool met worstjes of een mix voor huzarensalade. Het gerecht zal appetijtelijk ruiken, niet stinken.

Als vulling voor de taart

Als u de gestoofde kool wilt gebruiken voor het bereiden van een taart of pasteitjes, helpt een andere methode. Gebruik in plaats van water melk om te stoven. Kool gestoofd in melk stinkt absoluut niet. Integendeel, het verspreidt een zeer subtiele en aangename geur.

Stap-voor-stap recept:

• Snijd 300 g kool fijn en meng met 2 geraspte teentjes knoflook. Doe het in een pan.
• Giet er 150 ml melk bij en zet het op een laag vuur zonder deksel om te stoven.
• Voeg na 10 minuten een eetlepel boter, zout, versgemalen zwarte peper en nootmuskaat (elk een snufje) toe.
• Laat stoven tot de melk is verdampt.

Het gerecht wordt erg smakelijk en zacht. U kunt het serveren als bijgerecht, op smaak gebracht met verse peterselie.

Hoe kunt u nog meer tegen de onaangename geur vechten?

De karakteristieke geur bevalt veel mensen niet. Daarom zijn er talloze manieren bedacht om ertegen te strijden. Sommigen zijn zelfs bereid een gasmasker te gebruiken. Maar er zijn andere effectieve methoden:

• Installeer een afzuigkap. Het apparaat, dat boven het fornuis wordt geplaatst, gaat uitstekend om met keukengeuren. U moet alleen niet vergeten het tijdens het koken aan te zetten.
• Kaasdoek gedrenkt in azijn. Meng water en tafelazijn in gelijke delen. Week een kaasdoek in de oplossing. Leg het op de pan wanneer u de kool gaat stoven. Plaats de deksel erbovenop. De azijnoplossing verwijdert vreemde geuren, waaronder die van kool.

De geur van het bereide gerecht

Soms zijn mensen zo gevoelig voor de geur van gestoofde kool dat ze het niet kunnen eten. Om deze geur in het bereide gerecht te onderdrukken, gebruikt u de volgende methoden:

• bereid de kool met melk;
• serveer de (koude) kool met zure room;
• bereid het gerecht met vlees, worst, paprika, pompoen, champignons, rozijnen, pruimen, tomaten, wortelen, bonen;
• gebruik tijdens het stoven tomatenpuree met specerijen: basilicum, koriander, komijn, marjolein, knoflook, nootmuskaat, oregano, dille, laurierblad, versgemalen peper.

Gestoofde kool is een gezond, dieetproduct. 100 gram bevat slechts 20 kcal. Het is rijk aan vitamine B2, PP, C, A, vezels en minerale zouten. Bij regelmatige consumptie van het gerecht wordt de huid gereinigd en verbetert de spijsvertering en stofwisseling. En gestoofde kool is ook een smakelijk bijgerecht bij vlees. Daarom moet u het niet vermijden vanwege de geur. Gebruik tijdens het koken de hierboven beschreven trucs en de zwavelgeur zal u niet meer hinderen.