En dat kon? Manieren om een omelet in een zak te bereiden.
In het Frans betekent omelette 'roerei' — een gerecht dat de hele wereld heeft veroverd en meer dan honderd bereidingswijzen kent (Italiaanse frittata, Spaanse tortilla, Wit-Russische drachena). Meestal wordt het eimengsel in een pan gebakken of in de oven gebraden, maar bijzonder zacht wordt de omelet in een zak, gekookt in een pan. Luchtig, met een fijn aroma en smaak – u kunt het zelfs als dessert serveren door zout te vervangen door suiker. Gebruik de eenvoudige stapsgewijze instructie om dit heerlijke gerecht te bereiden.
Kenmerken van de bereiding
Het belangrijkste verschil tussen gekookte omelet en gebakken of geroosterde omelet is de ongelooflijk zachte textuur. Het wordt homogeen, zonder een knapperig korstje, bevat geen druppel olie en wordt daarom als dieet beschouwd.
Welke geheimen van de bereiding moet u weten?
- Zak. Een van de meest controversiële attributen. Sommigen zeggen dat een gewone plastic zak niet geschikt is voor het koken van omelet, omdat deze tijdens het verhitten schadelijke chemicaliën afgeeft en bij lang koken smelt. Anderen bereiden er al jaren succesvol mee en merken geen negatieve gevolgen. Het is alleen duidelijk dat een ovenzak veiliger en praktischer is, omdat deze speciaal is ontworpen voor het bereiden van voedsel en hoge temperaturen kan weerstaan. Maar als u geen ovenzak bij de hand hebt, is gewoon cellofaan ook voldoende.
- Zodat de omelet niet lekt. Als de keuze op een plastic zak valt, moet u ervoor zorgen dat deze stevig en heel is, zonder gaatjes. Gebruik voor de zekerheid beter 2 zakken – als een lekt, houdt de tweede de omelet vast en voorkomt dat deze in de pan uitvloeit.
- Zodat de zak niet barst. Giet het eimengsel in de zak, laat zoveel mogelijk lucht ontsnappen en knoop hem dan stevig dicht. Anders zal de zak bij verhitting sterk opzwellen en kan barsten.
- Hete stoom. Wees voorzichtig bij het uit de folie halen van de vers bereide omelet. Bij het aansnijden kan een wolk hete stoom vrijkomen en uw hand of gezicht verbranden.
- Geheimen van een heerlijke omelet. Voor een bijzondere luchtigheid moet u het gerecht bereiden met gekoelde eieren. Meng de eieren slechts licht met melk – en u krijgt een tweekleurige wit-gele omelet. Hoe meer melk, hoe zachter de consistentie. Als u een eetlepel bloem toevoegt bij 3 eieren, wordt de omelet bijzonder luchtig en vullend.
Omelet behoort tot de gezonde dieetgerechten. Het wordt aanbevolen voor sporters, kinderen, mensen met maag-darmziekten. Om het nog gezonder te maken en de smaak aan te vullen, kunt u het eimengsel goed koken met verschillende vullingen – kruiden, harde kaas, peper, tomaten, wortelen, kool (broccoli of bloemkool), vlees, champignons. Heel lekker en gezond wordt een zoete omelet in een zak met bananen.
Hoe bereidt u een omelet in een zak?
In een zak kunt u vrijwel elke omelet koken: op water, met groenten, met ham, voor velen de vertrouwde met melk. Het enige wat u absoluut moet doen, is het eimengsel niet in de pan gieten, maar in een zak doen en vervolgens in kokend water.
We bekijken hoe u een gekookte omelet bereidt aan de hand van een klassiek recept. We gebruiken:
- kippeneieren – 4 stuks;
- melk – 100 ml;
- zout – 0,5 theelepel of naar smaak.
Stapsgewijze instructies:
- Plaats een pan half gevuld met water op het vuur. Zorg ervoor dat het volume voldoende is om de omelet en het water te bevatten.
- U breekt de eieren in een kom en u voegt het zout toe.
- U klopt het mengsel met een garde, vork of u gebruikt een mixer (1-2 minuten).
- U voegt de melk bij de eieren.
- U klopt alles opnieuw (2-3 minuten).
- U giet het mengsel in de zak en u knoopt deze stevig dicht.
- U laat de zak in het kokende water zakken.
- U zet het vuur op de laagste stand en u dekt de pan af met het deksel.
- Na 10 minuten is de omelet klaar. U snijdt de zak open en u serveert het gerecht.
Als de omelet met vulling wordt bereid, kan de kooktijd toenemen. Om de stukjes groente of vlees gaar te laten worden en net zo zacht en mals als de omelet zelf, kookt u het gerecht 10-15 minuten langer. Het is nog beter om reeds gare of halfgare ingrediënten toe te voegen.
Omelet in een zak in de magnetron
Als u thuis een magnetron heeft, wordt het bereiden van een omelet in een zak nog sneller en eenvoudiger. U hoeft geen pan tevoorschijn te halen en water aan de kook te brengen. U kunt helemaal geen afwas doen.
Hoe bereidt u een omelet in de magnetron in 5 minuten?
- U neemt een braadhuls of een gewone stevige plastic zak (in de magnetron wordt alleen het eten verwarmd, dus de keuze van de houder voor het eimengsel is niet kritisch).
- U breekt 4 eieren rechtstreeks in de zak en u voegt zout naar smaak toe.
- U sluit het zakje met uw hand en u schudt het intensief.
- U giet een halve mok melk erbij en u schudt de zak opnieuw 7-8 keer.
- U knoopt de bovenkant vast met een knoop, nadat u de lucht heeft laten ontsnappen.
- U plaatst de zak met het eimengsel in de magnetron en u stelt het vermogen in op 900-1200 W. De bereidingstijd is 3-5 minuten.
In de magnetron wordt een omelet in een zak met een stevige vulling snel en goed gaar. Zelfs als u een recept met worst en kaas kiest, hoeft u de bereidingstijd niet te verlengen.
De omelet die in een zak wordt gekookt, heeft zijn eigen geschiedenis. Er wordt gezegd dat deze variant van het klassieke gerecht is bedacht door kampeerliefhebbers, of eenvoudiger gezegd, mensen die in de zomer 'wild kamperen' in tenten met een minimum aan voorzieningen. Om het menu een beetje te variëren, kwamen ze op het idee om een omelet te bereiden in een gietijzeren pot met water. Ze mengden eieren, wat water, kaas en kruiden, wikkelden het mengsel in een plastic zakje en kookten het gewoon. Sindsdien is het gerecht verfijnd en wordt het nu bereid in een speciale braadhuls in een pan of magnetron. Zo krijgt de omelet een bijzondere zachtheid, lichtheid en behoudt het al zijn gezonde eigenschappen!