Wat is het verschil tussen havermout en havervlokken en wat is beter en gezonder?

In de schappen van winkels en supermarkten staan Hercules en havervlokken altijd naast elkaar. Velen twijfelen of het om dezelfde pap gaat, of dat Hercules toch verschilt van havermout. Beide producten worden gemaakt van haver en zijn havervlokken. Ze kunnen een verschillende bewerkingsgraad hebben en wel of geen kooktijd vereisen. Als Hercules is vervaardigd volgens GOST 21149-93, is de basis haver van de beste kwaliteit en moet de pap 15-20 minuten worden gekookt.

Wat is het verschil tussen Hercules en havermout?

Het gebruik van het woord 'Hercules' is deels een marketingtruc van bedrijven. De generatie die opgroeide in de Sovjet-Unie kent havermout onder de naam 'Herculespap'. Er hoeven geen verschillen tussen de producten te zijn. Op de foto zijn bijvoorbeeld twee producten met dezelfde kenmerken te zien:

Havervlokken verschillen alleen van Hercules als ze zijn gemaakt volgens GOST 21149-93. Volgens het document zijn er drie soorten: Hercules, Extra en vlokvormige.

• Hercules- en vlokvormige vlokken worden gemaakt van grutten van de hoogste kwaliteit (GOST 3034).
• Het type Extra wordt gemaakt van haver van de 1e klasse (GOST 28637). Ze verschillen per nummer.

Een voorbeeld waarbij er een verschil is tussen havermout-Hercules en gewone havervlokken:

Wat zijn de verschillen tussen hen:

Wat is Hercules (havermout)?

'Hercules' is een handelsmerk. Het bedrijf was de eerste dat havermout in de Sovjet-Unie begon te produceren en te populariseren.

Na verloop van tijd, bij gebrek aan serieuze concurrentie, werden alle havervlokken Hercules genoemd. De naam verwijst naar de Griekse Herakles – een machtige en sterke held die grote daden verrichtte. Sovjetkinderen werd van jongs af aan voorgehouden: 'Koolsoep en pap zijn ons voedsel'. 'Eet je pap, dan word je een sterke held (of een mooie meid).' Men ging ervan uit dat kinderen door Herculespap sterk en gezond opgroeiden.

Later begonnen andere merken de naam 'Hercules' te gebruiken voor havermout om de aandacht van kopers te trekken.

Velen geven de voorkeur aan Herculespap, ook al is er misschien geen verschil tussen deze pap en gewone havervlokken.

Wat zijn havervlokken?

Havervlokken zijn sterk platgedrukte (geperste) haverkorrels. In tegenstelling tot grutten, die 1 uur moeten worden gekookt, duurt de bereiding van vlokken 5 tot 15 minuten.

Haver is een pretentieloos gewas. De plant groeit als onkruid en verdraagt koude en vochtige klimaten goed. In Mongolië, Engeland en China wordt haver al lang aan vee gevoerd. S. Johnson schrijft in zijn woordenboek dat in Engeland paarden ermee worden gevoerd, en in Schotland mensen. Dat is een nogal onaangename vergelijking. Een Russisch spreekwoord luidt: 'Haver groeit zelfs door een bast schoen heen.' In het oude Rusland maakten havermoutpap, kwas en pannenkoeken deel uit van het dagelijkse dieet van boeren, en in het zuiden werd haver voornamelijk gebruikt voor versterkend ziekenhuisvoedsel.

Om gerechten van haver smakelijk en licht te maken, werd gruttenbereiding gemaakt: van de korrels werd meel gemaakt, gebakken, gestoofd bij een warme oven, en vervolgens gestampt en gezeefd. Hierdoor werd het minder kleverig en zwol het snel op in water en bouillon.

In de tweede helft van de 19e eeuw was er een echte 'havergolf'. Men leerde de korrels met stoom te behandelen en te persen. De eerste vlokken verschenen.

In Amerika werd havermout als ontbijt gepopulariseerd door het bedrijf Quaker Oats, opgericht in 1877.

Vraag en antwoord

Wat is gezonder, Hercules of havervlokken?

Naarmate de dikte van de vlokken en de kooktijd toenemen, neemt de natuurlijkheid van het product toe en de glycemische index af. De gezondste zijn dikke vlokken van volkoren granen die lang moeten koken. Dat kan Hercules (volgens GOST), bloemblaadjes-havermout of Extra nr. 3 havermout zijn.

Voor wie is havermout niet geschikt?

Pap is gecontra-indiceerd voor mensen met het prikkelbare darmsyndroom en glutengevoeligheid (coeliakie).

Bij de naam 'Hercules' denkt men aan sterke en gezonde kinderen die met smaak een voedzame pap eten. Iedereen kent de voordelen van havermout. Het is een voedzaam en vullend gerecht, rijk aan B-vitamines, PP, ijzer en magnesium. De slijmerige pap heeft een gunstig effect op de spijsvertering: het reinigt zachtjes de darmen van voedselresten, voorkomt ontstekingen, normaliseert de microflora en beschermt de wanden van de spijsverteringsorganen tegen het irriterende effect van maagsap. Havermout kan pijn bij gastritis verlichten en helpt bij het afvallen.

Om het maximale uit uw ontbijt te halen, is het belangrijk om de verschillende soorten vlokken te kennen. Onthoud dat instantpappen met de naam 'Hercules' niets te maken hebben met de Sovjet-Herculespap. Ze bevatten een minimum aan voedingsvezels en een maximum aan toevoegingen – suiker, smaakversterkers, imitaties van fruit en bessen. De calorieën en de glycemische index van dergelijke havermout zijn het hoogst.