Alles over het correct drogen van pompoenpitten

Op het eerste gezicht lijkt het drogen van groenten, fruit, noten of zaden thuis moeilijk en omslachtig. In werkelijkheid is het voldoende om een paar eenvoudige regels te volgen en u kunt zowel zelf pompoenpitten drogen als ze langdurig bewaren. Trakteer uzelf en uw gezin op een smakelijk product!

Culinaire en consumenteninformatie

Pompoenpitten zijn lekker en gezond. Ze worden gebruikt als grondstof voor de productie van pompoenolie, in 'schoonheidsrecepten', in de keuken – in salades, gebak, vegetarische gerechten.

Pompoenpitten zijn rijk aan mineralen, sporenelementen, natuurlijke eiwitverbindingen en natuurlijke koolhydraten. Van bijzondere waarde is het hoge gehalte aan tocoferol – vitamine E. Deze groep stoffen heeft een positieve invloed op het menselijke voortplantingssysteem. Misschien is dat de reden waarom Oekraïense meisjes, als ze een potentiële bruidegom afwezen, tijdens de koppeling een pompoen aan de koppelaars gaven? Zoals ze zeggen, ze keken naar de kern!

Belangrijk!

Pompoenpitten hebben een hoge calorische waarde. 100 gram van het droge product bevat ongeveer 550 kcal. Als u de lekkernij aanvult met zout, olie en kruiden, dan – pas op voor uw figuur!

Pompoen mag niet worden geconsumeerd in de volgende gevallen:

• individuele intolerantie;
• sommige maag- en darmziekten, leveraandoeningen;

Zwangerschap en borstvoeding, kinderleeftijd zijn geen contra-indicaties.

Rauwe pompoenpitten worden niet gebruikt omdat ze moeilijk te pellen zijn. Hoewel de meeste voedingsstoffen in het rauwe product zitten! Bovendien bevatten ze veel vocht, bederven ze snel en worden ze schimmelig. Daarom moeten de pitten worden gedroogd voordat ze worden opgeslagen of voor culinaire doeleinden worden gebruikt.

Het drogen van pompoenpitten: hoe kunt u voorkomen dat u het product bederft?

Voor het bereiden van pitten is elk pompoensoort geschikt – zowel culinaire eetpompoenen als voeder- en wilde variëteiten van dit gewas. Gekocht, gekweekt, gesneden, het vruchtvlees gebruikt, de zaden verzameld. Het bereiden zal geen gedoe zijn – het begeerde gezonde product bevindt zich in de zaadkamer en niet verspreid door het vruchtvlees zoals bij watermeloen.

Er zijn verschillende droogmethoden.

Op natuurlijke wijze thuis

Deze methode is geschikt voor alle pompoenliefhebbers. Het belangrijkste is voldoende ruimte en warm, zonnig weer.

• Verwijder de resten van het vruchtvlees van de zaden.
• Spoel ze af met schoon water.
• Leg de pitten in één laag op een horizontaal oppervlak bedekt met bakpapier. Dit kan een bakplaat, elk metalen blad zijn. Gebruik thuis geen houten oppervlakken als ondergrond, omdat de zaden veel vocht bevatten en het hout het vocht zal opnemen en vervormen.
• Laat ze een paar dagen staan. Maar let op de weersomstandigheden, want bij regen vindt het droogproces niet plaats.
• Het criterium voor correct gedroogde pitten is de breekbaarheid van de schil.

Drogen in de oven of in een fruitdroger thuis

De volgorde van de handelingen verschilt enigszins.

• Spoel de pompoenpitten af.
• Lees de instructies van de elektrische droger. Hierin worden de programma's en optimale temperaturen beschreven voor het drogen van groenten, fruit en zaden.
• Leg de grondstoffen in 1 laag op de bakplaten, stel het juiste programma in en vergeet de pitten een tijdje.
• Voor de oven mag de droogtemperatuur niet hoger zijn dan 100 graden. De duur wordt proefondervindelijk bepaald, maar het hele proces duurt enkele uren. De schil moet droog en bros zijn.

Snel drogen in de oven

Deze methode is geschikt voor pompoenliefhebbers die niet eens een paar uur kunnen wachten. Het is belangrijk om bij de oven te blijven, want het drogen gebeurt bij hoge temperaturen en er is een risico op een verbrand product.

Werkwijze voor de zaden:

• Bereid de grondstoffen voor – verwijder het vruchtvlees, spoel af met water;
• Oventemperatuur – 180 graden;
• Leg de pitten in 1 laag op een bakplaat;
• Plaats ze 20 minuten in de oven;
• Proef voorzichtig een pit – de schil moet droog en bros zijn;
• Leg het afgewerkte product op een koude bakplaat, zodat de pitten snel afkoelen en niet aanbranden.

In de magnetron

Dit is eerder frituren dan drogen. Bereid daarom een kleine portie voor eenmalig gebruik. De volgorde van de handelingen is vergelijkbaar met de vorige recepten. De droogtijd in de magnetron is 2 minuten op vol vermogen.

Bewaring van gedroogde pompoenpitten

Thuis kunt u alleen volledig en correct gedroogde pitten bewaren. Geroosterde pitten worden niet bewaard, maar meteen gegeten, omdat ze snel vochtig worden.

U dient de basisregels voor bewaring te volgen.

1. Een droge plaats – dit kan een katoenen zak zijn die hangend in een goed geventileerde ruimte wordt bewaard.
2. Een glazen of keramische container met een goed sluitend deksel. Het is vooral belangrijk om te voorkomen dat er vocht binnendringt.
3. Een kartonnen doos in een droge ruimte.
4. Gepelde pompoenpitten zijn niet lang houdbaar. Ze komen in contact met lucht, de pompoenolie oxideert en bederft. Maak er daarom een regel van: pel ze en gebruik ze meteen waarvoor ze bedoeld zijn!
5. Als u kant-en-klare pitten koopt in plaats van een pompoen, ruik dan beslist aan het product. Als u een sterke, onaangename olieachtige geur ruikt, koop ze dan niet. De pitten zijn helaas bedorven en het is gevaarlijk voor de gezondheid om ze te eten.

Koop geen fabrieksmatig geproduceerde pompoenpitten. Meestal zijn ze gekruid met zout, conserveermiddelen, smaakversterkers en diverse E-nummers en bijna de hele tabel van Mendelejev. Bereid thuis een smakelijk en gezond product. Dat is eenvoudig: houd u gewoon aan de regels voor drogen en bewaren!

Wij raden u aan het artikel te lezen over hoe u croutons in de oven droogt