Macadamia – wat is deze noot en waarom zou u het moeten proberen?

Macadamianoot, waarvan de voordelen al lang door artsen en voedingsdeskundigen zijn bestudeerd, wordt beschouwd als de duurste ter wereld. Het thuisland is Australië. Tegenwoordig groeien macadamiabomen alleen in de tropen, waar de thermometer nooit onder de +5°C daalt. Ze zijn erg gevoelig voor plagen, ziekten en beginnen pas vruchten te dragen in het 8e tot 10e jaar. Maar wat betreft smaak kan geen enkele andere noot met macadamie vergelijken.

Uiterlijk, smaak en aroma van de macadamianoot

Macadamie is een van de meest olieachtige noten ter wereld. Qua kleur lijkt het op witte chocolade en qua smaak op hazelnoot met zoete vanille accenten.

De diameter van de noot is 1,5 tot 3 cm. De schaal is zeer hard. Daarom wordt er soms een inkeping in gemaakt en wordt er een sleutel meegeleverd. De schaal ruikt naar cacao.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van macadamie

Macadamie is de leider onder noten wat betreft calorieëndichtheid. In 100 g zit tot 720 kcal. De nutriënten zijn vooral vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde: palmitoleïnezuur en oliezuur. Maar deze worden als gunstig voor het lichaam beschouwd, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

De noot bevat ook omega-3 vetzuren. In 100 g - 23% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Omega-3 is gunstig voor de bloedvaten en de hersenen, en vermindert ontstekingsprocessen in het lichaam.

Koolhydraten en eiwitten in macadamie zijn er weinig. Daarentegen is de noot rijk aan oplosbare voedingsvezels. Hierdoor heeft het product een positieve invloed op de spijsvertering in de lagere delen van het maagdarmkanaal, verlicht het constipatie en geeft het een langdurig gevoel van verzadiging.

Macadamie bevat veel vitaminen, macro- en micro-elementen. De belangrijkste stoffen die in de samenstelling aanwezig zijn, worden in de tabel vermeld.

Tabel 1. 'Chemische samenstelling van de macadamianoot'

TOP-5 gunstige eigenschappen

Macadamia is niet alleen de duurste noot, maar ook een van de beste voor het lichaam. Door dit product in uw dieet op te nemen, kunt u veel chronische ziekten voorkomen en uw levensverwachting verhogen.

1. Behoudt schoonheid en jeugdigheid

Macadamia is zeer gunstig voor vrouwen. Deze wonderbaarlijke noot stimuleert de collageensynthese, versnelt de celvernieuwing van de opperhuid en verbetert de microcirculatie van het bloed. Hierdoor ziet de huid er fris en strak uit en wordt de vorming van nieuwe rimpels vertraagd.

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren voeden de haarzakjes, waardoor het haar dikker, sterker en glanzender wordt. Bij regelmatige consumptie van deze waardevolle noot kunt u last van gespleten haarpunten verminderen.

Wetenschappers hebben in macadamiapitten veel antioxidanten gevonden (met name polyfenolen). Deze stoffen beschermen de lichaamscellen tegen de negatieve invloed van vrije radicalen. Antioxidanten vertragen het verouderingsproces en voorkomen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.

2. Versterkt botten en tanden

Macadamia is een natuurlijke bron van macro- en micro-elementen die betrokken zijn bij de opbouw van botweefsel: calcium, fosfor, mangaan, koper. Qua preventie van aandoeningen van het bewegingsapparaat (osteoporose, osteochondrose) doet de noot niet onder voor zuivelproducten.

Dankzij de hoge concentratie vetzuren worden de mineralen uit de noten perfect opgenomen. Ze komen ten goede aan de botten en worden niet afgezet in de nieren in de vorm van zand en stenen.

3. Verbetering van de seksuele functie

Bij mannen verbetert de noot de bloedcirculatie in de bekkenorganen, heeft een positief effect op de levensvatbaarheid van zaadcellen en verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen. Samen verbeteren deze eigenschappen het intieme leven en de reproductieve functie.

Voor vrouwen biedt de Australische noot ook voordelen. Het product bevat stoffen die betrokken zijn bij de productie van bepaalde geslachtshormonen. Daarom verbetert het welzijn van vrouwen bij het consumeren van het product en neemt het libido toe.

4. Vermindert het risico op hart- en vaatziekten

Allereerst raden artsen aan dat mensen ouder dan 50 jaar macadamianoten eten ter preventie van atherosclerose. De noot reinigt de vaatwanden van lipoproteïnen met lage dichtheid. Deze vetklasse draagt bij aan de afzetting van 'slecht' cholesterol in het bloed.

Dankzij het hoge kaliumgehalte voorkomt macadamia bloeddrukschommelingen. En magnesium versterkt de hartspieren. Nog een gunstige eigenschap van de noot is dat het het bloed verdunt en zo het risico op bloedstolsels vermindert.

5. Beschermt het zenuwstelsel

Macadamia bevat veel B-vitaminen, wat betekent dat de noot de hersenfunctie verbetert en het zenuwstelsel stabiel houdt. Het kan depressie, chronisch vermoeidheidssyndroom en ouderdomsdementie helpen voorkomen. Voor sommige mensen helpt een handvol noten zelfs om hoofdpijn en migraine te verlichten.

Potentiële schade van macadamie

Absolute contra-indicaties voor het gebruik van macadamia zijn individuele intolerantie en allergie. Hoewel bijwerkingen zeer zelden voorkomen. Dit komt doordat tropische noten weinig eiwitten uit de klasse van potentiële allergenen bevatten.

Artsen adviseren om het gebruik van noten te beperken voor personen die lijden aan gastritis en maagzweren (in de acute fase), aandoeningen van de alvleesklier en de lever. De reden is dat het lichaam van deze mensen voedsel dat rijk is aan vetten slecht verteert.

In overmatige hoeveelheden kan macadamia schadelijk zijn voor de lijn. Deze noot is immers zeer calorierijk.

Het product is giftig voor honden, daarom is het ten strengste verboden in hun voeding.

Hoeveel noten per dag kunt u eten?

Diëtisten adviseren om niet meer dan 20 g macadamia per dag te eten. Dat is ongeveer 7 noten. Ze bevatten 140 kcal, wat overeenkomt met een stukje gestoofd rundvlees van 100 gram.

Het is beter om het product in de ochtend te consumeren, zodat het lichaam de verkregen energie kan verbruiken. Het is niet raadzaam om noten te combineren met andere vette producten: harde kaas, melk, gebakken vlees.

Waar noten kopen, hoe ze kiezen en bewaren?

In gewone winkels kunt u macadamia niet kopen. U moet dit waardevolle product zoeken op de volgende plaatsen:

• hypermarkten in het hogere prijssegment;
• noten- en veganistische boetieks;
• online winkels voor gezonde voeding.

De prijzen beginnen bij 1,30–1,40 € voor noten in de schaal en 4,80–5,00 € voor gepelde pitten. Soms kunt u goedkopere opties vinden. Maar waarschijnlijk blijkt dat hazelnoten te zijn, geen macadamia.

Noten in de schaal worden als het gezondst beschouwd. Ze hebben een gelijkmatige donkerbruine kleur zonder aanslag en ruiken een beetje naar cacao. Bij het schudden is niet te horen hoe de pitten tegen de wanden tikken. Noten in de schaal worden op een koele, droge plaats tot 1 jaar bewaard.

Kwalitatieve gepelde pitten hebben een licht crèmekleurige kleur en een sterke nootachtige geur. Ze hebben geen barsten, donkere vlekjes of schimmel. Bewaar gepelde noten bij voorkeur in een vacuümverpakking of glazen pot. De houdbaarheid bij kamertemperatuur is 2–3 maanden, en in de koelkast tot een half jaar.

Gebruik van macadamie in de keuken

De noot wordt rauw of geroosterd gegeten. Voor gebruik wordt aanbevolen om deze 30–60 minuten in water te weken. Deze eenvoudige procedure activeert de heilzame stoffen in de noten.

Macadamia wordt toegevoegd aan exclusieve chocoladesoorten, bonbons, koekjes en cheesecakes. Deze nootjes combineren zeer goed met natuurlijke koffie en versterkte sherrywijn.

Thuis kunt u in 5 minuten een zeer smakelijke fruitsalade bereiden. Zorg voor de volgende ingrediënten:

• macadamianoten – 20 g;
• peren – 2 stuks;
• banaan – 1 stuk;
• verse aardbeien – 5–6 stuks.

Snijd de bananen in kleine stukjes en vries ze in. Pureer ze vervolgens samen met de noten in een blender. Snijd de peren en aardbeien mooi. Overgiet het fruit met de banaan-notensaus.

Voordelen van macadamieolie

Macadamia-olie wordt vaak gebruikt in anti-verouderingscosmetica. U kunt het echter ook in pure vorm kopen. Dit natuurlijke product werkt echt voor uw schoonheid:

• verwijdert irritatie en schilfering;
• beschermt de huid tegen de negatieve effecten van UV-straling;
• helpt bij het bestrijden van sproeten en pigmentvlekken, verheldert de teint;
• voorkomt de afbraak van celmembranen, vertraagt de vorming van nieuwe rimpels;
• voedt en hydrateert de huid, geeft een frisse uitstraling en elasticiteit.

Schoonheidsspecialisten raden aan om macadamiaolie in verdunde vorm te gebruiken, in een concentratie van maximaal 10%. U kunt het mengen met olijfolie, toevoegen aan een neutrale crème of een zelfgemaakt gezichtsmasker.

5 interessante feiten over macadamie

Mensen in Rusland en andere GOS-landen zijn nog niet erg bekend met macadamia vanwege de hoge prijs van het product. U kunt uw kennisniveau verhogen door interessante feiten over de Australische noot te lezen:

• Productie

Tegenwoordig komt 60% van de wereldwijde macadamiaproductie van Hawaï in de VS, niet van Australië. Daarnaast groeit de notenboom in Brazilië en Zuid-Afrika.

• Prijs

Macadamia is niet alleen moeilijk te telen, maar ook te oogsten. De bomen worden tot 20 meter hoog. Per dag kan één persoon maximaal 100 kg noten verzamelen. Dit feit beïnvloedt de prijs: wereldwijd kost een kilo noten in de dop gemiddeld 30 €.

• Medisch gebruik

Australische aboriginals gaven de noot al sinds de oudheid aan zieke mensen om het herstel te versnellen en aan kinderen met een ontwikkelingsachterstand. Deze praktijk is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.

• Geschiedenis

In de 19e eeuw gebruikten mensen in Australië macadamia als tweede munt voor betalingen.

• Samenstelling

De media prijzen macadamia vaak om het hoge vitamine E-gehalte. In werkelijkheid staat het product qua deze indicator echter aanzienlijk achter bij andere noten (met name walnoten en hazelnoten).

De macadamianoot is dus een noot die in veel opzichten de titel ‘de allerspeciaalste’ verdient. Hij is buitengewoon smaakvol, geurig, en goed voor gezondheid en schoonheid. Dit product verdient zeker een plek in uw dieet. De hoge prijs wordt gecompenseerd doordat u per dag slechts een klein handje noten hoeft te eten. Wees dus niet te streng voor uzelf en gun uzelf het plezier van macadamianoten.