Hoe u kool heel dun en snel kunt versnipperen: het beste gereedschap kiezen

Kool fijn en mooi snijden is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. U hebt een speciale koolsnijder nodig en enige vaardigheid. We bekijken alle methoden en onthullen het geheim: hoe u de fijnste reepjes krijgt.

Welke keukengereedschappen kunt u gebruiken om kool te snijden

We zeggen meteen dat het met een gewoon mes moeilijk is om de groente fijn te hakken. Professionele koks kunnen dit, maar zelfs zij geven de voorkeur aan speciale gereedschappen:

• raspen;
• bijltjes met twee bladen;
• džichen.

U moet elk van deze gereedschappen gebruiken rekening houdend met de specifieke kenmerken.

We bekijken ze.

Hoe snijdt u kool met een rasp

Met een handrasp kunt u de kool fijn snijden, en vooral snel. In de winkels vindt u verschillende soorten raspen voor groenten: houten of plastic, met 2 of meer bladen.

Wij gebruiken een plastic rasp met 2 verschillende opzetstukken:

• • Het eerste opzetstuk geeft dunne, maar korte reepjes kool.

• • Het tweede opzetstuk helpt de kool in dunne, maar lange reepjes te snijden.

Om de groente gemakkelijker op de rasp te kunnen snijden, kunt u een stuk van de kool afsnijden, of, als de kool klein is en in uw hand past, ermee werken. Hierbij moet u uitgaan van het gemak en niets anders.

Hoe te werk gaan:

• Zet de rasp tegen een snijplank.
• Neem de kool in uw andere hand.
• Maak met de kool gelijkmatige bewegingen over de rasp van boven naar beneden, met lichte druk. Maak in geen geval te snelle en abrupte bewegingen - zo kunt u zich snijden aan de scherpe rasp.

Naast kool kunt u op zo'n rasp ook andere groenten fijn raspen. Bijvoorbeeld aardappelen, wortelen, bieten.

De rasp heeft maar één nadeel: hij kost veel kracht. Eentonige bewegingen vervelen snel. Daarom raden koks aan om hem te gebruiken wanneer u een kleine hoeveelheid kool fijn moet snijden, bijvoorbeeld voor een salade.

Hoe snijdt u kool met een bijltje

Gewone mensen, geen koks, geven er de voorkeur om de kool te snijden met een speciaal bijltje. Uiterlijk lijkt dit hulpmiddel op een gewoon keukenbijltje, in het metalen gedeelte waarvan twee scherpe bladen zijn ingebouwd. Tussen hen is er een kleine opening - deze regelt de dikte van de snede. Het handvat van zo'n bijltje is meestal van plastic, soms van hout.

Groenten raspen op een rasp is handig, maar het hakmes is veel veiliger. De metalen randen zijn namelijk bot, u kunt zich er niet aan verwonden. De scherpe messen bevinden zich in het midden van het hakmes.
Als u het hakmes correct gebruikt, kunt u de kool snel versnipperen. Deze methode is geschikt voor het snijden van grote hoeveelheden groenten. Bijvoorbeeld voor het inleggen, wanneer u in één keer meerdere kolen moet verwerken.
Het gebruik van het hakmes is heel eenvoudig:

1. U moet de kool op een snijplank plaatsen.
2. En dan gewoon het hakmes over de rand van de groente bewegen, een beetje naar voren en meteen naar beneden. De bewegingen moeten met lichte druk zijn.

De scherpe messen beginnen onmiddellijk de kool te versnipperen, zonder dat u veel moeite hoeft te doen. Zo krijgt u vrij dunne reepjes van gemiddelde lengte. Snel en gemakkelijk!

Hoe u kool kunt versnipperen met een djitsjen

Hier is dan de door ons beloofde geheime versnippermethode. Hiermee kunt u de fijnste koolkrullen krijgen. Het is het gebruik van een keukeninstrument: de djitsjen. Het werkt gemakkelijk en het proces gaat snel. In 10 minuten kunt u een kleine kool fijn hakken.

Uiterlijk lijkt een djitsjen op een dunschiller. Overigens kunt u daarmee gemakkelijk een djitsjen vervangen als u die niet heeft. Het product is gemaakt van roestvrij staal. Het handvat kan van stevig rubber of plastic zijn. De djitsjen wordt in verschillende maten geproduceerd.
Het belangrijkste is misschien wel (naast het uitstekende resultaat) dat u zich niet kunt snijden met een djitsjen of dunschiller. Het zijn volkomen veilige instrumenten die zelfs door kinderen kunnen worden gebruikt.

Om met een djitsjen te werken, moet u een klein stukje van de kool afsnijden, zodat u het comfortabel in uw hand kunt houden.

Vervolgens neemt u het stukje in uw handen en haalt u de djitsjen over de rand, in de richting van uzelf. Daarbij moet u lichtjes drukken, heel zachtjes.

Dankzij dit gereedschap krijgt u inderdaad zeer dunne, maar knapperige plakjes kool. Die zijn ideaal voor het inleggen voor de winter en het bereiden van groentesalades.

Nuttige tips

Voor het werk adviseren wij u onze nuttige tips te lezen:

1. Het eerste wat u moet doen, is de buitenste bladeren van de kool verwijderen.
2. Het is niet aan te raden de kool te wassen. Anders wordt hij glad en is het ongemakkelijk om ermee te werken. Het is voldoende dat de buitenste bladeren zijn verwijderd.
3. Het is beter om geen keramische of glazen snijplanken te gebruiken. Ze zien er mooi uit, maar bij contact worden messen bot. Houten en plastic planken zijn daarentegen uitstekend geschikt. Het is wenselijk dat ze groot van formaat zijn.
4. U moet de kool snel versnipperen, de bewegingen in één richting maken, maar rustig en niet schokkend.
5. Het roosteren van groenten is niet aan te raden om vooraf te doen. Fijngehakte kool verliest snel vocht, wordt droog en smaakloos. U moet er vlak voor het bereiden mee werken.

De snelste manier om te hakken is met een bijltje. Sneller dan dat kunt u groenten alleen snijden met een keukenmachine. Maar deze methode bevalt niet alle huisvrouwen, omdat een keukenmachine een dure aangelegenheid is (5 €) en niet iedereen kan het zich veroorloven om er een alleen aan te schaffen voor het bereiden van een kleine hoeveelheid groenten.