De ideale metgezel voor vlees: kweepeer en zijn rol bij het behoud van de gezondheid

Vanaf het midden van de herfst verschijnt de kweepeer in de handel, waarvan de heilzame eigenschappen al bekend waren bij de oude Grieken en Romeinen. Uiterlijk lijken de vruchten van deze plant op grote gele appels of peren. De inwoners van het Middellandse Zeegebied beschouwden de vrucht als een symbool van liefde en wijdden deze aan de prachtige godin Venus. Wij zullen u vertellen welk voordeel de kweepeer voor uw gezondheid kan hebben en hoe u deze correct kunt gebruiken.

Waar groeit de kweepeer en hoe ziet hij eruit?

Kweepeer (Cydonia oblonga, gewone cydonia) – is een struikachtige plant uit de familie Rosaceae. Het is al meer dan 4000 jaar bekend bij de mensheid. De meeste wetenschappers noemen de Kaukasus als het thuisland van de cydonia. Vandaar kwam de struik met felgele vruchten naar Klein-Azië, het oude Rome en Griekenland. Lange tijd beschouwden Europeanen de plant als oneetbaar en kweekten deze voor decoratieve doeleinden – om tuinen te versieren.

Tegenwoordig komt de gewone cydonia in vrijwel alle regio's van de wereld voor:

• in de Kaukasus, Transkaukasië en Centraal-Azië (vaak in het wild);
• in de landen van het Middellandse Zeegebied;
• in Centraal-Europa;
• in de Verenigde Staten en de landen van Zuid-Amerika;
• in Australië en Oceanië.

Veel variëteiten van de plant kunnen zowel sterke droogte als aanhoudende vorst verdragen. Daarom zijn de struiken in de smaak gevallen bij hobbytuinders.

De kweepeer heeft een hoogte van 1,5 tot 5 meter en grote ovale bladeren. De plant bloeit aan het einde van de lente – het begin van de zomer. De bloemen zijn wit of lichtroze en lijken qua vorm op appelbloesems. De vruchten zijn felgeel, soms met een roodachtige waas, met een diameter van 10–15 cm. Bij wilde kweepeer zijn de vruchten klein – tot 3,5 cm lang.

Beschrijving van verschillende soorten kweepeer

Naast de gewone cydonia zijn er in de handel vruchten te vinden die zijn geoogst van planten uit dezelfde familie. Elke botanische soort heeft zijn eigen bijzondere voordelen.

Japanse kweepeer

De botanische naam van de plant is Chaenomeles japonica. Het behoort tot het geslacht Chaenomeles. Het wordt ook wel Verre-Oosten-kweepeer en ‘noordelijke citroen’ genoemd.

Japanse chaenomeles wordt gekweekt als sierplant omdat de bloemen een diameter van 4 cm bereiken en een fel oranjerode kleur hebben. De vruchten van de Japanse kweepeer zijn klein, zeer hard en bevatten talrijke zaden. Ze kenmerken zich door een hoog gehalte aan vezels en looistoffen. Ze worden vaak in de geneeskunde gebruikt om de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren en als samentrekkend middel.

Chinese kweepeer

De botanische naam van de plant is Pseudocydonia sinensis. Het behoort tot het geslacht Pseudocydonia. In tegenstelling tot andere kweeën is dit geen struik, maar een boom. De hoogte bereikt 10–18 meter.

De vruchten van de Chinese kwee zijn erg groot en voelen vettig aan. Ze onderscheiden zich door een hoog gehalte aan vitamine C en etherische oliën.

Pseudocydonia sinensis wordt veel gebruikt in de geneeskunde. De vruchten hebben sterke antivirale, antibacteriële, vaatversterkende en antikanker eigenschappen.

Citroen-kweepeer

Dit is een van de beste kweesoorten. Het wordt voornamelijk geteeld in de centrale en zuidelijke regio's van Europa. Het heeft de volgende voordelen:

• zoet vruchtvlees met een minimum aan steenachtige insluitsels;
• goede geleereigenschappen, waardoor de vruchten waardevol zijn voor het maken van gelei, jam, confituur en marmelade;
• lange houdbaarheid – in de kou kan het van half oktober tot maart worden bewaard.

De vruchten zijn middelgroot, hebben een viltachtige beharing en lijken qua vorm meer op peren dan op appels. Het gemiddelde gewicht is 150–200 g.

Calorieën en chemische samenstelling

De gewone kwee heeft een lage calorische waarde – 48 kcal per 100 g – en wordt beschouwd als een dieetproduct. Het voorziet in bijna 1/5 van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan voedingsvezels. Het bevat veel vitaminen, macro- en micro-elementen.

Tabel 1. Vitamine- en mineraalsamenstelling van de vruchten van de gewone kwee

• suikers, waarvan het grootste deel fructose is;
• organische zuren – appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur;
• looi- en kleurstoffen;
• etherische oliën.

De zaden zijn rijk aan slijmstoffen en vette oliën en zijn geschikt voor de bereiding van geneeskrachtige aftreksels. Ze mogen echter niet in gemalen vorm worden ingenomen, omdat ze een voor de mens giftige stof bevatten – het glycoside amygdaline.

De voordelen van kweepeer voor de gezondheid van de mens – 11 geneeskrachtige eigenschappen

Over het gebruik van kweepeer in de geneeskunde schreef Avicenna al. Hij adviseerde de vruchten en zaadjes te gebruiken bij bloedarmoede, hoest, maagklachten en oedeem. Tegenwoordig hebben wetenschappers de chemische samenstelling en geneeskrachtige eigenschappen van de 'gouden appel' in detail bestudeerd.

1. Versterking van het immuunsysteem. Het hoge gehalte aan vitamine C en sporenelementen geeft de kweepeer versterkende eigenschappen. Om het immuunsysteem te versterken, is het raadzaam om de vruchten van zoete variëteiten (bijv. citroen) vers te eten. De zure en samentrekkende vrucht kan worden geraspt en gemengd met honing om de smaak te verbeteren.
2. Behoud van schoonheid en jeugdigheid. Kweepeer is een zeer waardevolle plant voor vrouwen. De vruchten beschermen de lichaamscellen tegen afbraak, handhaven een optimale vochtbalans en verbeteren de bloedsomloop in de bovenste huidlagen. Als gevolg hiervan wordt het verschijnen van nieuwe rimpels vertraagd.
3. Reiniging van het lichaam. Dankzij het hoge gehalte aan voedingsvezels verwijdert kweepeer gifstoffen, radionucliden en zware metaalverbindingen uit het lichaam. Het geneest de wanden van de maag en darmen. Bovendien heeft de vrucht een sterk diuretisch effect.
4. Verhoging van de sterkte van bloedvaten. Kweepeer bevat twee stoffen die de bloedvaten versterken: vitamine C en de flavonoïde rutine. Het is nuttig om de vrucht te eten bij een hoog cholesterolgehalte, ter preventie van atherosclerose en hypertensie. Bij mannen verbetert kweepeer de seksuele functie door normalisatie van de bloedsomloop in de bekkenorganen.
5. Preventie van bloedarmoede (anemie). Bij een tekort aan ijzer en sommige B-vitamines (met name B2 en B9) kan men te maken krijgen met bloedarmoede. Het risico neemt toe bij vrouwen tijdens de zwangerschap. Typische symptomen van bloedarmoede zijn verhoogde vermoeidheid, slecht humeur en hoofdpijn. Kweepeer bevat voldoende nuttige stoffen om deze aandoening te voorkomen.
6. Vermindering van ontstekingsprocessen. Kweepeer bevat polyfenolen – chemische verbindingen met uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen. Deze zijn vooral overvloedig aanwezig in Chaenomeles japonica. Voor medicinale doeleinden worden verse en gedroogde vruchten, waterige extracten van bladeren en bloemen gebruikt. Kweepeer verlicht de toestand bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, mondholte en tandvlees, en helpt droge hoest te verhelpen.
7. Versnelling van genezing van uitwendige verwondingen. Slijmerige afkooksels van kweepeerzaden hebben een zacht omhullend effect en bevorderen weefselregeneratie. Ze worden uitwendig gebruikt bij wonden, scheurtjes, brandwonden en doorligwonden.
8. Verbetering van de werking van de lever en galblaas. De vrucht heeft een galafdrijvend effect. Afkooksels van de vruchten en bladeren worden in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van lever- en galblaasaandoeningen, met name cholecystitis en dyskinesie van de galwegen.



9. Normalisatie van de bloedsuikerspiegel. Chroom uit kweepeer wordt goed door het lichaam opgenomen. Deze stof reguleert de afscheiding van het hormoon insuline en handhaaft daarmee een optimale bloedsuikerspiegel. Als gevolg hiervan neemt het risico op stofwisselingsziekten af: metabool syndroom, diabetes type 2 en obesitas.
10. Stemmingsverbetering. Het vruchtvlees van de kweepeer bevat veel suikers, waardoor men bij het eten van de vruchten een energieboost ervaart. En de B-vitaminen versterken de psyche, verbeteren het denkvermogen en voorkomen depressie en chronische vermoeidheid. De bladeren van de Japanse kweepeer hebben kalmerende eigenschappen, wat in wetenschappelijk onderzoek is aangetoond.
11. Gunstige zwangerschap. Verse en gedroogde kweeperen helpen bij vroege zwangerschapstoxicose. En dankzij het hoge gehalte aan looistoffen verminderen de vruchten het risico op baarmoederbloedingen en een miskraam.

Nadelen en contra-indicaties

Elk product kan bij verkeerd gebruik of het negeren van beperkingen schadelijk zijn voor de gezondheid. De kweepeer is hierop geen uitzondering.

De vrucht heeft de volgende contra-indicaties:

• neiging tot verstopping;
• pleuritis;
• enterocolitis;
• tromboflebitis;
• allergie, voedselintolerantie.

Artsen raden ook aan de consumptie te beperken bij personen met gastritis, maagzweren, verhoogde bloedstolling, vrouwen tijdens de borstvoedingsperiode en jonge kinderen. Bij diabetes type 2 wordt aangeraden een specialist te raadplegen.

Eet rauwe kweepeer niet in grote hoeveelheden. Dit kan leiden tot een opgeblazen buik, misselijkheid en verstopping. Op het vruchtvel zit dons, dat het strottenhoofd en de bovenste luchtwegen irriteert en pijn en hoesten veroorzaakt.

Wat te bereiden van kweepeer?

Als rauwe kweepeer u hard en smaakloos lijkt, probeer er dan drankjes en gerechten van te maken. Wij bieden u drie eenvoudige recepten aan.

Gebakken kweepeer

Neem 4 vruchten, was ze, snijd ze doormidden, verwijder de klokhuizen met de zaden. Vet de bakplaat in met boter. Leg de helften van de vruchten erop. Bestrooi elke helft met 1 eetlepel suiker of besprenkel met 0,5 theelepel honing, besprenkel met citroensap. Bedek met folie.

Zet de vruchten 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven om te bakken. Verwijder de folie en houd de vruchten nog 15–20 minuten in de hitte tot ze bedekt zijn met een karamellaagje.

Kweepeercompote

Voor het bereiden van de compote heeft u 1 kg vruchten en 300 g suiker nodig. Was de vruchten, verwijder het dons, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Doe ze in een pan met water. Voeg citroensap toe om verkleuring van het vruchtvlees te voorkomen.

Meng 2,3 liter water met de suiker. Kook de siroop. Doe de partjes vruchten erin en kook ze 10 minuten op laag vuur. Giet de compote in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Kweepeerjam

Was 1 kg vruchten, schil ze, verwijder de klokhuizen en pitjes. Snijd ze in partjes. Meng een glas water met 800 g suiker. Kook de siroop. Voeg de partjes kweepeer toe. Kook 5 minuten op middelhoog vuur. Haal het mengsel van het vuur en laat het 8 uur trekken.

Voeg 100 g fijngestampte walnoten en het sap van een citroen toe aan de stukjes fruit. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook. Giet de kweepeermarmelade in gesteriliseerde potten.

Kweepeer is een vrucht met een rijke chemische samenstelling. Het is bijzonder gunstig voor de bloedsomloop, het maag-darmkanaal en het immuunsysteem. Rauwe vruchten worden zelden gegeten vanwege hun bittere smaak en harde vruchtvlees. Kweepeer wordt echter eetbaar in geraspte vorm gecombineerd met honing, in dranken, desserts en andere gerechten. Wees niet bang om dit natuurlijke medicijn te gebruiken.