Wat is urbech en hoe kunt u het op een gezonde manier gebruiken?

De laatste 5 jaar is gezond eten gemakkelijker geworden: in ecowinkels en speciale afdelingen van hypermarkten worden superfoods verkocht. In dit artikel leert u wat urbech is en hoe u dit product uit de Kaukasische nationale keuken gebruikt. Het bevat veel eiwitten, gezonde plantaardige vetten en vitamines.

Wat is urbech en hoe wordt het bereid?

Alleen al in de naam 'urbech' klinken zuidelijke tonen. Het product wordt beschouwd als afkomstig uit Dagestan, waar het in bijna elk gezin wordt gegeten.

Als grondstof kunnen de volgende plantaardige componenten worden gebruikt:

• lijnzaad, sesamzaad, pompoenpitten, maanzaad, komijnzaad, hennepzaad;
• noten – amandelen, pijnboompitten, pecannoten, pistachenoten, hazelnoten;
• kokos;
• abrikozen- of perzikpitten;
• cacaobonen.

De grondstof wordt in stenen molenstenen gedaan en gemalen. Onder hoge druk geeft de plantaardige massa oliën af, waarmee de perskoek wordt doordrenkt. Het resultaat is een homogene dikke pasta.

Omdat de temperatuur in de molenstenen niet boven de 40 graden komt, behouden de componenten hun vitamines en sporenelementen en oxideren de vetten niet. De oliën voorkomen dat de zaden (noten) uitdrogen.

De houdbaarheid van echte urbech is maximaal 2 weken, en na het openen van het potje tot 5-6 dagen in de koelkast. Als u bij aankoop een houdbaarheidsdatum van 6 maanden ziet, betekent dit dat de zaden een hittebehandeling hebben ondergaan of dat de fabrikant chemische conserveermiddelen aan de pasta heeft toegevoegd.

Hoe urbech te eten – 6 manieren

Hoe eet u urbech op de juiste manier? Sinds de oudheid namen Dagestaanse bergbeklimmers dit product mee wanneer ze een lange tocht in de bergen voor zich hadden. Ze aten de pasta puur of met lavash. Het voedzame voedsel hielp om de honger langdurig te stillen, de fysieke kracht te herstellen en het lichaam te voorzien van alle benodigde vitamines. En tegenwoordig worden gemalen zaden met van alles gegeten.

Zelfstandig tussendoortje

Hoeveel urbech per dag? Een eetlepel is voldoende, omdat het product calorierijk is. Het is aan te raden om 's ochtends urbech te eten, met een glas zuiver water. Dit helpt u om op te frissen en de spijsverteringsorganen te activeren.

Pasta voor boterhammen

Veel mensen zijn gewend om voor het werk een stevige boterham met worst en kaas te eten. Een dergelijk tussendoortje leidt echter na verloop van tijd tot hart- en vaatziekten en obesitas. Vervangt u het traditionele ontbijt door een gezonde toast van volkorenbrood met urbech.

Indien u dat wenst, kunt u een zoete pasta bereiden. Meng 50 g urbech met 40 g boter en 50 g honing. Smelt het geheel in de magnetron of au bain-marie. Als u wat cacaopoeder aan het mengsel toevoegt, krijgt u een uitstekend alternatief voor Nutella.

Dressing voor groentesalade

Van urbech kunt u een pittige dressing maken die bij elke salade van verse groenten en kruiden past. De lekkerste smaak ontstaat wanneer u de pasta combineert met tomaten, wortelen, avocado en selderij. Meng voor de dressing 2 el lijnzaad- of hennepurbech, 2 el olijfolie en 1 el citroensap.

Vulling voor pannenkoeken, broodjes en taarten

Door de dikke consistentie en het hoge vetgehalte is urbech een goed alternatief voor room. Gebruik een product gemaakt van noten, kokos of pinda's. U kunt de pannenkoeken dun insmeren met de pasta en oprollen. Of u kunt de lagen van een toekomstige taart met urbech bestrijken.

Ingrediënt voor graankoekjes

Koekjes uit de winkel zitten vol met ongezond bakvet, bevatten veel suiker en E-nummers. Als u thuis urbech hebt, kunt u zelf een lekkernij bereiden.

Meng in een diepe kom:

• 1 kopje havervlokken;
• 0,5 kopje geraspte wortel;
• 0,5 kopje gedroogde abrikozen;
• een handvol fijngesneden dadels;
• 2 el van elke notenurbech.

Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en vorm er platte koekjes van. Als ze opdrogen, veranderen ze in vitaminerijke graankoekjes.

Melkdrank

Van dit olieachtige product kunt u zelfs cocktails maken. Gebruik bij voorkeur urbech met een zoete smaak:

• kokos,
• amandel,
• lijnzaad.

Doe 2 el pasta, 2 in kleine plakjes gesneden bananen in een blender. Giet 300 ml koemelk of havermelk erbij. Klop het mengsel 3 minuten.

Hoe u superfood niet verwart met een ongezond dessert

Het is onwaarschijnlijk dat u thuis zelf urbech kunt maken. Als u zaden of noten door een blender haalt, krijgt u poeder in plaats van een olieachtige massa. U zult de pasta dus in de winkel moeten kopen.

Er zijn drie soorten verkooppunten waar urbech wordt verkocht:

• biologische winkel (ook online);
• rauwkostwinkel;
• de afdeling van de hypermarkt met dieet- en diabetesproducten.

Bestudeer het etiket zorgvuldig. Echte Dagestaanse pasta bevat geen suiker, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen of geraffineerde plantaardige olie. Als de zaden voorgebakken zijn, is het eerder een gewoon dessert dan urbech.

Voordelen van verschillende soorten urbech

De heilzame eigenschappen van de pasta zijn afhankelijk van de samenstellende componenten. Laten we eens kijken welke waarde urbech van lijnzaad, sesam, kokos en hennep voor het lichaam heeft.

Lijnzaad

Historisch gezien de eerste soort urbech. Gemaakt van donkere zaden, waardoor het een 'chocolade' kleur heeft. De smaak is licht zoet. 100 gram pasta bevat 534 kcal, 18 g eiwitten en 42 g vetten. Koolhydraten zijn er weinig.

Lijnzaadpasta bevat de vitaminen A, C, B, kalium, magnesium en zink. Het is rijk aan vezels, die de spijsvertering bevorderen en dienen ter preventie van constipatie, dysbiose en obesitas.

Andere helende eigenschappen van de pasta:

• verbetert het uiterlijk van de huid en het haar;
• verlaagt het niveau van 'slecht' cholesterol;
• is gunstig voor de geestelijke gezondheid;
• verwijdert gifstoffen uit het lichaam en helpt bij de symptomen van voedselvergiftiging;
• versnelt de stofwisseling;
• kan worden gebruikt in het dieet van een persoon met een maagzweer.

Lijnzaadpasta combineert goed met bananen, avocado's, gedroogd fruit en zelfs chocolade. Het wordt op volkorenbrood gesmeerd en aan pap toegevoegd.

Sesam

Nog calorierijker en vetter dan lijnzaadpasta. 100 gram bevat 585 kcal, 25 g vet en 12 g koolhydraten. Het bijzondere van deze pasta is het hoge calciumgehalte, wat het gunstig maakt voor botten en tanden. Verder bevat het de vitaminen A, E, ascorbinezuur, kalium, magnesium en ijzer.

Gezonde eigenschappen van sesampasta:

• bevordert de spieropbouw;
• vermindert ontstekingen in de keel en mondholte, verlicht pijn;
• verlaagt de zuurgraad van het maagsap, dient ter preventie van gastritis en maagzweren;
• helpt bij chronische vermoeidheid.

Als zelfstandig tussendoortje wordt het product zelden gegeten. Het smaakt een beetje bitter en heeft een aardse smaak. Meng de pasta met honing of ahornsiroop. De pasta is geschikt voor het maken van rauwkost-snoepjes en koekjes.

Kokosmatras

Kokospasta is een genot voor wie op dieet is. De calorische waarde van 100 gram is 354 kcal, dus lager dan bij de meeste soorten pasta. Van de voedingsstoffen zijn de vitaminen C, E, B3, calcium, kalium, fosfor en magnesium aanwezig.

Kokospasta heeft de volgende eigenschappen:

• versnelt de stofwisseling en voorkomt obesitas;
• versterkt het immuunsysteem;
• verbetert het uiterlijk van de huid en het haar;
• verwijdert gifstoffen;
• normaliseert de darmflora;
• verhoogt de prestaties.

Kokospasta smaakt zoet en aromatisch, dus het is niet nodig om het met honing of andere zoetstoffen te mengen. Veel mensen eten de pasta graag puur. Het combineert ook uitstekend met volkorenbrood, crackers en pap. Van de kokosmasse kunt u een heerlijke smoothie maken.

Hennep

Laten we meteen opmerken dat hennepzaden geen verdovende bestanddelen bevatten, in tegenstelling tot de bladeren. Hennepzaadpasta wordt vaak gebruikt in de voeding van sporters, omdat het een recordhoeveelheid eiwit bevat – 30 g. Vegetariërs houden ook van het product. De calorische waarde van 100 gram is 570 kcal.

Het bevat zink, fosfor, kalium, ijzer, mangaan en calcium. Het product is ook rijk aan de vetzuren omega-3 en omega-6.

Helende kwaliteiten van pasta van hennepzaden:

• bevrijdt het lichaam van radionucliden;
• verlost van constipatie en dysbiose;
• verdunt het bloed en voorkomt de vorming van bloedstolsels;
• verlaagt het niveau van 'slecht' cholesterol;
• normaliseert het hartritme en de bloeddruk.

Hennepzaadpasta smaakt plakkerig, scherp en kruidig. In pure vorm wordt het zelden gegeten. Het wordt gebruikt als dressing voor salades en als toevoeging aan zoetigheden.

Als u niet van multivitaminepreparaten uit de apotheek houdt, let dan op urbech. Deze plantaardige pasta herstelt uw fysieke kracht, versterkt het immuunsysteem en heeft een positief effect op uw uiterlijk. De grote hoeveelheid eiwitten en vezels zorgt ervoor dat u 3-4 uur verzadigd blijft, zelfs als u maar een klein beetje eet. Zorg ervoor dat u geen voedselintolerantie heeft voor het hoofdbestanddeel voordat u het product consumeert.