Wat kunt u bereiden met verlopen kwark en hoe veilig is dat?

Vroeger werd kwark vaak vergeleken met goud, zo hoog is de voedingswaarde. Zelfs als het niet meer helemaal vers is, kan het nog veel nut hebben – als u een warm gerecht maakt van verlopen kwark, wordt alle schade geneutraliseerd.

Verlopen of bedorven?

Een verlopen houdbaarheidsdatum is geen doodvonnis voor kwark. Fabrikanten geven vaak een minimale houdbaarheid aan uit voorzorg. Bij de juiste bewaaromstandigheden blijft kwark 1–2 dagen langer vers dan op de verpakking staat. Als de smaak, kleur en geur van het product niet zijn veranderd, kunt u het nog eten.

Kenmerken van verlopen kwark:

• vergeling;
• zure smaak en geur;
• oneffen consistentie.

Als u ten minste één kenmerk ontdekt, kunt u het beter niet vers eten.

Als u verlopen kwark wilt eten, moet u het verhitten. U kunt het ook gebruiken voor cosmetische en medicinale doeleinden.

Wij bereiden smakelijke en gezonde gerechten

Van verlopen kwark kunt u een groot aantal heerlijke gerechten maken. Door verhitting wordt het product veilig.

Populaire recepten:

• Kaaskoekjes. Wrijf 500 g zure kwark en 0,5 kopje suiker door elkaar. Voeg vanilline, 1 ei, 3 eetlepels gezeefde bloem toe. Meng goed. Vorm de kaaskoekjes en bak ze aan beide kanten goudbruin in een koekenpan.
• Luxe knoedels. Haal 300 g kwark door een zeef. Voeg 2 eetlepels suiker, een snufje zout, 1 ei, 4 eetlepels bloem toe. Kneed het deeg en rol het uit tot rolletjes met een diameter van 1–2 cm. Snijd ze in kleine stukjes, druk ze plat en wentel ze door de bloem. Kook ze 2 minuten nadat ze boven komen drijven. Serveer met een yoghurtsaus.
• Kwarkkoekjes. Prak 500 g kwark en 3 eetlepels zure room met een vork. Voeg 0,5 kopje suiker, een snufje zout, 0,5 theelepel bakpoeder, 70 g gesmolten boter toe. Kneed het deeg met 1,5 kopje gezeefde bloem. Het moet zacht zijn. Wikkel het in plastic en laat het een uur in de koelkast rusten. Rol het uit tot een plak van 1 cm dik en steek er met vormpjes of snijd er met een mes figuurtjes uit. Bak in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Van verlopen kwark kunt u allerlei soorten gebak maken. Bijvoorbeeld cakejes, croissants, kwarkflapjes, donuts, ovenschotels, taarten en pasteitjes. Zure kwark combineert bijzonder goed met bananen en bessen.

Als u iets bijzonders en niet-zoets wilt, probeer dan het volgende interessante recept:

• Snijd de topjes van 2 grote harde tomaten.
• Verwijder voorzichtig de kern. Hak deze fijn met een mes en meng met 150 g zure kwark, een snufje zout, 2 eetlepels zure room, 2 fijngemalen teentjes knoflook en groene kruiden.
• Vul de tomaten en plaats de topjes terug.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.

Verjong de huid van uw gezicht en hals

Licht zure kwark is een effectief cosmetisch middel. U kunt er maskers voor uw gezicht en hals mee maken:

• Klassiek. Meng 2 eetlepels kwark, 1 eetlepel zure room en 1 theelepel honing. Wrijf het goed door elkaar. Breng een dunne laag aan op uw gezicht en decolleté. Spoel na 20-30 minuten af met warm water.
• Verjongend. Meng 2 eetlepels kwark, 1 kippenei, 1 theelepel honing, 1 theelepel olijfolie, 1 eetlepel cognac en 1 ampul vitamine E. Breng het gedurende 15 minuten aan op uw gezicht en hals. Spoel af met warm water.

Een masker met zure kwark helpt bij het bestrijden van een vette huid, verstevigt, verheldert en reinigt. Na de behandeling is het effect direct zichtbaar: uw gezicht ziet er frisser uit en tekenen van vermoeidheid verdwijnen. Bij regelmatig gebruik krijgt uw huid een gezonde uitstraling.

Als u zich zorgen maakt over de versheid van de kwark, overgiet deze dan met kokend water en pers de overtollige vloeistof eruit door een kaasdoek. Voeg vervolgens aan 100 g product 2 eetlepels karnemelk of kefir toe.

Behandel uw hoest

Met kwark kunt u een effectief middel tegen hoest maken. Hiervoor moet u:

1. 200 g van het product au bain-marie verwarmen;
2. 2 eetlepels honing toevoegen;
3. op een kaasdoek uitspreiden en aanbrengen op de borst of keel;
4. wikkel het kompres er bovenop in plasticfolie en wikkel de patiënt gedurende 1 uur in.

Deze procedure wordt alleen uitgevoerd als er geen koorts is. Het helpt snel om van kriebel, keelpijn en hardnekkige hoest af te komen.

Maak uw man klaar voor een visreis

Als uw man een fervent visser is, stel hem dan voor om van oude kwark een vislokaas te maken. Dit zure melkproduct wordt een soort maatselector voor vissen. Jonge vis houdt er niet van; grote vis is er juist dol op. Vooral kroeskarper en zeelt.

Een populair recept voor lokaas:

1. Meng 1 deel kwark met 3 delen witbrood tot een deeg.
2. Rol het uit tot een plaat van 1 cm dik.
3. Plaats het gedurende 3 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Om ter plekke vis te lokken, mengt u een stukje van het koekje met een kleine hoeveelheid aarde en rolt u het tot een balletje. Gooi het voorzichtig en wacht op een goede vangst.

Interessant feit over kwark

Vroeger werd het gedroogd in de oven, geperst en overgoten met gesmolten boter. In deze vorm kon het de hele winter bewaard worden, maar het werd erg hard. Omdat men in de oudheid niets weggooide, leerden onze voorouders van oude kwark knopen te maken! Oude grootmoeders bewaren deze knopen nog steeds in hun voorraadkasten: wit-gele, bedekt met kleine scheurtjes, maar heel gedenkwaardig en dierbaar voor het hart.

In de oudheid zei men over verse kwark: 's ochtends goud, 's middags zilver, en 's avonds stenen (in de nieren). Dankzij koelkasten is de houdbaarheid iets verlengd. Maar soms lukt het niet om het product op tijd op te eten. Als de kwark een beetje over de datum is, maar nog een appetijtelijke geur en uiterlijk heeft, maak er dan geurige kaastaartjes, knoedels, koekjes of ovenschotel van.